生活中的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)多種多樣，白砂(sha)(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、黑糖(tang)(tang)(tang)(tang)、黃糖(tang)(tang)(tang)(tang)、冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)……那(nei)么，不同(tong)(tong)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)之間除(chu)了(le)甜之外，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)誰家好，還有(you)什么區別呢？其實糖(tang)(tang)(tang)(tang)與糖(tang)(tang)(tang)(tang)之間既有(you)關聯(lian)也有(you)不同(tong)(tong)。比如(ru)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)屬于初加工(gong)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)價格，其“雜(za)質較(jiao)(jiao)多”但營(ying)養成(cheng)分相對(dui)保留得多，如(ru)果細分開來，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)還包括赤(chi)砂(sha)(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、黃糖(tang)(tang)(tang)(tang)、黑糖(tang)(tang)(tang)(tang)等一系列沒有(you)經過高(gao)度精煉的(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)。而白砂(sha)(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)(shi)(shi)從甘(gan)蔗或者甜菜中提取出(chu)的(de)精糖(tang)(tang)(tang)(tang)，主要成(cheng)分是(shi)(shi)(shi)(shi)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)，由于是(shi)(shi)(shi)(shi)精提煉的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，因此(ci)營(ying)養價值相對(dui)較(jiao)(jiao)低(di)。冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)則是(shi)(shi)(shi)(shi)白砂(sha)(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)結(jie)晶再(zai)制品。

怎樣自(zi)己(ji)制(zhi)作養生糖呢，跟隨有為食品一起來學學吧。

1. 先將(jiang)材料4加(jia)熱保溫(wen)在100℃，將(jiang)配(pei)方(fang)1放(fang)入鍋中(zhong)煮(zhu)(zhu)滾2. 再倒入配(pei)方(fang)2用水溶好的淀粉煮(zhu)(zhu)滾3. 再加(jia)入奶(nai)油(you)和色拉油(you)拌(ban)勻(yun)(yun)，煮(zhu)(zhu)至115℃熄(xi)火4. 倒入配(pei)方(fang)4拌(ban)勻(yun)(yun)5. 再倒入配(pei)方(fang)5拌(ban)勻(yun)(yun)6. 將(jiang)拌(ban)勻(yun)(yun)的材料倒在鋪(pu)好的不沾(zhan)布上7. 放(fang)入平盤待冷卻(que)切(qie)(qie)塊(kuai)8. 冷卻(que)后切(qie)(qie)成長方(fang)塊(kuai)狀，放(fang)入裝飾盤中(zhong)，這樣(yang)一款五彩繽紛而且有營(ying)養的糖果就做出來了。

蔗糖(tang)為無色透明結晶，屬單斜晶系，通常為12面(mian)體，有的(de)(de)(de)少至(zhi)10面(mian)，有的(de)(de)(de)多至(zhi)14面(mian)、16面(mian)；蔗糖(tang)易溶于水(shui)，遼(liao)寧紅糖(tang)，有微(wei)弱的(de)(de)(de)吸濕性，雜質含量(liang)增加(jia)(jia)(jia)時(shi)（如紅糖(tang)、赤砂糖(tang)），吸濕性加(jia)(jia)(jia)大；蔗糖(tang)溶液的(de)(de)(de)粘(zhan)度隨濃度增加(jia)(jia)(jia)而增加(jia)(jia)(jia)，紅糖(tang)銷售(shou)，溫(wen)度升(sheng)高可使粘(zhan)度降低(di)；蔗糖(tang)在水(shui)中的(de)(de)(de)溶解度隨著溫(wen)度的(de)(de)(de)升(sheng)高而增加(jia)(jia)(jia)，同時(shi)受水(shui)中雜質含量(liang)與(yu)成份的(de)(de)(de)影響(xiang)，這(zhe)是甘蔗、甜菜糖(tang)汁中的(de)(de)(de)糖(tang)分雖經蒸發濃縮仍(reng)不能完全結晶析出的(de)(de)(de)原(yuan)因。