淀粉(fen)的產率降低。當(dang)烘干(gan)溫(wen)度在90℃以(yi)上(shang)時(shi)(shi)，一(yi)次完成烘干(gan)作(zuo)業的玉米，糧庫(ku)保溫(wen)門(men)窗(chuang)廠，其淀粉(fen)品質會受到顯著的不良影(ying)響。美國(guo)詹遜等人于1975年報告說，當(dang)對玉米進行100~142℃的水(shui)熱(re)處理時(shi)(shi)，玉米所(suo)含(han)麥芽搪（淀粉(fen)水(shui)解產物之一(yi)）的數(shu)t增(zeng)加約4倍，從9.4毫(hao)克增(zeng)為35.5毫(hao)克。說明玉米中的淀粉(fen)發生了(le)部分水(shui)解，淀粉(fen)產率降低。

No.2糧(liang)食結露(lu)的(de)(de)(de)類型濕熱(re)擴散形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)結露(lu)濕熱(re)擴散是指(zhi)在(zai)溫差(cha)作用(yong)下，水分(fen)沿(yan)熱(re)流方(fang)向而(er)移動的(de)(de)(de)現象。在(zai)儲藏過程中(zhong)，只要糧(liang)堆內(nei)部(bu)(bu)存(cun)在(zai)著(zhu)(zhu)顯著(zhu)(zhu)溫差(cha)，就會(hui)發生濕熱(re)擴散現象，糧(liang)庫(ku)(ku)保(bao)溫門(men)窗廠(chang)家，使(shi)得高溫處的(de)(de)(de)糧(liang)堆水分(fen)下降，而(er)低溫處的(de)(de)(de)糧(liang)堆水分(fen)增加(jia)，發生的(de)(de)(de)部(bu)(bu)位與糧(liang)堆內(nei)外的(de)(de)(de)溫差(cha)有關(guan)。深秋季(ji)節，糧(liang)庫(ku)(ku)保(bao)溫門(men)窗，一般(ban)容(rong)易在(zai)糧(liang)堆的(de)(de)(de)表(biao)層與周(zhou)邊形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)結露(lu)；，一般(ban)容(rong)易在(zai)糧(liang)堆的(de)(de)(de)底部(bu)(bu)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)結露(lu)；

儲藏期監管

按照 “秋冬通風，降低(di)(di)基(ji)礎糧(liang)(liang)溫(wen)(wen)；春季(ji)隔熱，糧(liang)(liang)庫(ku)保(bao)溫(wen)(wen)門(men)窗批(pi)發，延緩糧(liang)(liang)溫(wen)(wen)升高；夏季(ji)排(pai)積熱，適時補充冷源”的儲藏技(ji)術(shu)路線，做好儲糧(liang)(liang)綜合(he)控溫(wen)(wen)保(bao)水管理工作，將(jiang)平均糧(liang)(liang)溫(wen)(wen)控制在(zai)15℃或20℃以下，局部糧(liang)(liang)溫(wen)(wen)控制在(zai)20℃或25℃以下，實(shi)施低(di)(di) （準(zhun)低(di)(di)）溫(wen)(wen)儲藏，抑制蟲(chong)霉發育繁殖，減少糧(liang)(liang)食水分損失。

在(zai)糧食入庫10d左右平(ping)衡整倉糧食溫濕度，減(jian)小因糧堆水分分布不均等造成的(de)儲糧危害。在(zai)通風(feng)智能化(hua)程度較高(gao)(gao)的(de)庫區，結(jie)合(he)庫區智能通風(feng)系統運用，提高(gao)(gao)通風(feng)效(xiao)率，避免無效(xiao)、有(you)害通風(feng)，降(jiang)低通風(feng)成本。