干(gan)邑白(bai)蘭地(di)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)由葡萄釀造的(de)烈(lie)酒，伏特加生(sheng)產(chan)工(gong)藝威士(shi)忌生(sheng)產(chan)流程(cheng)圖，其的(de)香(xiang)氣和(he)口感源于長(chang)時間(jian)的(de)陳化過程(cheng)。在(zai)法國夏朗德省的(de)干(gan)邑地(di)區(qu)生(sheng)產(chan)為(wei)。制作工(gong)藝上(shang)(shang)首先需要(yao)將新鮮的(de)葡萄汁提取出來(lai)，然后(hou)(hou)進(jin)行發酵(jiao)、蒸餾(liu)提純到70%程(cheng)度的(de)原白(bai)蘭地(di)，后(hou)(hou)進(jin)入橡木桶中(zhong)醇化和(he)成熟(shu)的(de)過程(cheng)。這個過程(cheng)中(zhong)使用的(de)都是(shi)(shi)(shi)符合(he)特定(ding)標準(zhun)的(de)葡萄酒作為(wei)原料，經(jing)過多年的(de)復雜加工(gong)后(hou)(hou)才能成為(wei)的(de)白(bai)蘭地(di)。其中(zhong)具代表性的(de)是(shi)(shi)(shi)“VS”等級別的(de)干(gan)邑，它至少要(yao)經(jing)歷2年以上(shang)(shang)的(de)熟(shu)成期；而“XO”，則(ze)要(yao)求少要(yao)在(zai)三年以上(shang)(shang)，且容量必須達到500毫升以上(shang)(shang)才可以被稱作是(shi)(shi)(shi)白(bai)蘭地(di)。

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