冷庫建造要求

建(jian)造隔(ge)熱(re)(re)層的(de)隔(ge)熱(re)(re)性能(neng)(neng)要好，隔(ge)熱(re)(re)層的(de)隔(ge)熱(re)(re)性能(neng)(neng)越好，耗(hao)冷(leng)量越小(xiao)，所引起的(de)庫(ku)溫(wen)波動也就越小(xiao)，從而(er)有利于(yu)貯(zhu)(zhu)藏(zang)物的(de)質量保持(chi)，延(yan)(yan)長(chang)貯(zhu)(zhu)藏(zang)時間(jian)，冷(leng)凍冷(leng)藏(zang)冷(leng)庫(ku)，減少貯(zhu)(zhu)藏(zang)物的(de)質量保持(chi)，延(yan)(yan)長(chang)貯(zhu)(zhu)藏(zang)時間(jian)，減少貯(zhu)(zhu)藏(zang)物的(de)干縮(suo)損耗(hao)。同時可以節省冷(leng)庫(ku)建(jian)造制(zhi)冷(leng)設(she)備的(de)投資和運轉費用。

冷(leng)庫(ku)建造注意隔熱(re)層(ceng)外側的防(fang)潮，冷(leng)庫(ku)維護結(jie)構兩側的溫度不一致，易形成水(shui)蒸發氣分壓差，伴(ban)隨熱(re)量的傳遞，庫(ku)外的水(shui)蒸氣就會向(xiang)庫(ku)內(nei)滲透(tou)，故應設置防(fang)潮隔氣層(ceng)，常見的防(fang)潮方法有3種(zhong)：瀝青防(fang)潮、塑(su)料薄膜防(fang)潮及(ji)使用金屬夾心板兼(jian)作防(fang)潮層(ceng)。

速凍冷庫安裝中易忽(hu)視的問題

速凍冷庫安裝冷藏間(jian)的(de)大(da)小

要考慮(lv)譬產(chan)管理(li)和建(jian)設投(tou)(tou)贅，冷(leng)(leng)藏(zang)間(jian)大小的(de)(de)劃分。更重要的(de)(de)要考慮(lv)冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)運(yun)行(xing)經濟性(xing)問題。庫(ku)(ku)房(fang)溫(wen)(wen)度(du)、環境溫(wen)(wen)度(du)和庫(ku)(ku)房(fang)容(rong)(rong)積對冷(leng)(leng)量(liang)消(xiao)耗(hao)和總制冷(leng)(leng)費的(de)(de)影(ying)響中(zhong)，庫(ku)(ku)房(fang)容(rong)(rong)積的(de)(de)影(ying)響是決(jue)定性(xing)的(de)(de)即：庫(ku)(ku)房(fang)容(rong)(rong)積減小，冷(leng)(leng)量(liang)消(xiao)耗(hao)和總制冷(leng)(leng)費用增(zeng)大。而單間(jian)容(rong)(rong)量(liang)大，空(kong)氣的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)和相(xiang)對溫(wen)(wen)度(du)都比較容(rong)(rong)易穩定，對保(bao)證貨物的(de)(de)冷(leng)(leng)藏(zang)質量(liang)有(you)利從(cong)投(tou)(tou)資的(de)(de)角度(du)考慮(lv)，單聞的(de)(de)容(rong)(rong)量(liang)大，設置(zhi)的(de)(de)單間(jian)數(shu)量(liang)就(jiu)少(shao)，冷(leng)(leng)藏(zang)間(jian)、風(feng)幕等數(shu)量(liang)以(yi)至穿(chuan)堂(tang)過(guo)道等輔(fu)助面積也(ye)相(xiang)應減少(shao)對于靠近港口的(de)(de)中(zhong)轉分配性(xing)速凍冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)，由(you)于容(rong)(rong)量(liang)較大，宜采用大單間(jian)，容(rong)(rong)量(liang)在3000噸左右。

蔬(shu)菜(cai)保(bao)(bao)鮮(xian)冷(leng)(leng)庫(ku)貯(zhu)藏(zang)是(shi)抑制(zhi)微生物和酶(mei)的(de)活(huo)性，冷(leng)(leng)藏(zang)冷(leng)(leng)庫(ku)，延長蔬(shu)菜(cai)長存期的(de)一種貯(zhu)藏(zang)方(fang)(fang)式。保(bao)(bao)鮮(xian)冷(leng)(leng)庫(ku)技術(shu)是(shi)現(xian)代蔬(shu)菜(cai)低溫(wen)保(bao)(bao)鮮(xian)的(de)主(zhu)要(yao)方(fang)(fang)式。蔬(shu)菜(cai)的(de)保(bao)(bao)鮮(xian)溫(wen)度范圍為0℃~15℃，保(bao)(bao)鮮(xian)貯(zhu)藏(zang)可(ke)以(yi)降低病原(yuan)菌的(de)發生率(lv)和果實的(de)腐(fu)爛率(lv)。還可(ke)以(yi)減緩果品(pin)的(de)呼(hu)吸代謝過程(cheng)，從而達到阻止衰敗，保(bao)(bao)鮮(xian)冷(leng)(leng)庫(ku)和冷(leng)(leng)藏(zang)冷(leng)(leng)庫(ku)的(de)區別，延長貯(zhu)藏(zang)期的(de)目(mu)的(de)。現(xian)代冷(leng)(leng)凍(dong)機(ji)械的(de)出現(xian)，肉類冷(leng)(leng)藏(zang)冷(leng)(leng)庫(ku)，使(shi)保(bao)(bao)鮮(xian)技術(shu)可(ke)以(yi)在快速凍(dong)結以(yi)后再進行(xing)，大大地(di)提高了保(bao)(bao)鮮(xian)貯(zhu)藏(zang)蔬(shu)菜(cai)品(pin)質(zhi)。

如只是(shi)少量的(de)蔬菜(cai)(cai)保鮮(xian)，保存(cun)之前先將綠葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)進行清(qing)洗(xi)，然后(hou)將清(qing)洗(xi)過的(de)綠葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)進行風干(gan)，保證葉(xie)(xie)子上面(mian)沒有水滴和濕漉漉的(de)潮濕感(gan)；然后(hou)用干(gan)凈的(de)紙巾將綠葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)包裹(guo)起來，保證綠葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)上面(mian)的(de)水分會(hui)完全(quan)被吸附(fu)干(gan)凈；將用紙巾包裹(guo)好的(de)綠葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)密封在保鮮(xian)袋里面(mian)，根部(bu)朝(chao)下(xia)，直立放(fang)在冷藏室(shi)里面(mian)，此種方法適用于大部(bu)分的(de)綠葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)，如油菜(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)、小白(bai)菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)。