幼沙糖(tang)(tang)：白(bai)色顆粒(li)狀結(jie)晶(jing)，純(chun)度高，蔗(zhe)糖(tang)(tang)含量在(zai)99%以(yi)上，是食糖(tang)(tang)中質量較(jiao)好的(de)一種，本溪白(bai)砂糖(tang)(tang)，水分、雜質及轉(zhuan)化糖(tang)(tang)的(de)含量很低(di)，較(jiao)易儲存。 ?糖(tang)(tang)粉(fen)：為潔白(bai)的(de)粉(fen)末狀，糖(tang)(tang)顆粒(li)非常細，同時有約3—10%左右的(de)淀粉(fen)填充(chong)物（一般(ban)為玉(yu)米淀粉(fen)），作為防潮(chao)及防止糖(tang)(tang)粒(li)糾結(jie)的(de)作用。 ?糖(tang)(tang)粉(fen)也可直接以(yi)網篩過(guo)篩，直接篩在(zai)西(xi)點成品上做(zuo)表面裝飾。

紅糖: 結晶細(xi)軟，色(se)澤(ze)深淺不一，白砂糖品(pin)牌(pai)，有紅、黃、紫、黑等(deng)色(se)；含糖蜜、雜質、水分均較(jiao)高；但由于它(ta)含有豐富(fu)的(de)無機(ji)鹽和維生素，具有破(po)瘀等(deng)功效，特別適(shi)合于產(chan)婦。紅糖大(da)多是用土法生產(chan)的(de)。

白糖(tang)(tang)的食用方(fang)法。1.炒菜時不(bu)小心把鹽放(fang)多(duo)了(le)，加入適量白糖(tang)(tang)，就可解咸。

2.糖(tang)很(hen)容易生(sheng)螨，存放日久的糖(tang)不要(yao)生(sheng)吃。

3.嬰幼兒(er)和老人吃食物時(shi)，不要(yao)蘸著(zhu)生白糖(tang)吃。正確(que)的(de)吃法是先高(gao)溫加熱3~5分鐘(zhong)后再進食。

4.如果是制作海綿蛋糕或(huo)戚風蛋糕使用(yong)白(bai)砂糖，以(yi)顆(ke)粒細密(mi)為佳(jia)，因(yin)為顆(ke)粒大的糖往往由于糖的使用(yong)量較高(gao)或(huo)攪(jiao)拌時間短而(er)不(bu)能(neng)溶解，如蛋糕成品(pin)內仍有白(bai)糖的顆(ke)粒存在，則會導致蛋糕的品(pin)質(zhi)下(xia)降，白(bai)砂糖供應，在條(tiao)件允許(xu)時，白(bai)砂糖多少錢，使用(yong)細砂糖。

怎樣自己制作養生(sheng)糖(tang)呢，跟隨(sui)有為食品一(yi)起來學(xue)學(xue)吧。

1. 先將材(cai)料4加熱保溫在100℃，將配方(fang)1放(fang)入鍋中(zhong)煮(zhu)滾2. 再倒入配方(fang)2用水溶好的(de)淀粉(fen)煮(zhu)滾3. 再加入奶油(you)和色拉油(you)拌(ban)勻，煮(zhu)至115℃熄火4. 倒入配方(fang)4拌(ban)勻5. 再倒入配方(fang)5拌(ban)勻6. 將拌(ban)勻的(de)材(cai)料倒在鋪好的(de)不沾布(bu)上7. 放(fang)入平盤(pan)待冷卻切塊(kuai)(kuai)8. 冷卻后切成長(chang)方(fang)塊(kuai)(kuai)狀，放(fang)入裝飾盤(pan)中(zhong)，這(zhe)樣一款五彩(cai)繽紛而且有營養的(de)糖果就(jiu)做出(chu)來了(le)。