在用粉碎機(ji)釀(niang)酒(jiu)(jiu)時，有很(hen)(hen)(hen)多要(yao)點(dian)，卻很(hen)(hen)(hen)多人認為無(wu)關緊要(yao)，其實(shi)，我們每一滴酒(jiu)(jiu)都需(xu)要(yao)精心(xin)去釀(niang)制。酵母菌是很(hen)(hen)(hen)敏(min)感的微生(sheng)物，水(shui)(shui)里稍有雜質(zhi)，就(jiu)會影響它(ta)們的生(sheng)存與活(huo)動。俗話(hua)說：“水(shui)(shui)是酒(jiu)(jiu)的血”，歷來(lai)釀(niang)酒(jiu)(jiu)者都很(hen)(hen)(hen)重視酒(jiu)(jiu)用水(shui)(shui)的水(shui)(shui)質(zhi)，要(yao)求無(wu)味(wei)、清新、微甜、爽口(kou)。

從化學成分(fen)上來說，釀酒用水需求呈微酸性，以(yi)利于糖(tang)化和發酵；總(zong)硬度要(yao)適合，以(yi)促進酵母菌(jun)的生長繁衍(yan)；有機物和重金屬等均(jun)以(yi)少為佳。此(ci)外，水中所含的微量礦物質有利于釀酒微生物的生長。

俗(su)話說：“糧(liang)是酒(jiu)(jiu)之(zhi)肉”，粉(fen)碎機，可(ke)見釀(niang)酒(jiu)(jiu)原料(liao)(liao)與酒(jiu)(jiu)質(zhi)的(de)(de)關(guan)系。事實上(shang)，不同的(de)(de)原料(liao)(liao)釀(niang)出(chu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)固(gu)然會不一樣，就算是同一種(zhong)原料(liao)(liao)，由于種(zhong)類和(he)(he)質(zhi)量不同，酒(jiu)(jiu)質(zhi)和(he)(he)出(chu)酒(jiu)(jiu)率也會有差(cha)別。釀(niang)酒(jiu)(jiu)原料(liao)(liao)的(de)(de)選擇要優先思索(suo)原料(liao)(liao)中淀粉(fen)或糖分的(de)(de)幾，這些與原料(liao)(liao)的(de)(de)出(chu)酒(jiu)(jiu)率相關(guan)。

比方(fang)釀糯(nuo)米酒時，原本(ben)應(ying)該用糯(nuo)米作為原料，有(you)的(de)人卻因(yin)對糯(nuo)米的(de)種(zhong)類認知不(bu)夠而買成沒(mei)有(you)黏性的(de)糯(nuo)米，自(zi)然(ran)形成發酵(jiao)情況不(bu)好、酒氣不(bu)香(xiang)、出酒量低、酒精度不(bu)高的(de)現象(xiang)。酒曲(qu)好壞會(hui)直接影響(xiang)發酵(jiao)率(lv)、出酒率(lv)及(ji)酒品風味(wei)。以(yi)麩（fu）皮等谷物為原料，經拌曲(qu)接菌培養后，用于釀酒中糖化及(ji)酒精發酵(jiao)過程(cheng)的(de)混合物。

釀酒過(guo)程的(de)溫度(du)(du)控(kong)制(zhi)要適宜。不管(guan)是(shi)發(fa)酵(jiao)(jiao)過(guo)程還是(shi)煮酒的(de)火(huo)候都要注意。根霉(mei)(mei)菌(jun)(jun)、酵(jiao)(jiao)母菌(jun)(jun)適宜的(de)活(huo)動溫度(du)(du)是(shi)30℃左右，溫度(du)(du)過(guo)高(gao)或過(guo)低都不利于根霉(mei)(mei)菌(jun)(jun)和酵(jiao)(jiao)母菌(jun)(jun)活(huo)動。發(fa)酵(jiao)(jiao)過(guo)程的(de)溫度(du)(du)、溫度(du)(du)控(kong)制(zhi)及后期(qi)發(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)管(guan)理都會(hui)影(ying)響酒質。

對(dui)輥粉碎(sui)機重要(yao)由(you)輥輪(lun)、輥輪(lun)支(zhi)撐點滾動軸承、卡緊(jin)和調控設(she)備(bei)(bei)及其促進(jin)設(she)備(bei)(bei)等(deng)重要(yao)零(ling)件所構成，對(dui)輥制砂(sha)機進(jin)料粒(li)度可以歷經機械設(she)備(bei)(bei)設(she)備(bei)(bei)兩輥輪(lun)相互(hu)間裝有契形或(huo)密封墊進(jin)行調節，來開展對(dui)制成品原料粒(li)度調控，無塵(chen)對(dui)輥粉碎(sui)機，對(dui)輥制砂(sha)機驅動器構造(zao)是由(you)2個電機，歷經三角帶(dai)或(huo)減速機傳入(ru)槽輪(lun)上或(huo)軸上拖動輥輪(lun)，依據(ju)相對(dui)性視角運行旋轉。

對輥粉碎機的(de)缺點：解決技術性工作能力低、輥筒(tong)外(wai)表(biao)面易(yi)毀(hui)壞、破碎比(bi)相(xiang)對性較為小，破碎比(bi)一(yi)般 為3-16，入(ru)料粒度剖析一(yi)般 大家不適合(he)應(ying)用高(gao)過26mm，可(ke)(ke)以可(ke)(ke)以用在(zai)公司生產流(liu)水(shui)線的(de)初級破碎或碎碎的(de)，若原料是中等(deng)水(shui)平抗(kang)壓強度強度或軟料則對設備很可(ke)(ke)用；

由于經濟發展總(zong)體設計特(te)點(dian)的簡單難題造成(cheng) 對輥式(shi)制砂機生產量低，要求上(shang)料延遲時間勻稱，而且(qie)輥面的易(yi)毀壞(huai)使兩(liang)輥相(xiang)互發展趨勢中間的間隙持續提升(sheng)，造成(cheng) 企業倉庫管理(li)粒(li)度(du)都不勻稱，必須學員隔三差五(wu)監測(ce)系統(tong)檢(jian)修。

眾(zhong)所周知釀酒設(she)(she)備(bei)的(de)應(ying)用(yong)性(xing)能(neng)遠超鋁罐(guan)等其他同(tong)類儲(chu)酒罐(guan)，現在已經成為大(da)小(xiao)酒廠的(de)必備(bei)設(she)(she)備(bei)。由于長時間的(de)使(shi)用(yong)就會導致(zhi)其表面出(chu)現少許(xu)污物，若不及時對其進行處理，則會影響粉(fen)碎機的(de)儲(chu)酒性(xing)能(neng)，為此掌握正確的(de)粉(fen)碎機清(qing)潔(jie)方(fang)法，是我(wo)們必須掌握的(de)技(ji)能(neng)之一。

粉碎機的清潔方法：

首(shou)先(xian)，日常在對其進行(xing)清(qing)洗時應先(xian)應用軟(ruan)棉布抹干，不要(yao)用含酸性的清(qing)潔劑(ji)。對于難以去除的頑垢，要(yao)應用柔順(shun)的液體清(qing)潔劑(ji)。

其次，清(qing)洗時(shi)要用(yong)清(qing)水清(qing)洗酒(jiu)罐表面并用(yong)軟棉布(bu)(bu)抹干(gan)，切勿(wu)應用(yong)任何具(ju)研(yan)磨(mo)作用(yong)的清(qing)潔(jie)劑(ji)、布(bu)(bu)或(huo)紙(zhi)巾，及任何含酸性的清(qing)潔(jie)劑(ji)、擦亮磨(mo)料或(huo)肥皂等物擦拭制品(pin)表面。

無(wu)色的(de)玻(bo)璃清(qing)(qing)潔(jie)液(ye)或(huo)不含磨損(sun)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)的(de)擦亮(liang)液(ye)等(deng)清(qing)(qing)洗(xi)，然后即用(yong)(yong)(yong)清(qing)(qing)水清(qing)(qing)洗(xi)釀酒設備(bei)去除所有清(qing)(qing)潔(jie)劑并用(yong)(yong)(yong)軟棉(mian)布抹干。記得每(mei)次清(qing)(qing)洗(xi)完畢后，必須用(yong)(yong)(yong)清(qing)(qing)水清(qing)(qing)除全部清(qing)(qing)潔(jie)劑并用(yong)(yong)(yong)掛件(jian)保養(yang)布（或(huo)其它純棉(mian)布）抹干，不然可能會在制品表(biao)面(mian)出現水漬污垢(gou)。

粉碎機的應用特點：

其較大的(de)(de)(de)(de)(de)特點即是(shi)具(ju)有很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)密封性和清潔性，通過(guo)密封措施可(ke)以(yi)保(bao)(bao)證空(kong)氣不(bu)流通，使得(de)酒(jiu)釀可(ke)以(yi)充分的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)揮作用(yong)，讓酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)純度得(de)到很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)證，也不(bu)會在釀酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)發(fa)生其余物質進入的(de)(de)(de)(de)(de)問題，釀酒(jiu)粉碎機(ji)廠家排名，而在已(yi)經被釀造好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)原漿(jiang)酒(jiu)被生產出(chu)來以(yi)后，釀酒(jiu)用(yong)高粱(liang)玉米(mi)粉碎機(ji)，更重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)勾(gou)兌，這可(ke)以(yi)說是(shi)每個(ge)品牌(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)品的(de)(de)(de)(de)(de)非常重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)環節，原漿(jiang)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)口感并無很大的(de)(de)(de)(de)(de)區別，重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)即是(shi)勾(gou)兌工藝(yi)，在勾(gou)兌之前需要(yao)(yao)保(bao)(bao)證原漿(jiang)酒(jiu)在運(yun)輸、儲(chu)存(cun)過(guo)程中(zhong)不(bu)會受到污染，又可(ke)以(yi)保(bao)(bao)證酒(jiu)在長(chang)時間的(de)(de)(de)(de)(de)儲(chu)存(cun)過(guo)程當中(zhong)不(bu)會發(fa)生損失(shi)。