巧克力的種類

由于(yu)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力在(zai)其制(zhi)造過程中所添加的(de)(de)(de)物料成(cheng)分(fen)不同(tong)，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力涂層(ceng)機(ji)供應商(shang)，從而也(ye)造就(jiu)了它多(duo)變的(de)(de)(de)面貌。目前市面上的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力，大約(yue)可分(fen)為黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力或純黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力；牛奶(nai)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力；純白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力。其中以(yi)牛奶(nai)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力為普遍。根據調查(cha)顯示，牛奶(nai)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力口味(wei)(wei)為東(dong)方人(ren)所接受，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力涂層(ceng)機(ji)報價，因此，許多(duo)進(jin)口的(de)(de)(de)或國產的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力都是牛奶(nai)成(cheng)分(fen)加重的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力。此類巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力中，牛奶(nai)及可可的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)並重，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力涂層(ceng)機(ji)價格，很適合喜歡香濃奶(nai)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)消(xiao)費者。

除(chu)了成(cheng)(cheng)分不同，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)涂(tu)層(ceng)機，依據所添加物料的(de)種(zhong)類(lei)不同，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)的(de)形(xing)式和種(zhong)類(lei)也變(bian)得千奇百樣。依照美(mei)國USDA的(de)分法：首(shou)先(xian)是實(shi)心(xin)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(Solid chocolate)，是指不混有(you)有(you)果(guo)仁、餅干(gan)(gan)、夾心(xin)餡(xian)等成(cheng)(cheng)分的(de)純巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)，以片狀(zhuang)及塊狀(zhuang)居(ju)多(duo)。其(qi)次是混有(you)其(qi)他成(cheng)(cheng)分的(de)實(shi)心(xin)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)（Solid chocolate with inclusi），是指巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)中混有(you)細(xi)碎的(de)果(guo)仁、軟膠糖、乳加、餅干(gan)(gan)等成(cheng)(cheng)分。除(chu)了實(shi)心(xin)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)和加料實(shi)心(xin)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)外，還(huan)有(you)所謂的(de)夾心(xin)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)，一種(zhong)包有(you)堅果(guo)類(lei)內(nei)容(rong)物或(huo)餅干(gan)(gan)類(lei)內(nei)容(rong)物或(huo)果(guo)脯類(lei)內(nei)容(rong)物或(huo)其(qi)他夾心(xin)餡(xian)類(lei)內(nei)容(rong)物的(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)制品(Enrobed or Mounded Product with Candy，Fruit，or Nut Center)。此類(lei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)講究的(de)是讓(rang)細(xi)滑的(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)還(huan)有(you)另一種(zhong)咀嚼的(de)快感。同時因內(nei)容(rong)物的(de)關系，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)的(de)甜膩多(duo)少會被沖淡些(xie)。?塊，運(yun)到戰場的(de)基地(di)。這(zhe)些(xie)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)塊被切成(cheng)(cheng)小片，分發給(gei)在歐洲作戰的(de)美(mei)國士兵。

1657年(nian)，di一批著1名的(de)(de)(de)英國巧(qiao)克(ke)力屋出(chu)現(xian)了(le)。小作(zuo)坊手工生產(chan)的(de)(de)(de)方法(fa)及時(shi)給巧(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)大(da)規模生產(chan)讓了(le)路(lu)。而一種(zhong)經過改良(liang)的(de)(de)(de)蒸汽引擎加(jia)速了(le)生產(chan)轉型。這(zhe)種(zhong)引擎使可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)研磨工序實現(xian)了(le)機械化。到(dao)1730年(nian)，巧(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)從(cong)每磅3美元以上降到(dao)了(le)所(suo)(suo)有(you)人都能承受的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)。1828年(nian)，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)榨壓機的(de)(de)(de)發(fa)明進一步(bu)降低了(le)巧(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)，并有(you)助于通(tong)過榨出(chu)部分可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂-可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆(dou)中自(zi)然形(xing)成的(de)(de)(de)脂肪來提高飲料的(de)(de)(de)質量。從(cong)那以后，喝的(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)力就有(you)了(le)更(geng)多今天所(suo)(suo)具有(you)的(de)(de)(de)平滑的(de)(de)(de)黏性和悅人的(de)(de)(de)香(xiang)味。