全自動晾茬機(ji):釀酒(jiu)工作中(zhong)的(de)下沙指什么

白酒(jiu)是(shi)由(you)釀酒(jiu)設備消(xiao)費(fei)釀造而來(lai)，依據消(xiao)費(fei)工(gong)藝的(de)不同被分為許(xu)多(duo)種，如(ru)：醬香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)、濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)、幽香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)等，這里要說的(de)是(shi)醬香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)與其他的(de)制造工(gong)藝不同，這是(shi)由(you)于醬香(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)在(zai)整個消(xiao)費(fei)過程不添加(jia)任何外來(lai)物質(zhi)，醬香(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)比(bi)其它香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的(de)白酒(jiu)更(geng)安(an)康，全自動晾茬機廠家(jia)，醬香(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)消(xiao)費(fei)工(gong)藝共同，消(xiao)費(fei)周期長(5年(nian)以上)，濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)中(zhong)恰當(dang)參加(jia)醬香(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)能(neng)夠進步濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)的(de)質(zhi)量和口(kou)感(gan)。

全自動(dong)晾茬機需(xu)求留意(yi)的(de)是(shi)(shi)在(zai)醬(jiang)香(xiang)型白酒的(de)釀造過程中(zhong)有一(yi)個較為重要(yao)的(de)步驟叫(jiao)“下(xia)沙(sha)”，全自動(dong)晾床供應，下(xia)面就一(yi)同來理解(jie)下(xia)什么是(shi)(shi)“下(xia)沙(sha)”吧。

醬香型白酒(jiu)(jiu)消費(fei)工(gong)藝較為特殊(shu)，原料高粱稱之為“沙”。用(yong)曲(qu)量(liang)大(da)，曲(qu)料比為1:0.9。一(yi)個消費(fei)酒(jiu)(jiu)班(ban)一(yi)個條石或碎石發酵窖，全自動晾茬機，窖底及(ji)封(feng)窖用(yong)泥土。分兩次(ci)投(tou)(tou)料，投(tou)(tou)料占總量(liang)的50%，稱為下沙。發酵1個月(yue)后出窖，再第2次(ci)投(tou)(tou)入其他50%的糧，稱為糙沙。原料僅少局部粉(fen)碎。發酵1個月(yue)后出窖蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)，以(yi)后每發酵1個月(yue)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)1次(ci)，只加大(da)曲(qu)不再投(tou)(tou)料，共發酵7輪次(ci)，歷時8個月(yue)完成1個釀酒(jiu)(jiu)發酵周期。

全自動晾(liang)(liang)(liang)茬(cha)(cha)機是將(jiang)攤(tan)晾(liang)(liang)(liang)、加漿(jiang)、加曲、拌(ban)和、卸料(liao)等(deng)工序一次性完成，本機裝有多個軸流風機，經過風量的(de)調(diao)整(zheng)，使高溫涼茬(cha)(cha)在(zai)(zai)運送過程中(zhong)降(jiang)到規(gui)定(ding)的(de)溫度，攤(tan)晾(liang)(liang)(liang)作用好，在(zai)(zai)攤(tan)晾(liang)(liang)(liang)過程中(zhong)設置多個拌(ban)和設備，使晾(liang)(liang)(liang)茬(cha)(cha)在(zai)(zai)攤(tan)晾(liang)(liang)(liang)過程中(zhong)松散(san)、不易(yi)結(jie)坨，全自動晾(liang)(liang)(liang)茬(cha)(cha)機生產廠家(jia)，加漿(jiang)、下曲均勻，釀酒全自動晾(liang)(liang)(liang)茬(cha)(cha)機，數量可調(diao)整(zheng)，經過設備可將(jiang)漿(jiang)水、曲粉、糧茬(cha)(cha)拌(ban)和均勻。

工人把出鍋后的(de)薦子(zi)鏟(chan)入該(gai)機后，主(zhu)動加油、加水至溫度適宜、主(zhu)動卸料，晾茬網(wang)帶漏掉(diao)的(de)薦子(zi)直接(jie)落(luo)入本機規劃(hua)的(de)不(bu)銹鋼箱體(ti)內，整理(li)后完全臥池(chi)利用(yong)，整理(li)簡便避免了浪費與環境污染現象。

全自動晾茬機的結構組(zu)成：

1.主要由機架、風機、傳(chuan)送帶和順次銜接于(yu)傳(chuan)送帶上的攪(jiao)籠、打料(liao)(liao)(liao)棍、翻料(liao)(liao)(liao)棍、下(xia)料(liao)(liao)(liao)設備、出料(liao)(liao)(liao)管組成.

2.風機固(gu)(gu)定在傳(chuan)送帶側(ce)端的(de)(de)機架(jia)上并(bing)至少設(she)(she)(she)置為三臺，所述的(de)(de)下(xia)料(liao)(liao)設(she)(she)(she)備由下(xia)料(liao)(liao)斗和固(gu)(gu)接(jie)于(yu)下(xia)料(liao)(liao)斗下(xia)部(bu)的(de)(de)下(xia)料(liao)(liao)輥組成(cheng)，所述的(de)(de)機架(jia)上設(she)(she)(she)有高于(yu)傳(chuan)送帶運送線兩邊的(de)(de)擋板(ban)。

3.運(yun)用時，酒茬在傳送帶上經(jing)過，在打碎和拌和的(de)一起風機作(zuo)業，敏捷降(jiang)溫，冷(leng)卻后的(de)酒茬在下(xia)料設備中(zhong)與酒曲主(zhu)動(dong)混合(he)均勻。

4.實用新型(xing)全自(zi)動(dong)晾茬機(ji)提高了(le)冷卻作(zuo)用、下降了(le)功(gong)耗，處理了(le)現有設(she)備自(zi)積阻塞現象，并完成了(le)酒茬和酒曲的主動(dong)混合。

安裝前，車間地面不(bu)需任何準備作(zuo)業。還可根據需要(yao)，移動(dong)運(yun)用。與傳統工藝比較(jiao)，大(da)大(da)下降勞動(dong)強(qiang)度，縮(suo)短了時(shi)(shi)刻，并且整機配用動(dong)力小、作(zuo)業時(shi)(shi)刻短、節(jie)約能(neng)源、涼(liang)薦作(zuo)用更佳，完成(cheng)機械主(zhu)動(dong)化。

攤晾機的(de)實際操作基本(ben)原理也非常簡單，把木(mu)(mu)甑機器設(she)備(bei)(bei)架在(zai)灶上之后立即生火加熱，把木(mu)(mu)甑中(zhong)的(de)酒醅加熱后造(zao)成酒蒸(zheng)汽(qi)，酒蒸(zheng)汽(qi)往上碰(peng)到蓋在(zai)上面的(de)炒鍋(guo)底(di)鍋(guo)，被(bei)制冷成酒液之后匯聚到底(di)鍋(guo)，隨后根(gen)據一根(gen)軟管引流(liu)方(fang)(fang)法出攤晾機外，用(yong)一個(ge)器皿把這種酒液搜(sou)集(ji)起來(lai)(lai)就(jiu)獲得了(le)大家所(suo)喝的(de)酒了(le)。 并且攤晾機的(de)應(ying)用(yong)也讓釀酒廠家在(zai)新的(de)行業擁有科(ke)學研(yan)究的(de)方(fang)(fang)位，下(xia)邊(bian)就(jiu)來(lai)(lai)掌握下(xia)釀酒設(she)備(bei)(bei)所(suo)釀造(zao)的(de)酒液具備(bei)(bei)如何的(de)特。