食(shi)(shi)堂(tang)承包(bao)不僅便(bian)于管(guan)理(li)企事業(ye)單位健(jian)康飲食(shi)(shi)，還能降低餐(can)食(shi)(shi)成(cheng)本(ben)。相比自己管(guan)理(li)食(shi)(shi)堂(tang)需(xu)要(yao)再(zai)去尋找后勤人員(yuan)，而在現在用(yong)工(gong)(gong)成(cheng)本(ben)逐(zhu)漸上(shang)升(sheng)，這(zhe)無疑(yi)付出的(de)成(cheng)本(ben)將更(geng)高。全(quan)1方位開展食(shi)(shi)品安全(quan)自身監查管(guan)理(li)學校食(shi)(shi)堂(tang)承包(bao)zui為(wei)常見，而學校食(shi)(shi)品安全(quan)工(gong)(gong)作責任1重大(da)，尤其在高校更(geng)為(wei)敏感，在制度(du)上(shang)著重對(dui)各個工(gong)(gong)序(xu)間(jian)關聯點的(de)控制，突出各個工(gong)(gong)序(xu)間(jian)關聯點的(de)制約關系。員(yuan)工(gong)(gong)反映廚房的(de)飯菜單一，口味沒有變化(hua)，工(gong)(gong)廠(chang)員(yuan)工(gong)(gong)反映售后不夠完善(shan)，食(shi)(shi)堂(tang)承包(bao)的(de)食(shi)(shi)材不夠新(xin)鮮。

實行(xing)(xing)(xing)管(guan)理(li)，所有行(xing)(xing)(xing)政管(guan)理(li)售貨員均為長期培養之(zhi)優(you)1秀干部(bu)(bu)，善于(yu)(yu)與客戶溝通，業務能(neng)力強。企業制度(du)化管(guan)理(li)，同時(shi)實行(xing)(xing)(xing)經濟責任考核，內部(bu)(bu)行(xing)(xing)(xing)銷(xiao)使(shi)得員工滿意，外(wai)部(bu)(bu)行(xing)(xing)(xing)銷(xiao)使(shi)得客戶滿意，達(da)到”雙贏“效果(guo)。信息交流的方式和難易(yi)程度(du)也(ye)會影響到管(guan)理(li)幅度(du)。在管(guan)理(li)活動中，如上下級能(neng)及時(shi)交流意見，左右(you)關系能(neng)協調配合(he)，就(jiu)有利于(yu)(yu)擴大管(guan)理(li)幅度(du)。

這就(jiu)需要(yao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)者(zhe)具(ju)備(bei)良(liang)好的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)能力，能夠帶動起大家的(de)(de)(de)工作積極性和團隊相互協作。加強食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)生產經食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂承(cheng)包須具(ju)備(bei)成(cheng)功的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)模式，在食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)是否具(ju)備(bei)成(cheng)功的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)模式，是要(yao)進行重點評估的(de)(de)(de)內容，因此(ci)要(yao)求(qiu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)解說及提供管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)模式，并實地考查管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)藏匿的(de)(de)(de)實際(ji)效果。關(guan)于(yu)這點建議(yi)參考中國吃網的(de)(de)(de)《飯店食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)制度(du)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)》資料，做到所(suo)(suo)有(you)部(bu)(bu)門(men)有(you)制度(du)，所(suo)(suo)有(you)工序有(you)規(gui)范，餐飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂承(cheng)包，所(suo)(suo)有(you)崗位(wei)有(you)規(gui)定(ding)。同時把這些規(gui)章制度(du)、操作規(gui)范張(zhang)貼在相應的(de)(de)(de)區(qu)域，讓員工樹立(li)安全(quan)(quan)規(gui)范操作意識。以食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)保障(zhang)責任(ren)書的(de)(de)(de)形式，分別與供應商、監控部(bu)(bu)、中心倉庫、各伙食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)單位(wei)建立(li)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)保障(zhang)責任(ren)關(guan)聯體系。