果蔬冷庫

1、冷庫圍護結構

冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)通過圍護(hu)(hu)結構的跑冷(leng)(leng)(leng)量(liang)與(yu)冷(leng)(leng)(leng)藏庫(ku)圍護(hu)(hu)結構單(dan)位(wei)熱(re)(re)流(liu)量(liang)成正比。因此，應多在(zai)減少的冷(leng)(leng)(leng)藏庫(ku)圍護(hu)(hu)結構單(dan)位(wei)熱(re)(re)流(liu)量(liang)指標(biao)方面下工夫。要(yao)(yao)降低圍護(hu)(hu)結構單(dan)位(wei)熱(re)(re)流(liu)量(liang)，深圳速(su)凍冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)，一(yi)是保溫材料(liao)熱(re)(re)導率(lv)要(yao)(yao)小，二是圍護(hu)(hu)結構層要(yao)(yao)厚。但厚度一(yi)般不宜太厚，否則會出現增加(jia)建造成本和浪費空間等(deng)問題(ti)。因此，要(yao)(yao)在(zai)合適(shi)的厚度范圍內選取保溫材料(liao)。通常情況下要(yao)(yao)求(qiu)保溫材料(liao)熱(re)(re)導率(lv)小、吸水率(lv)低、耐低溫性(xing)能好，成本不能過高等(deng)。

常用(yong)的冷(leng)(leng)庫保溫材(cai)料(liao)有(you)稻殼、泡(pao)沫塑(su)料(liao)、聚氨(an)酷硬(ying)質(zhi)泡(pao)沫塑(su)料(liao)等。稻殼取材(cai)方(fang)便，但(dan)熱阻(zu)較(jiao)小(xiao)，易吸濕，且用(yong)量大(da)，庫體建造(zao)費工費時，成(cheng)本折算其實不低泡(pao)沫塑(su)料(liao)生產廠家眾多，購取方(fang)便，熱阻(zu)較(jiao)大(da)，速凍冷(leng)(leng)庫設計，價格適中，建造(zao)安裝方(fang)便;聚氨(an)醋硬(ying)質(zhi)泡(pao)沫塑(su)料(liao)熱阻(zu)大(da)，保溫性(xing)能好，但(dan)價格高(gao)。

氣調貯藏的原理

正常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)中(zhong)，一般(ban)含(han)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)21%，二氧(yang)化碳(tan)0.03%，其(qi)余為(wei)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)和(he)(he)一些微量氣(qi)(qi)(qi)體(ti)。鮮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)采后仍(reng)是一個有(you)(you)生命，在(zai)(zai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)過(guo)程中(zhong)仍(reng)然(ran)進(jin)行(xing)著正常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)以呼吸(xi)作(zuo)用(yong)為(wei)主導的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新陳(chen)代謝活動，主要表現為(wei)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)消耗氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)，同時釋(shi)放出一定量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)二氧(yang)化碳(tan)和(he)(he)熱量。在(zai)(zai)環(huan)(huan)(huan)境(jing)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)成(cheng)分中(zhong)，低(di)(di)溫速凍(dong)(dong)冷庫安裝(zhuang)，二氧(yang)化碳(tan)和(he)(he)由果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)釋(shi)放出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)乙(yi)烯(xi)對(dui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)呼吸(xi)作(zuo)用(yong)具有(you)(you)重(zhong)大影(ying)響，降低(di)(di)貯(zhu)(zhu)藏(zang)環(huan)(huan)(huan)境(jing)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)濃(nong)度(du)和(he)(he)適當提高二氧(yang)化碳(tan)濃(nong)度(du)，可以抑制(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)呼吸(xi)作(zuo)用(yong)，從而(er)延(yan)緩果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)熟(shu)(shu)、衰(shuai)老，達到延(yan)長(chang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)貯(zhu)(zhu)藏(zang)期。氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)貯(zhu)(zhu)藏(zang)能在(zai)(zai)適宜低(di)(di)溫條件(jian)下，通過(guo)改變(bian)貯(zhu)(zhu)藏(zang)環(huan)(huan)(huan)境(jing)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)成(cheng)分、相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)，大程度(du)地創造(zao)(zao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)貯(zhu)(zhu)藏(zang)佳環(huan)(huan)(huan)境(jing)，其(qi)效果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)表現在(zai)(zai)以下方面：氣(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)貯(zhu)(zhu)藏(zang)營造(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)低(di)(di)氧(yang)(一般(ban)O2含(han)量為(wei)l％—5％)、適當CO2濃(nong)度(du)能有(you)(you)效地抑制(zhi)呼吸(xi)作(zuo)用(yong)，減少果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)中(zhong)營養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)損耗，以抑制(zhi)其(qi)對(dui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)催熟(shu)(shu)作(zuo)用(yong)，延(yan)緩后熟(shu)(shu)和(he)(he)衰(shuai)老過(guo)程；增加環(huan)(huan)(huan)境(jing)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)，以降低(di)(di)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒸騰作(zuo)用(yong)，較(jiao)低(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫度(du)和(he)(he)低(di)(di)氧(yang)、高二氧(yang)化碳(tan)能夠(gou)抑制(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)乙(yi)烯(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)合成(cheng)和(he)(he)削弱乙(yi)烯(xi)對(dui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)(shu)衰(shuai)老的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)促進(jin)作(zuo)用(yong)，速凍(dong)(dong)冷庫安裝(zhuang)造(zao)(zao)價，從而(er)減輕或(huo)避(bi)免某些生理病害的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發生延(yan)長(chang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)貯(zhu)(zhu)藏(zang)保鮮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

5、冷庫儲藏溫度和冷庫庫房利用率

不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)果(guo)蔬(shu)儲(chu)(chu)(chu)藏溫(wen)(wen)度(du)不(bu)(bu)(bu)同(tong)，每種果(guo)蔬(shu)也都有適合(he)其儲(chu)(chu)(chu)藏的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)范(fan)圍。在不(bu)(bu)(bu)影響果(guo)蔬(shu)品質的(de)(de)(de)情況下(xia)，節能(neng)冷庫(ku)(ku)(ku)(ku)應選用較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)儲(chu)(chu)(chu)藏溫(wen)(wen)度(du)。冷庫(ku)(ku)(ku)(ku)庫(ku)(ku)(ku)(ku)溫(wen)(wen)高(gao)(gao)了，制冷系統的(de)(de)(de)蒸發溫(wen)(wen)度(du)也相(xiang)應的(de)(de)(de)提(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)，制冷機(ji)的(de)(de)(de)制冷量(liang)就會(hui)有所提(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)，循環效率也當然的(de)(de)(de)提(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)了。提(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)冷庫(ku)(ku)(ku)(ku)庫(ku)(ku)(ku)(ku)溫(wen)(wen)更重要的(de)(de)(de)是(shi)還(huan)可以減少通過庫(ku)(ku)(ku)(ku)體向外的(de)(de)(de)傳熱量(liang)。節能(neng)冷庫(ku)(ku)(ku)(ku)庫(ku)(ku)(ku)(ku)房利用率是(shi)果(guo)蔬(shu)實占(zhan)容(rong)積(ji)與庫(ku)(ku)(ku)(ku)房有效容(rong)積(ji)的(de)(de)(de)比值。對于(yu)(yu)微型冷庫(ku)(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)容(rong)積(ji)利用率一般不(bu)(bu)(bu)低于(yu)(yu)0.3，當然也不(bu)(bu)(bu)能(neng)太(tai)高(gao)(gao)，否則出(chu)現降溫(wen)(wen)困難。對于(yu)(yu)所要儲(chu)(chu)(chu)藏的(de)(de)(de)果(guo)蔬(shu)的(de)(de)(de)容(rong)積(ji)變化較大時，應分隔成兩(liang)個或更多的(de)(de)(de)冷庫(ku)(ku)(ku)(ku)冷藏間。另外要選擇合(he)理的(de)(de)(de)儲(chu)(chu)(chu)藏周(zhou)期(qi)，這對冷庫(ku)(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)節能(neng)是(shi)不(bu)(bu)(bu)言而喻(yu)的(de)(de)(de)。