近日，在天津靜海海吉星農副產品物流園區冷庫門口，職工正安全駕駛電動叉車熟練地將成袋的美國炸薯條從貨車上運往冷庫內。與過去不一樣，這種預包裝食品由天津市港口到港后被立即運到天津靜海區，貨物將在靜海進行過關及檢驗檢疫的有關辦理手續。5月31日，京津冀一體化（天津市）檢驗檢疫試點區在天津靜海創建，“進口肉類食品”和“預包裝食品”等兩大類貨物將完成“進口直達”，因為縮小了中間商，貨物過關率進一步提高。

生豬肉帶有充足的蛋白，人體脂肪，糖類與碳水化合物，鐵，鈣，磷等成份，是飯桌上主要的畜類食品類之一。現階段目前市面上生豬肉多見排酸肉和熱鮮肉，大家該怎樣購買生豬肉呢？要留意些什么？熱鮮肉，靈豬，排酸肉如何選？什么叫熱鮮肉？說白了熱鮮肉，就是指零晨宰殺，靈豬進口豬肉，早晨發售，沒經一切減溫解決的畜禽肉，也就是大家經常在一般農貿市場購到的鮮肉。這種肉在常溫狀態運輸和市場銷售，后熟所需時間非常短。此外在運輸，市場銷售過程中會遭受各個方面的環境污染，有利于微生物很多繁育，保存期較短。什么叫排酸肉？排酸肉，也叫制冷肉，就是指嚴格遵守檢驗檢疫規章制度，靈豬豬肉水餃，將屠宰后的畜tongti快速制冷，使溫度降至0~4℃，并在之后的生產加工商品流通和分銷商過程中持續保持該溫度冷凍的生鮮肉。因為冷鮮肉在運輸，市場銷售過程中持續保持超低溫，因此合理遏制了微生物的生長發育繁育，增加了保存期。冷鮮肉從解決到市場銷售全部過程必須二天上下，使肉當然后熟，因而口感好，肉質地鮮，并且不必解除凍結就可以立即烹制，降低了解除凍結時營養元素的外流。冷鮮肉一般只有在具備冷凍標準的商場，銷售市場，運輸和銷售費用較高，因而價錢定壓比熱鮮肉高。

凍(dong)(dong)豬(zhu)肉解(jie)(jie)凍(dong)(dong)科(ke)學(xue)的(de)方(fang)法是(shi)用(yong)(yong)接(jie)近0℃的(de)冷水，而(er)不是(shi)用(yong)(yong)溫(wen)水甚至熱水。因為凍(dong)(dong)豬(zhu)肉溫(wen)度是(shi)在0℃以下(xia)，若放在熱水里解(jie)(jie)凍(dong)(dong)，凍(dong)(dong)肉從熱水中(zhong)吸(xi)收熱量，其外層迅速解(jie)(jie)凍(dong)(dong)而(er)使(shi)溫(wen)度很快升到0℃以上，靈豬(zhu)豬(zhu)肉廠家，肉層之間便有了空隙，傳遞熱的(de)本領也就下(xia)降(jiang)，使(shi)內部的(de)凍(dong)(dong)肉不易再(zai)吸(xi)熱解(jie)(jie)凍(dong)(dong)而(er)形(xing)成硬核(he)。如此反復幾次，凍(dong)(dong)肉就可解(jie)(jie)凍(dong)(dong)。從營(ying)養角(jiao)度分析，這(zhe)種均(jun)勻緩慢凍(dong)(dong)豬(zhu)肉升溫(wen)的(de)方(fang)法是(shi)科(ke)學(xue)的(de)。