蘇州快餐行業

中(zhong)式快(kuai)餐(can)(can)發(fa)展由(you)感性(xing)(xing)認識向(xiang)理性(xing)(xing)積(ji)累(lei)(lei)階(jie)段轉化。現代(dai)中(zhong)式快(kuai)餐(can)(can)在上世紀八十年(nian)代(dai)末至九十年(nian)代(dai)的(de)發(fa)展歷程中(zhong)，廣(guang)(guang)大企(qi)(qi)業勇(yong)于實踐、不(bu)畏挫(cuo)折、克服困難、奮(fen)發(fa)進取、付(fu)出(chu)了(le)(le)(le)艱辛努力，在發(fa)展中(zhong)也(ye)體現出(chu)了(le)(le)(le)摸索(suo)性(xing)(xing)和沖動型的(de)特點。通(tong)過這一階(jie)段的(de)實踐，廣(guang)(guang)大企(qi)(qi)業積(ji)累(lei)(lei)了(le)(le)(le)經(jing)驗(yan)，看到了(le)(le)(le)不(bu)足(zu)，不(bu)斷總結與反(fan)思，使(shi)中(zhong)式快(kuai)餐(can)(can)進入新世紀以(yi)來，發(fa)展的(de)更(geng)加堅(jian)實，以(yi)理性(xing)(xing)積(ji)累(lei)(lei)為主的(de)發(fa)展特征(zheng)表現的(de)更(geng)加明顯(xian)。

錯誤的早餐吃法

傳統風味早餐

早(zao)餐內容(rong)：油條、豆漿(jiang)

受歡迎(ying)原因(yin)：很多人都是從小(xiao)就在爺(ye)爺(ye)奶奶的帶(dai)領下(xia)，習(xi)(xi)慣了(le)早上吃(chi)油條加豆漿的，不但口味上習(xi)(xi)慣了(le)這種吃(chi)法，而且感情上也有(you)多年的'積蓄(xu)'。

評點(dian)：油(you)(you)條是高(gao)溫油(you)(you)炸(zha)食(shi)品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一(yi)樣(yang)都(dou)有油(you)(you)脂偏高(gao)的問題。食(shi)物經(jing)過(guo)高(gao)溫油(you)(you)炸(zha)之(zhi)后，營養素會被破壞，還會產生致ai物質；而且(qie)油(you)(you)條的熱量(liang)也比(bi)較高(gao)，油(you)(you)脂也難消化，再加上(shang)豆(dou)漿也屬(shu)于中脂性食(shi)品，15元食(shi)堂承包，這種(zhong)早餐組合的油(you)(you)脂量(liang)明(ming)顯超標，不宜長(chang)期(qi)使用。

建議：早餐(can)(can)一(yi)定要(yao)有蔬(shu)(shu)菜或者水果(guo)，豆漿(jiang)加油條的(de)吃法少吃，一(yi)星期不宜(yi)超過一(yi)次，而且當天的(de)午(wu)、晚餐(can)(can)必須盡量清淡，不要(yao)再吃炸、煎、炒的(de)食物，并多(duo)補充(chong)蔬(shu)(shu)菜。

均衡膳食

均衡膳食首先要滿足人體(ti)對熱(re)量的(de)需要，三大產熱(re)營(ying)養(yang)(yang)素(su)在總熱(re)量中的(de)百分(fen)比(bi)應當是(shi)：蛋白質(zhi)10％～15％，脂肪20％～30％，碳(tan)水化合(he)(he)(he)物55％～65％。均衡膳食還包(bao)括各(ge)(ge)種維生(sheng)素(su)和礦物質(zhi)的(de)攝取量。只有(you)營(ying)養(yang)(yang)結(jie)構合(he)(he)(he)理，身(shen)體(ti)才能健康。要進(jin)(jin)行營(ying)養(yang)(yang)配餐，首先要了解各(ge)(ge)種食物的(de)營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)及(ji)其(qi)含量，然后根據人體(ti)對熱(re)能、蛋白質(zhi)、礦物質(zhi)、維生(sheng)素(su)的(de)需要，選擇搭(da)配食物，進(jin)(jin)行合(he)(he)(he)理烹調。其(qi)次(ci)，每天三餐總食量的(de)分(fen)配，按3：4：3的(de)比(bi)例較為合(he)(he)(he)理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。