1.在(zai)面食中加入純(chun)(chun)堿可(ke)以使面團更加的(de)(de)(de)富(fu)有彈(dan)性和韌性，當然也不能添加過多(duo)的(de)(de)(de)純(chun)(chun)堿，否則會影響食品的(de)(de)(de)口(kou)味。我們(men)常用(yong)的(de)(de)(de)廚房調料，200目純(chun)(chun)堿工業級(ji)，味精就是碳酸鈉制成(cheng)的(de)(de)(de)。

2.純(chun)堿的用(yong)(yong)途(tu)也(ye)遠不止(zhi)這些，在紡織(zhi)行業(ye)中也(ye)會用(yong)(yong)到(dao)純(chun)堿。當然，純(chun)堿是有(you)食用(yong)(yong)級別和工業(ye)級別之分的。

純堿(jian)用于(yu)食(shi)品工業，作(zuo)中(zhong)和劑、膨松(song)劑，200目(mu)純堿(jian)廠家，如制造氨基酸(suan)、醬油和面制食(shi)品如饅(man)頭、面包等。還可配成堿(jian)水(shui)加(jia)入面食(shi)中(zhong)，增(zeng)加(jia)彈性和延展性。碳酸(suan)鈉(na)還可以用于(yu)生產味(wei)精(jing)。

碳酸(suan)(suan)鈉(na)的用(yong)途廣泛。它(ta)(ta)(ta)是(shi)一(yi)種重要(yao)的化工產品，是(shi)玻璃、肥(fei)皂、紡(fang)織、造紙、制革等工業的重要(yao)原料。冶金工業以(yi)及凈化水也(ye)(ye)都用(yong)到它(ta)(ta)(ta)。它(ta)(ta)(ta)還可(ke)用(yong)于其他鈉(na)化合物的制造。早在(zai)十八世紀，它(ta)(ta)(ta)就和硫酸(suan)(suan)、鹽酸(suan)(suan)并列為基礎化工原料--三酸(suan)(suan)兩堿(jian)之一(yi)。在(zai)日常生活中(zhong)，大興安嶺地區200目純堿(jian)，蘇(su)打也(ye)(ye)有很多用(yong)途，200目純堿(jian)洗(xi)滌劑，比如(ru)它(ta)(ta)(ta)可(ke)以(yi)直接作(zuo)為洗(xi)滌劑使用(yong)，在(zai)蒸(zheng)饅頭時加一(yi)些(xie)蘇(su)打，可(ke)以(yi)中(zhong)和發酵過程中(zhong)產生的酸(suan)(suan)性物質。

主要(yao)是碳酸鉀、碳酸鈉，有(you)一些(xie)濕(shi)法配料(liao)會用到。 玻(bo)璃的(de)(de)(de)主要(yao)原料(liao)是指(zhi)玻(bo)璃里引入(ru)(ru)(ru)各(ge)種(zhong)組成氧化(hua)(hua)(hua)物(wu)的(de)(de)(de)原料(liao)，如石英砂、石灰石、長石、純(chun)(chun)堿、硼酸、鉛(qian)化(hua)(hua)(hua)合物(wu)、鋇化(hua)(hua)(hua)合物(wu)等。 引入(ru)(ru)(ru)堿金屬(shu)氧化(hua)(hua)(hua)物(wu)的(de)(de)(de)原料(liao)有(you)： 引入(ru)(ru)(ru)氧化(hua)(hua)(hua)鈉原料(liao)主要(yao)為(wei) 1，純(chun)(chun)堿（碳酸鈉Na2CO3）

純(chun)堿是Na2CO3雖然(ran)制造普通玻璃的主要(yao)(yao)原(yuan)料是純(chun)堿(Na2CO3)、石灰石(CaCO3)和石英(SiO2)。但是主要(yao)(yao)反(fan)應是

Na2CO3+SiO2=Na2SiO3+CO2↑(條件:高溫)

CaCO3+SiO2=CaSiO3+CO2↑(條件:高溫)