干(gan)(gan)(gan)(gan)冰(bing)，這看似冰(bing)冷(leng)的(de)(de)(de)(de)白色(se)固體(ti)，實則是固態(tai)的(de)(de)(de)(de)二氧(yang)化(hua)碳(tan)（CO?），其(qi)性(xing)質(zhi)賦(fu)予(yu)了(le)它(ta)眾多(duo)非食(shi)用卻能讓(rang)生(sheng)(sheng)活更加精彩的(de)(de)(de)(de)神奇用途。在慶(qing)典活動(dong)中(zhong)，小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)幾塊干(gan)(gan)(gan)(gan)冰(bing)塊便(bian)能營(ying)造出如夢似幻的(de)(de)(de)(de)氛圍——當它(ta)們被置(zhi)于(yu)水中(zhong)或特定容器中(zhong)時，餐飲干(gan)(gan)(gan)(gan)冰(bing)廠家哪(na)(na)里(li)近，“仙(xian)氣(qi)繚繞”的(de)(de)(de)(de)景象(xiang)瞬間(jian)呈現，為婚(hun)禮、派對增添一抹神秘與(yu)浪漫色(se)彩；在商業(ye)展(zhan)示(shi)中(zhong)，利用干(gan)(gan)(gan)(gan)冰(bing)冷(leng)凝產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)霧氣(qi)效果打造夢幻背景板或是產品(pin)展(zhan)示(shi)區域，餐飲干(gan)(gan)(gan)(gan)冰(bing)工廠哪(na)(na)里(li)近，吸引顧客目光的(de)(de)(de)(de)同(tong)時提升品(pin)牌形象(xiang)與(yu)藝術感知度。此外，干(gan)(gan)(gan)(gan)冰(bing)還廣泛應用于(yu)食(shi)品(pin)保鮮(xian)運輸領域，它(ta)能通過極(ji)低的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度有效抑制(zhi)細(xi)菌繁殖(zhi)和食(shi)物(wu)過程(cheng)的(de)(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)，確保長途跋涉的(de)(de)(de)(de)美食(shi)依舊鮮(xian)美如初抵(di)達食(shi)客餐桌前。在科學(xue)研究(jiu)和實驗教學(xue)中(zhong)也(ye)不(bu)乏其(qi)身影：作(zuo)為制(zhi)冷(leng)劑(ji)進行低溫(wen)處理(li)實驗操(cao)作(zuo)或為超導體(ti)提供(gong)必要的(de)(de)(de)(de)低溫(wen)環境(jing)等。更有趣的(de)(de)(de)(de)是，一些創(chuang)(chuang)(chuang)意工作(zuo)者(zhe)還會用它(ta)來創(chuang)(chuang)(chuang)作(zuo)藝術裝置(zhi)作(zuo)品(pin)或者(zhe)拍攝出別具一格的(de)(de)(de)(de)照片和視(shi)頻素材，讓(rang)科學(xue)與(yu)美學(xue)融合于(yu)日常之中(zhong)。總之，雖不(bu)可(ke)直接(jie)品(pin)嘗，但(dan)干(gan)(gan)(gan)(gan)冰(bing)的(de)(de)(de)(de)多(duo)功能性(xing)和創(chuang)(chuang)(chuang)造性(xing)應用無疑讓(rang)我(wo)們的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活變得更加豐富多(duo)彩且充滿(man)驚喜！

干冰也稱固體二(er)(er)氧化(hua)碳，零下78.5度，二(er)(er)氧化(hua)碳常態下是一種無(wu)色(se)無(wu)味的(de)氣(qi)(qi)體，自然(ran)存在于空(kong)氣(qi)(qi)中，雖然(ran)二(er)(er)氧化(hua)碳在空(kong)氣(qi)(qi)中的(de)含量(liang)相對而(er)言很小(xiao)。它能直(zhi)接升華為***、無(wu)味的(de)二(er)(er)氧化(hua)碳氣(qi)(qi)體，升華同(tong)時極低溫的(de)二(er)(er)氧化(hua)碳氣(qi)(qi)體遇(yu)到常溫的(de)空(kong)氣(qi)(qi)，立即形成白色(se)的(de)濃霧，美麗動(dong)人。

食品干冰須放在干燥通風，不被密閉的空間內，不能擱置在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方，不同種類、不同級別的干冰不能混在一起保存，盡量讓干冰揮發產生的氣體自然的釋放出去，這樣的存放的方法才安全。

干冰冷凍(dong)有兩(liang)大特點：

一是溫度(du)(du)低。干冰(bing)是固(gu)態的二氧(yang)化碳，固(gu)態變(bian)為氣態升(sheng)華吸熱(re)(re)，餐飲(yin)干冰(bing)，讓(rang)(rang)外界(jie)溫度(du)(du)低（應該(gai)可以達到零(ling)下78度(du)(du)），冰(bing)是固(gu)態的水，固(gu)態變(bian)為液(ye)態液(ye)化吸熱(re)(re)，冰(bing)水混合物(wu)溫度(du)(du)算(suan)作一種晶體，融化時(shi)溫度(du)(du)不變(bian)——就是零(ling)度(du)(du)了(le)）。（注意一點(dian)，由于干冰(bing)升(sheng)華吸熱(re)(re)讓(rang)(rang)外界(jie)溫度(du)(du)低，迅速冷凍不會(hui)使(shi)多汁的食物(wu)凍壞，冰(bing)冷凍速度(du)(du)慢造成凍壞，解凍后(hou)食物(wu)細胞可能會(hui)潰爛、留汁……然后(hou)就容易了(le)）

第二個是干冰升華變成氣態的二氧化碳，二氧化碳隔絕氧氣使食物不宜。二氧化碳性質比較穩定，很少和食物發生反應。冰化成水，水的參與使很多反應進行，可能加速了食物腐的速度。