廚(chu)具.廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備設(she)置的風味(wei)類型較多。如西廚(chu)房(fang)(fang)、日式廚(chu)房(fang)(fang)、東南亞廚(chu)房(fang)(fang)、火鍋廚(chu)房(fang)(fang)等(deng)等(deng)。安排(pai)廚(chu)房(fang)(fang)的配套設(she)施齊(qi)全。如扒(ba)爐、微波爐、煎(jian)炸爐、高壓蒸柜、夾層(ceng)鍋等(deng)等(deng)。配備廚(chu)房(fang)(fang)的人員齊(qi)全，分工(gong)較為(wei)細致。如上雜崗、打荷崗、少司崗等(deng)等(deng)。

這樣在廚(chu)房的設(she)計(ji)(ji)與布局時，就要(yao)考慮(lv)各種(zhong)設(she)備的合理布局及保(bao)證工作(zuo)流程的順暢，避免貨物(wu)與人員(yuan)走動(dong)路線(xian)交(jiao)叉。小型(xing)飯店和餐館(guan)的廚(chu)房則要(yao)根據(ju)需要(yao)配置相應的人才和設(she)備。廚(chu)房的明廚(chu)、明檔(dang)。餐館(guan)設(she)計(ji)(ji)明廚(chu)、明檔(dang)，廚(chu)具是(shi)餐飲(yin)業發展到一定時期的產(chan)物(wu)。設(she)計(ji)(ji)明廚(chu)、明檔(dang)，至(zhi)少要(yao)注意不應因此設(she)計(ji)(ji)而(er)增加餐廳的油煙(yan)、噪聲和有礙觀瞻場景(jing)。有些只宜(yi)將生(sheng)產(chan)的后階段(duan)作(zuo)展示性的明廚(chu)設(she)計(ji)(ji)，食堂廚(chu)具廠(chang)家，實在沒有必(bi)要(yao)和盤托出。

商用廚房工程(cheng)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展使(shi)人們(men)(men)逐(zhu)漸的(de)(de)(de)解放了雙(shuang)手(shou)，尤其是對于餐(can)飲業來說，洗菜機的(de)(de)(de)發(fa)(fa)明讓人們(men)(men)輕(qing)松搞(gao)定洗菜的(de)(de)(de)環節，還能有效(xiao)的(de)(de)(de)去除農1藥殘(can)留，真是一舉兩得的(de)(de)(de)神(shen)奇發(fa)(fa)明。那么(me)，在使(shi)用洗菜機的(de)(de)(de)時(shi)候，有哪(na)些需要注意(yi)的(de)(de)(de)事項呢？

1、購買者在使(shi)用(yong)之前要認(ren)真閱(yue)讀使(shi)用(yong)說明書，確認(ren)配件和(he)電路完好無損。

2、洗菜機不具備(bei)摘菜的(de)功能，所以在洗滌之前，1好將(jiang)不要的(de)黃葉子處理干凈。

3、將需要(yao)清洗(xi)的蔬菜(cai)和水(shui)果放入洗(xi)滌筐中，以水(shui)淹沒蔬菜(cai)水(shui)果為宜。對于較長(chang)的蔬菜(cai)，為了清洗(xi)干凈，可以切(qie)成小段后再進行清洗(xi)。

4、洗菜(cai)機可以(yi)(yi)有(you)效的(de)清洗掉蔬菜(cai)瓜(gua)果(guo)上面的(de)農1藥(yao)，使用者可以(yi)(yi)根(gen)據蔬菜(cai)、水(shui)果(guo)的(de)清潔狀況設(she)定(ding)清洗的(de)時間和次數。一般對于農1藥(yao)殘留(liu)明顯(xian)的(de)瓜(gua)果(guo)蔬菜(cai)來說，建議清洗三次，時間一到三分鐘隨意設(she)定(ding)。

5、無論是超聲(sheng)波洗(xi)(xi)菜(cai)機還是臭氧洗(xi)(xi)菜(cai)機，都無需再使用洗(xi)(xi)滌(di)劑，以免(mian)對瓜果蔬菜(cai)造成(cheng)二次污(wu)染。

洗菜機的發明和使用，使人們節約了時間、節省了人力，并且其強力、潔凈的洗滌方式，使得人們能夠吃到健康、美味的瓜果蔬菜，真是安全又便捷的餐飲廚具廠。

高l端化

隨著經(jing)濟的(de)快(kuai)速發展(zhan)(zhan)，服務業(ye)(ye)占國內生(sheng)產總(zong)額(e)的(de)份(fen)額(e)越來越大，特(te)別是(shi)酒店(dian)餐飲(yin)服務業(ye)(ye)的(de)發展(zhan)(zhan)越來越快(kuai)，從(cong)精品酒店(dian)的(de)告(gao)訴增(zeng)長可窺一(yi)斑。酒店(dian)餐飲(yin)服務業(ye)(ye)的(de)快(kuai)速發展(zhan)(zhan)，帶動了整個(ge)商用廚(chu)房設備(bei)行業(ye)(ye)快(kuai)速發展(zhan)(zhan)，而現在(zai)的(de)酒店(dian)，追求的(de)是(shi)低調(diao)的(de)奢華，所選(xuan)用的(de)廚(chu)具傾向于高l端化。

智能化

智能化(hua)(hua)，不(bu)光是(shi)(shi)商用廚房設(she)備(bei)的(de)(de)發展(zhan)趨(qu)勢，也是(shi)(shi)整個(ge)社會的(de)(de)發展(zhan)趨(qu)勢，隨著人口不(bu)斷下降，用工成本上升，招工難將成無法改變的(de)(de)難題(ti)。無論(lun)是(shi)(shi)從硬性(xing)條件，還是(shi)(shi)從科技(ji)的(de)(de)發展(zhan)來看，智能化(hua)(hua)是(shi)(shi)商用廚房設(she)備(bei)毋(wu)庸置疑的(de)(de)發展(zhan)趨(qu)勢。