鹵(lu)蛋(dan)具(ju)有多(duo)種營養價值和健康功效。鹵(lu)蛋(dan)中含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)和氨(an)基酸(suan)，能夠提供人體(ti)所需的(de)營養物(wu)(wu)質(zhi)。其次，鹵(lu)蛋(dan)中含有鈣、磷等礦物(wu)(wu)質(zhi)，有助于強健骨骼和牙齒。

除了營養價值和(he)健康功效外，鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)還(huan)有一些其(qi)他的(de)用途。比如(ru)，鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)(wei)開胃(wei)小食(shi)(shi)，搭(da)配啤酒或(huo)飲料一起享用；也可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)(wei)早(zao)餐食(shi)(shi)品，搭(da)配豆漿(jiang)或(huo)牛奶一起食(shi)(shi)用；甚至可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)(wei)夜宵食(shi)(shi)品，滿足人們的(de)口腹之欲。此外，鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)還(huan)可(ke)以(yi)用于制(zhi)作(zuo)各種美食(shi)(shi)，如(ru)鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)炒飯、鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)拌(ban)面等。

雞(ji)蛋(dan)(dan)，味甘性平。雞(ji)蛋(dan)(dan)是大眾喜愛的(de)(de)食(shi)(shi)品，鹽焗雞(ji)蛋(dan)(dan)代加(jia)工(gong)(gong)，鮮(xian)雞(ji)蛋(dan)(dan)所(suo)含(han)營(ying)養豐富。鹵蛋(dan)(dan)是用(yong)各種調(diao)料或肉(rou)汁加(jia)工(gong)(gong)成的(de)(de)熟(shu)制蛋(dan)(dan)。鹵蛋(dan)(dan)是熟(shu)食(shi)(shi)店經(jing)營(ying)禽蛋(dan)(dan)品中的(de)(de)一個大眾化(hua)食(shi)(shi)品，普遍受(shou)到人民(min)的(de)(de)歡迎。鹵蛋(dan)(dan)，總是披著油(you)亮的(de)(de)、深褐色的(de)(de)外衣，躲在(zai)五彩繽紛的(de)(de)美(mei)(mei)味后面(mian)，甘與(yu)蘿卜干、辣椒、醬油(you)為伍(wu)，鹽焗雞(ji)蛋(dan)(dan)加(jia)工(gong)(gong)，不顯山露水。從中間切開，長沙(sha)鹽焗雞(ji)蛋(dan)(dan)，色、香、味深入其(qi)中，鹽焗雞(ji)蛋(dan)(dan)廠(chang)，獨具醇美(mei)(mei)。

鹵蛋制作方法:

1.鍋上火(huo)(huo)放清水適(shi)量，將洗凈的雞蛋(dan)放入冷水鍋中，用(yong)大火(huo)(huo)燒開，改(gai)用(yong)小火(huo)(huo)將雞蛋(dan)煮熟(火(huo)(huo)不宜過大，以防)；

2.雞蛋撈出用冷(leng)水冷(leng)卻，剝去蛋殼，順長在雞蛋表面(mian)劃幾道(dao)均(jun)勻的(de)刀紋；

3.炒鍋上(shang)(shang)火，加入(ru)肉汁250克，醬油，白糖，黃酒(jiu)，蔥(cong)段，燒開(kai)后(hou)放(fang)入(ru)雞蛋鹵制(zhi)。待雞蛋全部上(shang)(shang)色(se)，鹵汁滲入(ru)內部后(hou)撈出，涂上(shang)(shang)香油。食用時可整只裝(zhuang)盤(pan)，也可順刀紋改成瓣狀裝(zhuang)盤(pan)。