香(xiang)噴噴的(de)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)大(da)(da)(da)家(jia)都(dou)愛吃，但如果大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)的(de)質量(liang)不好，蒸出來的(de)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)口感上就會(hui)差很(hen)多(duo)，濟寧大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)，所以大(da)(da)(da)家(jia)在選(xuan)購(gou)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)時都(dou)會(hui)精挑細(xi)選(xuan)，以便(bian)購(gou)買到(dao)的(de)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)。但市場上大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)種類多(duo)，大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)質量(liang)差距大(da)(da)(da)，還有不少商家(jia)為了多(duo)賺錢，把(ba)陳米(mi)(mi)(mi)摻在新米(mi)(mi)(mi)中賣(mai)，謀取更多(duo)利益。所以學(xue)會(hui)區(qu)分大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)優(you)劣，選(xuan)購(gou)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)很(hen)有必要。

選購大米要仔細觀察

在選購大米(mi)(mi)時一定(ding)要(yao)仔細挑選，一般的大米(mi)(mi)米(mi)(mi)粒(li)飽滿，顆(ke)顆(ke)潔凈有光澤(ze)。用(yong)量掰開米(mi)(mi)粒(li)，其斷面呈半(ban)透明白(bai)色。而且的大米(mi)(mi)氣味(wei)清新，蒸熟后，晶瑩剔透，有嚼勁，米(mi)(mi)香(xiang)濃(nong)郁。

反觀劣質(zhi)(zhi)大(da)(da)米(mi)，從色澤(ze)上看就有(you)差很多(duo)，而(er)且(qie)劣質(zhi)(zhi)大(da)(da)米(mi)米(mi)粒瘦小不(bu)飽(bao)滿，用手搓一(yi)下(xia)，手上會占(zhan)有(you)很多(duo)白色粉末，可見劣質(zhi)(zhi)大(da)(da)米(mi)光澤(ze)差、組織疏(shu)松，口感自(zi)然要差的多(duo)。有(you)的劣質(zhi)(zhi)大(da)(da)米(mi)甚至(zhi)有(you)霉味(wei)或(huo)其(qi)他異味(wei)，禾佳樂大(da)(da)米(mi)批發(fa)價(jia)，甚至(zhi)無法使用。

劣質大米和大米差距還是非常大的，相信大家學會區分大米優劣后，一定可以輕松快速的選購到大米，這樣蒸煮出來的大米口感一定非常好了。

散裝大米與袋裝大米不同，自由挑選、價格便宜、直接接觸等是散裝大米的優勢，這些是袋裝大米無法相比的，所以越來越多的人傾向于購買散裝大米。有優點也必有缺點，散裝大米的缺點是沒有安全保障，不像袋裝大米那樣生產過程環環監控。所以散裝大米是非常考驗技術的，沒有日常知識買散裝大米是非常危險的。下面吉林大米廠家圣水米業就來為大家介紹一下怎樣挑選的散裝大米。

大米選購地點

我們盡量選擇大(da)型(xing)的連鎖超市，有(you)時候雖然價格是比小型(xing)超市貴一(yi)點，但是有(you)了基本(ben)的安全保(bao)障啊！如果沒(mei)有(you)大(da)型(xing)商超，那(nei)么可以接(jie)著往(wang)下(xia)看(kan)。

外觀(guan)顏(yan)色(se)(se)：從(cong)大(da)米(mi)的(de)(de)外觀(guan)顏(yan)色(se)(se)來看(kan)，好的(de)(de)大(da)米(mi)應(ying)該有自然柔(rou)和的(de)(de)光澤(ze)，顏(yan)色(se)(se)均(jun)勻，沒(mei)有霉粒(li)、，顆粒(li)飽滿、整齊(qi)均(jun)勻，沒(mei)有雜質，而質量差的(de)(de)米(mi)顏(yan)色(se)(se)暗(an)淡，碎米(mi)多(duo)。

聞(wen)味道：聞(wen)味道也(ye)是(shi)看大米是(shi)否的(de)一大途(tu)徑，具體做(zuo)法是(shi)，禾佳樂大米團購，用(yong)手抓起一小(xiao)撮米，搓(cuo)一下(xia)，摩擦至熱(re)，然后立(li)即聞(wen)米的(de)氣味，好(hao)米有一股新(xin)鮮的(de)米香味，而陳米有一種不新(xin)鮮的(de)霉味。

咬(yao)一咬(yao)：抓少量(liang)米(mi)放入口中咬(yao)一咬(yao)，如果是新(xin)米(mi)咬(yao)下去的(de)(de)聲音會有一種清(qing)脆(cui)感，且有一種淡淡的(de)(de)甜味。

新米(mi)鮮亮晶瑩剔透，有著濃郁的(de)米(mi)香(xiang)味(wei)，而陳米(mi)光澤暗淡，糠粉多(duo)(duo)，幾乎沒(mei)有什么米(mi)香(xiang)味(wei)了。所以(yi)大(da)家在選購大(da)米(mi)時多(duo)(duo)以(yi)新米(mi)為(wei)主。但如果新米(mi)存儲的(de)不(bu)當，受到(dao)了溫度、水分(fen)等影響，會(hui)發(fa)生陳化(hua)，出現(xian)各種變(bian)化(hua)，導致大(da)米(mi)失(shi)去原有的(de)色香(xiang)味(wei)，大(da)米(mi)質量(liang)和營養成分(fen)也會(hui)受到(dao)不(bu)同(tong)程度的(de)影響而導致下(xia)降。

影響大米存儲的因素

注意(yi)正確(que)存儲大米(mi)(mi)，保持大米(mi)(mi)新鮮(xian)。在大米(mi)(mi)存儲過程(cheng)中，會導(dao)致大米(mi)(mi)陳化的主要因素(su)有貯(zhu)存時間(jian)、溫度(du)、水分和氧氣，其次(ci)是大米(mi)(mi)的品種、加工(gong)、糠粉(fen)含量等因素(su)。

一般(ban)來說(shuo)，大(da)米(mi)存儲時間越(yue)(yue)久陳化(hua)速度越(yue)(yue)快，所以消費(fei)者每次購買大(da)米(mi)量好不要(yao)太多，建議每次購買量夠3-6個月食用的即可，再多就(jiu)可能會影響到大(da)米(mi)口感(gan)了。

此外(wai)，大(da)(da)米的水分大(da)(da)、溫度(du)高、加(jia)工精度(du)差、糠(kang)粉多都會導致(zhi)大(da)(da)米陳化速度(du)加(jia)快，在(zai)選購時就要(yao)注意了，有這些情況(kuang)的大(da)(da)米好不要(yao)購買(mai)。

存儲大米要注意選購大米，減少貯存時間，保持陰涼干燥，保持大米新鮮。