這里指(zhi)的(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)用(yong)(yong)小(xiao)蘇打(da)(da)(da)，而不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)工業用(yong)(yong)的(de)純堿(jian)和(he)小(xiao)蘇打(da)(da)(da)，是(shi)(shi)(shi)(shi)由純堿(jian)的(de)溶液或結(jie)晶(jing)吸收二氧(yang)化(hua)碳之(zhi)后制成的(de)。小(xiao)蘇打(da)(da)(da)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種堿(jian)性(xing)物(wu)質，它不(bu)能促進面團(tuan)(tuan)發(fa)(fa)(fa)酵了，但它有一(yi)(yi)個重要(yao)作(zuo)用(yong)(yong)，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)和(he)酸(suan)性(xing)物(wu)質起引(yin)中(zhong)(zhong)和(he)作(zuo)用(yong)(yong)，也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)說在面團(tuan)(tuan)發(fa)(fa)(fa)過了的(de)情況下(xia)，用(yong)(yong)來中(zhong)(zhong)和(he)酸(suan)味，效果(guo)很(hen)好。當然用(yong)(yong)小(xiao)蘇打(da)(da)(da)或者堿(jian)是(shi)(shi)(shi)(shi)沒(mei)有發(fa)(fa)(fa)明酵母的(de)時候(hou)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)這么發(fa)(fa)(fa)面的(de)，也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)原來人們用(yong)(yong)面肥或老酵母發(fa)(fa)(fa)面的(de)時候(hou)容易產生酸(suan)性(xing)物(wu)，常用(yong)(yong)它來中(zhong)(zhong)和(he)酸(suan)性(xing)物(wu)質。小(xiao)蘇打(da)(da)(da)的(de)使(shi)用(yong)(yong)量一(yi)(yi)般是(shi)(shi)(shi)(shi)：1斤(jin)面加(jia)5-6克小(xiao)蘇打(da)(da)(da)，一(yi)(yi)般面不(bu)粘手而且吃著發(fa)(fa)(fa)甜那就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)使(shi)用(yong)(yong)量了。

清除發(fa)(fa)膠; 將小(xiao)蘇打粉末(mo)調制成膏狀(zhuang)。在洗凈(jing)時(shi)，將膏狀(zhuang)的小(xiao)蘇打和(he)洗發(fa)(fa)膏一起用(yong)。反復搓洗幾遍后(hou)用(yong)清水(shui)沖洗干凈(jing)即可(ke)

防(fang)出(chu)(chu)汗(han); 把小蘇(su)打粉末放在一個盆子里，向盆里倒清水，用(yong)手將其后攪勻，使(shi)其充分溶(rong)解。經常(chang)用(yong)這種(zhong)小蘇(su)打溶(rong)液(ye)洗手和腳，超細800目小蘇(su)打，會很有(you)效地(di)預防(fang)手腳出(chu)(chu)汗(han)。

手更白嫩; 用洗手液或是(shi)香皂洗手了(le)，一盆干凈(jing)(jing)的溫(wen)水，加(jia)入(ru)少(shao)許小蘇打。攪勻后(hou)，將雙(shuang)手放在溫(wen)水中泡一會兒。待水稍(shao)涼后(hou)，用清水沖凈(jing)(jing)。

1、發(fa)(fa)(fa)酵粉(fen)蒸饅頭，不加(jia)(jia)小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)不放(fang)食用堿，湘潭800目(mu)小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)，教你1招(zhao)，便是加(jia)(jia)上點白(bai)糖，800目(mu)小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)出口，白(bai)糖的(de)加(jia)(jia)入一方面(mian)可(ke)以(yi)起到促進發(fa)(fa)(fa)酵的(de)效果，另(ling)外蒸的(de)饅頭也會特別香軟，還不會出現因為放(fang)多了容易發(fa)(fa)(fa)酸的(de)情況。

2、融化酵(jiao)(jiao)母(mu)粉的水(shui)溫一定要掌(zhang)(zhang)握(wo)好，差(cha)不多(duo)30度左(zuo)右(you)更適宜酵(jiao)(jiao)母(mu)的存活(huo)，發酵(jiao)(jiao)發揮好活(huo)性(xing)，饅頭(tou)才會暄軟蓬松，另外(wai)酵(jiao)(jiao)母(mu)粉和面粉的比例也要掌(zhang)(zhang)握(wo)好，差(cha)不多(duo)1：100的比例。