小蘇打（碳酸氫鈉）

1、成分不同

小蘇打的成分是碳酸氫鈉(na)，化學式NaHCO?。

食用堿的(de)成分是純(chun)堿（碳(tan)(tan)酸鈉(na)）與小蘇打（碳(tan)(tan)酸氫鈉(na)）的(de)混合物(wu)。

2、效果不同

在(zai)生產饅(man)頭、油條等食品時(shi)，把蘇(su)打粉融水(shui)(shui)(shui)拌(ban)入面中，加熱后(hou)小蘇(su)打分解成碳(tan)酸(suan)鈉、二氧化(hua)碳(tan)和(he)水(shui)(shui)(shui)，二氧化(hua)碳(tan)和(he)水(shui)(shui)(shui)蒸氣溢出，可致(zhi)食品更(geng)加蓬松。

食(shi)用(yong)(yong)堿則用(yong)(yong)來去除油(you)脂中的哈喇(la)味(wei)和發面團的酸味(wei)，并可使(shi)饅頭(tou)膨松(song)潔(jie)白。

小蘇打（碳酸氫鈉）

先說小蘇(su)打，如(ru)果沒(mei)有洗潔精，餐具又有很多油(you)，就可以(yi)用(yong)小蘇(su)打替代洗潔精，洗滌效果很好(hao)。這是(shi)因為(wei)油(you)污大多屬于酯類，800目(mu)(mu)小蘇(su)打出口(kou)，酯類不溶(rong)于水(shui)(shui)，800目(mu)(mu)小蘇(su)打廠家(jia)電(dian)話，所以(yi)單(dan)(dan)單(dan)(dan)用(yong)水(shui)(shui)沖洗很難(nan)將其(qi)洗干凈，但(dan)酯這類化學物(wu)質卻可以(yi)在小蘇(su)打水(shui)(shui)溶(rong)液(ye)的堿性環境(jing)下，水(shui)(shui)解(jie)得到(dao)羧酸鈉鹽，溶(rong)解(jie)在水(shui)(shui)里，這樣也就達到(dao)了去(qu)除油(you)污的作用(yong)。小蘇(su)打加入白醋后為(wei)什么(me)溫(wen)度(du)會下降: 因為(wei)它們反(fan)應(ying)(ying)生成二(er)氧化碳(tan)，雖然本身這個反(fan)應(ying)(ying)熱(re)效應(ying)(ying)幾乎(hu)為(wei)0，但(dan)二(er)氧化碳(tan)增加水(shui)(shui)的表面積(ji)，使水(shui)(shui)的蒸發速度(du)變快，使其(qi)降溫(wen)。

小蘇打(da)[碳酸氫鈉]是白色晶體(ti)，溶(rong)于水(shui)，衡水(shui)800目小蘇打(da)，水(shui)溶(rong)液呈弱堿(jian)性。在(zai)熱空氣中，它能緩(huan)慢分解(jie)，放出一部分二氧化(hua)碳;加熱至270℃時全部分解(jie)放出二氧化(hua)碳。

應該是小蘇打(da)堿性強些

蘇打[碳酸鈉]是無色透明的晶體，易溶于水，水溶液顯弱堿性。它在33℃以上的干燥空氣化而失去結晶水。在中性、堿性溶液中較穩定，在酸性溶液中會迅速分解。

蘇打Na2CO3

小蘇打NaHCO3(加熱生成(cheng)二氧(yang)化碳)

800目小蘇打碳酸氫鈉-魯秋鹽化-衡水800目小蘇打由山東魯秋鹽化有限公司提供。山東魯秋鹽化有限公司是一家從事“氯化鈣,氯化鎂,氯化鈉,純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩健經營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“魯秋”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務至上，用戶至上”的原則，使魯秋鹽化在化工產品加工中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯系我們索取準確的資料，謝謝！