截至目前，除(chu)濃縮橙(cheng)汁(zhi)GB/T 21730-2008、橙(cheng)汁(zhi)及橙(cheng)汁(zhi)飲料果汁(zhi)含量(liang)的(de)(de)測(ce)定(ding)有外，其他水(shui)果濃縮汁(zhi)、果汁(zhi)和果汁(zhi)飲料果汁(zhi)含量(liang)測(ce)定(ding)均沒有標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，各企業(ye)(ye)均是根據自己制(zhi)定(ding)的(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)組織生(sheng)(sheng)產(chan)。例如，北(bei)京(jing)匯(hui)源食(shi)品飲料有限(xian)公司、北(bei)京(jing)申安食(shi)品有限(xian)公司等企業(ye)(ye)對蘋(pin)果汁(zhi)、桃(tao)汁(zhi)、杏汁(zhi)、梨汁(zhi)復原后果汁(zhi)和果肉(rou)泥均制(zhi)定(ding)了(le)自己的(de)(de)'標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)折(zhe)光度(du)'，但各不(bu)(bu)相同，且(qie)與國際食(shi)品法典委(wei)z員會(CAC)制(zhi)定(ding)的(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)也(ye)不(bu)(bu)一(yi)(yi)致。即使是同一(yi)(yi)種果汁(zhi)，同一(yi)(yi)企業(ye)(ye)在(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)不(bu)(bu)同規格產(chan)品時(shi)所定(ding)'標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)折(zhe)光度(du)'也(ye)不(bu)(bu)一(yi)(yi)樣(yang)。如有的(de)(de)企業(ye)(ye)在(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)100%純(chun)蘋(pin)果汁(zhi)時(shi)，內定(ding)按'標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)折(zhe)光度(du)'10%的(de)(de)數值(zhi)進(jin)行(xing)配(pei)料;而(er)在(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)蘋(pin)果汁(zhi)飲料時(shi)，則(ze)內定(ding)按'標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)折(zhe)光度(du)'8%的(de)(de)數值(zhi)進(jin)行(xing)配(pei)料。

對于(yu)(yu)那些無內定'標準折光度'的企業，其(qi)產品中果汁含量則(ze)是誰也說不(bu)清楚(chu)了。由于(yu)(yu)沒有相關行業標準，廠(chang)家憑良心組織生(sheng)產，難免出現(xian)以假充真、以次充好等違(wei)z法行為。這(zhe)一(yi)問題不(bu)解決，不(bu)利(li)于(yu)(yu)規范企業組織生(sheng)產，不(bu)利(li)于(yu)(yu)企業公平(ping)競爭，果味汽水OEM廠(chang)家，不(bu)利(li)于(yu)(yu)保護(hu)消費者(zhe)權益，也不(bu)利(li)于(yu)(yu)政z府實施監(jian)督管理(li)。

汽水做法

原料

食用色(se)(se)素：賦予飲料美麗的顏色(se)(se)。

可樂香精：添(tian)加香味以增加口感。

檸(ning)檬酸(suan)：抗z氧化(hua)劑(ji)，汽水OEM廠家，糖果(guo)的酸(suan)味劑(ji)，也可用作清洗劑(ji)。

三(san)偏(pian)磷(lin)酸(suan)鈉：硼砂的代替品(pin)，用來增加(jia)食品(pin)的口感(gan)。

小蘇打粉：用(yong)來產生汽水的氣泡。

糖(tang)：有些廠商為了(le)降低成本，都(dou)會用(yong)比較便宜的糖(tang)精（也是化學原(yuan)料(liao)）來代替。

汽(qi)水(shui)就(jiu)是(shi)碳(tan)酸的(de)水(shui)溶(rong)液(ye)，工廠里制造汽(qi)水(shui)時，汽(qi)水(shui)，是(shi)通過(guo)加(jia)壓的(de)方法(fa)，增大二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)的(de)量，讓較多(duo)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)與(yu)水(shui)發(fa)生反應。自(zi)己(ji)在家里可以做一個有趣的(de)實(shi)驗：倒一杯(bei)汽(qi)水(shui)，在放幾顆葡(pu)萄(tao)干(gan)到(dao)汽(qi)水(shui)里，就(jiu)會看到(dao)葡(pu)萄(tao)干(gan)在汽(qi)水(shui)中浮(fu)浮(fu)沉沉。這是(shi)因為葡(pu)萄(tao)干(gan)的(de)表面(mian)(mian)提供(gong)了許多(duo)成(cheng)核位置，因此(ci)會有二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)在表面(mian)(mian)形成(cheng)，當足夠的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)形成(cheng)時，它的(de)浮(fu)力就(jiu)會使葡(pu)萄(tao)干(gan)浮(fu)起，但(dan)一旦到(dao)表面(mian)(mian)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)離(li)開葡(pu)萄(tao)干(gan)后，它就(jiu)會沉下去(qu)了，如此(ci)浮(fu)浮(fu)沉沉，完全是(shi)借二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)的(de)力量。

制作過程

1．取(qu)干凈的塑(su)料(liao)汽(qi)水(shui)瓶一(yi)個，依次加入適量的白(bai)糖(tang)（或食z鹽）、果汁、1.5克(ke)蘇打(da)粉、冷(leng)開水(shui)、色(se)素（不(bu)要將瓶子裝得太滿）和1.5克(ke)檸(ning)檬酸后，立即將瓶蓋旋(xuan)上，以防汽(qi)水(shui)沖(chong)出。

2．輕(qing)輕(qing)搖動汽水瓶，觀察現象(xiang)。

發(fa)現瓶中產生大量氣(qi)(qi)泡，由于瓶蓋旋得很緊，產生的氣(qi)(qi)體無法溢出，約經(jing)15分(fen)鐘，自制(zhi)的汽水(shui)即可(ke)飲用(yong)。

果汁根據口味分類

（1）鮮(xian)(xian)榨(zha)果(guo)(guo)汁：鮮(xian)(xian)榨(zha)的果(guo)(guo)汁是果(guo)(guo)汁中營(ying)養價值很高(gao)的，老二(er)廠汽水(shui)OEM廠家，既新鮮(xian)(xian)，又(you)不會(hui)在榨(zha)取過(guo)程(cheng)中丟失營(ying)養物質。沒有添加物質，含糖量少，自己可(ke)以選(xuan)擇適合(he)孩(hai)子的水(shui)果(guo)(guo)，它們含有豐富的維(wei)生素，可(ke)以增強(qiang)功能，適合(he)各(ge)年齡組(zu)兒童。鮮(xian)(xian)榨(zha)的果(guo)(guo)汁在榨(zha)汁過(guo)程(cheng)中容(rong)易受到污(wu)染，沒有防腐劑，也不易存放(fang)，方便程(cheng)度較(jiao)低。

（2）單一(yi)果(guo)(guo)汁：較(jiao)常見的果(guo)(guo)汁，其(qi)(qi)材料來源于一(yi)種水(shui)果(guo)(guo)。這些飲(yin)料大都保留水(shui)果(guo)(guo)的特有品質與清香，因為果(guo)(guo)汁種類較(jiao)多，其(qi)(qi)成(cheng)分也各不相同，如水(shui)果(guo)(guo)的種類，水(shui)果(guo)(guo)含量，以及糖分等(deng)。