生豬肉生豬肉全產業鏈的運行情況在我國養豬業從2006年逐漸通過了3輪周期時間，內外要素并行處理造成 養豬業朝規模發展，行業集中度逐步提高。規模發展促進價錢波動區段收窄自2006年起，活豬規模飼養年出欄數在總出欄數中的占有率呈持續上升趨勢，從21.81%升高至2016年的45%。相較飼養股民，規模養殖場在資產，管理方法，技術性，成本費等層面，靈豬進口豬肉，及其解決賣場中各種各樣風險因素及突發性狀況時更具有優點，也更能從長期性視角分派財力物力及分配補欄方案，不容易被銷售市場短期內波動所危害。因此，規模養殖場的發展對抑止銷售市場“高拋低吸”狀況產生了一定的功效，生豬價波動區段收窄，推動領域建康發展趨勢。

就近豬價看來，上漲幅度增大，價持續昨日漲幅，總體展現南北共漲的形勢。以前西南地域因為氣溫因素造成 豬價一直不冷不熱，以致于被東北地區豬價反超。西南溫度慢慢降低以后，要求端消費逐漸增大，因此豬價也隨著上漲，發生南北連動而且支撐點著各地豬價上漲。現階段外三元平均價高的地域仍是西南地域，價錢為17.38元/KG，廉價為西邊地區，豬價為16.52元/KG，靈豬，地區豬價的多少差價為0.86元/KG。可是大伙兒應當早已注意到，西南與東北三省豬價市場競爭尤其猛烈，西南豬價在溫度減少，要求端慢慢轉好的情形下，價錢早已上漲至17.38元/KG，靈豬冷鮮豬肉，反超東北地區0.01元/KG，這倆位沒留全力的爭奪著各地地區豬價的王位。因為后勢西南臘肉制作高峰期的來臨，要求端耗費可能越來越顯著，再加上精飼料成本費比北方地區高，靈豬豬肉批發，豬價上漲應當也有非常好的驅動力。

新鮮肉盡可能冷藏后再吃，即吃冷凍生豬肉好，緣故有以下幾個方面：1.更新鮮：屠宰后快2至3個小時就進到冷凍全過程，進家通過1個多小時的解凍解決，肉在常溫下中的曝露時間僅有大概四五個小時，而新鮮肉一般早上4點多從屠宰廠運出來，在肉攤上擺賣，到群眾的飯桌上快也需要到下午，肉在常溫下和空氣中曝露時間超出6小時。2.更美味：從肉質地上看，新鮮肉怪味重.殘渣多;而凍肉進庫前完成了排酸解決，肉身內的水份和臟血大部分都被消除了，因而肉味更為美味。但家中的電冰箱并不可以讓凍肉再次長期冷藏。由于凍肉出入庫的環境溫度在-18℃上下，而家中用電冰箱的致冷能力有限，一般僅有-4℃上下，凍肉長期放到冷柜中依然會逐漸霉變。因而提議買回家了的凍肉盡可能在一周時間內吃了。3.有營養：凍肉與鮮肉對比，在營養上沒有多少差別，僅僅凍肉在服用時必須解凍，解凍方式不合理，會導致營養成份的損害。必須提示的是，凍肉反復解凍冷藏會毀壞在其中的營養成份，造成 肉中頗具營養的細胞核液態隨水份一起外流。只需恰當解凍和盡早服用，凍肉的營養使用價值不比鮮肉低。