雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)是(shi)(shi)(shi)我(wo)們常吃(chi)(chi)到(dao)的一(yi)種食(shi)物(wu)(wu)，但是(shi)(shi)(shi)典型的吃(chi)(chi)法煮(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)能夠(gou)更(geng)(geng)好地保留了(le)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)的原味(wei)(wei)，但是(shi)(shi)(shi)時間久了(le)總是(shi)(shi)(shi)會(hui)讓(rang)我(wo)們覺得這樣吃(chi)(chi)起來比(bi)較無味(wei)(wei)，就(jiu)會(hui)覺得膩了(le)，其(qi)實做(zuo)成鹵(lu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)比(bi)較好的選擇，而且會(hui)使雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)變得更(geng)(geng)加的入味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道也(ye)會(hui)更(geng)(geng)加的鮮美(mei)，同時也(ye)不會(hui)破(po)壞雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)的營養(yang)。鹵(lu)蛋(dan)一(yi)枚枚細膩滑潤、咸淡(dan)適(shi)口、嚼之有勁、味(wei)(wei)醇香濃、價(jia)廉(lian)物(wu)(wu)美(mei)、百(bai)吃(chi)(chi)不厭。

要鹵(lu)出(chu)美(mei)味的鹵(lu)蛋，可(ke)以(yi)嘗試以(yi)下幾種(zhong)方(fang)法(fa)：

雞(ji)蛋(dan)煮熟后(hou)剝去(qu)蛋(dan)殼，放入鍋(guo)中(zhong)，倒(dao)入一(yi)罐啤酒，泡椒(jiao)味鹵(lu)蛋(dan)代理，加入適量鹽和白糖，加生抽和老抽，把湯汁和雞(ji)蛋(dan)攪拌一(yi)下。大火(huo)(huo)煮開后(hou)轉小火(huo)(huo)煮，泡椒(jiao)味鹵(lu)蛋(dan)代加工，汁收的差不多的時候，啤酒鹵(lu)蛋(dan)就做好了。

鍋(guo)(guo)中(zhong)倒(dao)入(ru)清水，放入(ru)辣(la)醬，放入(ru)洗干(gan)凈的雞(ji)(ji)蛋(dan)，太(tai)原(yuan)泡(pao)椒味鹵蛋(dan)，大火(huo)煮(zhu)(zhu)開后轉小火(huo)煮(zhu)(zhu)約10分鐘。鍋(guo)(guo)洗干(gan)凈，倒(dao)入(ru)可樂、花椒、鹽到鍋(guo)(guo)中(zhong)，放入(ru)剝完殼(ke)的雞(ji)(ji)蛋(dan)。將干(gan)辣(la)椒、姜(jiang)片、蔥(cong)段爆香(xiang)，加(jia)入(ru)料酒、耗油炒香(xiang)，添足夠的開水，加(jia)入(ru)八(ba)角、香(xiang)葉、桂皮(pi)，調入(ru)糖、鹽，大火(huo)燒(shao)開后轉小火(huo)，鹵15-20分鐘即可出鍋(guo)(guo)。

準備香(xiang)料如香(xiang)葉、五香(xiang)粉、老抽、生抽、花椒桂皮等。將(jiang)鮮(xian)蛋(dan)(dan)洗凈放入加鹽后的(de)清(qing)水(shui)中煮沸6～8分鐘，待(dai)蛋(dan)(dan)白凝(ning)固后撈出(chu)浸入冷水(shui)中冷卻。再(zai)將(jiang)剝殼后的(de)蛋(dan)(dan)投(tou)入鹵汁(zhi)中，用文(wen)火加熱鹵制15～25分鐘，待(dai)鹵汁(zhi)香(xiang)味滲(shen)入蛋(dan)(dan)內即可。

可(ke)以根據個(ge)人口味選擇不(bu)同(tong)的方法，嘗試(shi)不(bu)同(tong)的調料(liao)和香料(liao)，找到適合自(zi)己的味道(dao)。同(tong)時，也(ye)需(xu)要注意食材的新(xin)鮮程度和衛生情(qing)況，以保(bao)證鹵(lu)出的雞蛋美味可(ke)口。

鹵蛋制作方法:

1.鍋(guo)上(shang)火放清水適量，將洗凈(jing)的雞(ji)(ji)蛋(dan)放入(ru)冷水鍋(guo)中(zhong)，用(yong)大火燒開，改(gai)用(yong)小火將雞(ji)(ji)蛋(dan)煮熟(火不(bu)宜過大，以防)；

2.雞蛋撈出(chu)用(yong)冷水冷卻，剝(bo)去蛋殼(ke)，順長在雞蛋表面劃幾道(dao)均(jun)勻的刀紋；

3.炒鍋上火，加入(ru)肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開后放(fang)入(ru)雞蛋鹵(lu)制。待雞蛋全部(bu)上色，鹵(lu)汁滲入(ru)內部(bu)后撈出，涂上香油。食(shi)用時可整只(zhi)裝盤，也可順刀紋改(gai)成瓣狀裝盤。