進入二(er)十(shi)世紀(ji)九(jiu)十(shi)年代以來，隨著(zhu)糖(tang)精等化(hua)(hua)學(xue)合成(cheng)甜味(wei)劑(ji)生產規模的不斷(duan)擴大和使(shi)用量的迅(xun)猛增加，為(wei)爭奪市場，在(zai)有的報章(zhang)上出現了“吃糖(tang)有害(hai)”的廣告和宣(xuan)傳(chuan)，違反事實、違背科學(xue)，把蔗糖(tang)描繪成(cheng)了“有害(hai)”食(shi)品，而把添加了化(hua)(hua)學(xue)合成(cheng)甜味(wei)劑(ji)的食(shi)品則說成(cheng)是健康食(shi)品、營養食(shi)品、，在(zai)消(xiao)費(fei)者中引起了混亂，使(shi)得不少消(xiao)費(fei)者見糖(tang)生畏、談糖(tang)色變，影響(xiang)了對食(shi)糖(tang)的正(zheng)常消(xiao)費(fei)。

讓消(xiao)(xiao)費者正確認識蔗糖、科學客觀的評價(jia)蔗糖，適(shi)量消(xiao)(xiao)費蔗糖、充分(fen)享受蔗糖，是當前需要(yao)認真解決好的一個問題(ti)。

1、白(bai)(bai)糖(tang)的保存要(yao)求環(huan)境(jing)(jing)濕度相(xiang)不超過(guo)70%，周圍的貯(zhu)(zhu)糖(tang)環(huan)境(jing)(jing)不能低于0℃，在0℃以(yi)下，白(bai)(bai)糖(tang)會(hui)因(yin)受凍而結塊。而在夏季，貯(zhu)(zhu)糖(tang)環(huan)境(jing)(jing)不要(yao)高于35℃，鞍(an)山白(bai)(bai)砂(sha)糖(tang)，溫度過(guo)高白(bai)(bai)糖(tang)會(hui)化了。

2、保存白糖的(de)(de)容(rong)器旁邊，不能(neng)存放(fang)水分容(rong)易蒸發的(de)(de)食品(pin)或有惡劣異味的(de)(de)食品(pin)。

3、要防止老鼠(shu)、蒼(cang)蠅(ying)、蟲、蛾等(deng)對糖的侵害。

4、保(bao)存白(bai)糖(tang)的容器是瓷(ci)罐或玻璃(li)瓶，白(bai)砂糖(tang)品(pin)牌，把白(bai)糖(tang)裝入容器后一定(ding)切記(ji)蓋緊(jin)蓋子，以防空氣進入。然后將容器放在陰涼、通風處(chu)，不可(ke)在日光(guang)下暴曬或靠近(jin)熱的東(dong)西。

白糖的(de)食用方(fang)法(fa)。1.炒菜時不小心(xin)把鹽放多了，加(jia)入適量白糖，就可解咸。

2.糖很容易生(sheng)螨，白(bai)砂糖多少錢，存放日(ri)久的糖不要生(sheng)吃(chi)。

3.嬰幼兒和老人吃(chi)(chi)食物時，不要(yao)蘸著生白(bai)糖吃(chi)(chi)。正確的吃(chi)(chi)法是(shi)先高溫加(jia)熱3~5分鐘后再進(jin)食。

4.如(ru)果是(shi)制作海(hai)綿蛋糕(gao)或(huo)戚風蛋糕(gao)使用白砂(sha)糖(tang)，以顆(ke)粒細密為佳，因為顆(ke)粒大(da)的糖(tang)往(wang)往(wang)由于糖(tang)的使用量(liang)較高或(huo)攪拌時間短而(er)不能溶解，白砂(sha)糖(tang)哪(na)家好，如(ru)蛋糕(gao)成品(pin)內仍有(you)白糖(tang)的顆(ke)粒存在，則會導(dao)致蛋糕(gao)的品(pin)質下降，在條件允許時，使用細砂(sha)糖(tang)。