如(ru)今的(de)廚(chu)房電(dian)器琳瑯(lang)滿目(mu)，市面(mian)上出(chu)現了很(hen)多以電(dian)力產(chan)生火力的(de)烹調廚(chu)具，常見的(de)有電(dian)磁(ci)爐和電(dian)熱鍋，那么二者(zhe)究竟(jing)有什么區別呢(ni)？迅騰廚(chu)具告訴你。

一、組成不同

電磁爐：由高頻(pin)感應加熱線圈(quan)（即(ji)勵磁線圈(quan)）、高頻(pin)電力(li)轉換(huan)裝(zhuang)置、控制器(qi)及(ji)鐵磁材料(liao)鍋底炊具等部分組成。

電熱(re)鍋(guo)：電熱(re)鍋(guo)由蓋子、不銹鋼(gang)鍋(guo)體(ti)、密封圈、隔(ge)熱(re)盤、膠木(mu)底座等部分組(zu)成。

二、工作原理不同

電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)：電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)采用磁(ci)(ci)(ci)場感應渦流(liu)原理，芒(mang)市(shi)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)，利用高頻（17~40）kHz電(dian)(dian)流(liu)通過環形線(xian)圈(quan)而產生交變磁(ci)(ci)(ci)場。當磁(ci)(ci)(ci)場內磁(ci)(ci)(ci)力線(xian)通過導(dao)磁(ci)(ci)(ci)導(dao)電(dian)(dian)鍋(guo)體(ti)底部(bu)時(shi)，即產生無數(shu)小渦流(liu)，電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)品牌，從而使鍋(guo)體(ti)本身自(zi)行高速發熱(re)來加熱(re)鍋(guo)內食物(wu)。

電(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)：電(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)是(shi)由(you)電(dian)(dian)阻發熱(re)的(de)原理加熱(re)食(shi)物的(de)，電(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)的(de)電(dian)(dian)阻加熱(re)設備一般是(shi)由(you)三(san)個加熱(re)管組成(cheng)的(de)。

三、適用器皿不同

電磁(ci)爐：鋁制(zhi)鍋具的(de)(de)器皿不適宜(yi)用于電磁(ci)爐，鍋的(de)(de)材(cai)質(zhi)必須(xu)為(wei)鐵質(zhi)或(huo)合金材(cai)質(zhi)。

電熱鍋：電熱鍋的鍋材(cai)質大部分為不銹(xiu)鋼材(cai)質。

商用(yong)電磁爐(lu)不(bu)可空燒(shao)：不(bu)要讓鐵鍋或其他鍋具空燒(shao)、干燒(shao)，以免電磁灶面(mian)板因受熱量(liang)過高而裂開。

商(shang)(shang)用(yong)電磁爐使用(yong)安全：商(shang)(shang)用(yong)電磁爐使用(yong)完畢，應把檔(dang)位再(zai)調到停機狀態，等(deng)散熱(re)風扇停止轉動后(hou)再(zai)關閉電源，這時(shi)面(mian)板的(de)加(jia)熱(re)范圍圈內(nei)切忌用(yong)手直(zhi)接觸摸。

云(yun)南迅騰廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)有限公司集(ji)廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)，電(dian)(dian)磁爐排名，環(huan)保設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)(de)科研、生產、銷(xiao)售和售后服務(wu)于一體，電(dian)(dian)磁爐排行，具(ju)(ju)有生產全套不銹(xiu)鋼廚(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、環(huan)保設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)及廚(chu)房零部件的(de)(de)生產能力，并(bing)代理各(ge)地的(de)(de)品牌廚(chu)具(ju)(ju)、西(xi)餐用具(ju)(ju)、機(ji)械設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)及配(pei)件。歡迎來電(dian)(dian)咨詢。

電(dian)磁(ci)爐由于功率大，在(zai)配(pei)置電(dian)源(yuan)線時(shi)，應選能(neng)承受15A電(dian)流的(de)(de)銅芯(xin)線，配(pei)套使(shi)用的(de)(de)插(cha)座(zuo)(zuo)、插(cha)頭、開(kai)關等(deng)也要(yao)達到這一要(yao)求。否則，電(dian)磁(ci)爐工作時(shi)的(de)(de)大電(dian)流會使(shi)電(dian)線、插(cha)座(zuo)(zuo)等(deng)發熱(re)或(huo)燒毀。另外(wai)，如果可能(neng)，在(zai)電(dian)源(yuan)線插(cha)座(zuo)(zuo)處安(an)裝一只保(bao)(bao)險盒，以確(que)保(bao)(bao)安(an)全。

云南迅(xun)騰(teng)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)有限公(gong)司集廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)，環(huan)保(bao)設(she)備(bei)的(de)科研(yan)、生(sheng)(sheng)產、銷(xiao)售和售后服(fu)務于一體，具(ju)(ju)有生(sheng)(sheng)產全套不銹鋼廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)、環(huan)保(bao)設(she)備(bei)及(ji)廚房(fang)(fang)零部件的(de)生(sheng)(sheng)產能力，并代理各地的(de)品牌廚具(ju)(ju)、西餐(can)用(yong)具(ju)(ju)、機械設(she)備(bei)及(ji)配件。歡迎來電咨詢。