促進褐變反(fan)(fan)(fan)應(ying)(ying)在(zai)烘焙(bei)食品中，如(ru)面(mian)包、蛋糕(gao)等(deng)，美拉德反(fan)(fan)(fan)應(ying)(ying)（一種非酶(mei)促褐變反(fan)(fan)(fan)應(ying)(ying)）是(shi)產生誘(you)人色澤(ze)和(he)風味的(de)關鍵。氫氧化(hua)(hua)鈉(na)可以在(zai)一定程度(du)上調節面(mian)團或面(mian)糊的(de)pH值，氫氧化(hua)(hua)鈉(na)批發，為美拉德反(fan)(fan)(fan)應(ying)(ying)創(chuang)造(zao)適宜的(de)堿性環境，從而促進褐變反(fan)(fan)(fan)應(ying)(ying)的(de)進行。例如(ru)，在(zai)制作焦(jiao)糖餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)時，適當添加氫氧化(hua)(hua)鈉(na)可以使餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)表面(mian)更快(kuai)地形成金黃色的(de)硬殼，同時賦(fu)予餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)的(de)焦(jiao)香味道。

石油(you)工業(ye)(ye)：在(zai)石油(you)煉制(zhi)過程中(zhong)，氫氧(yang)化鈉(na)用(yong)于(yu)油(you)品的(de)(de)精制(zhi)。它可(ke)以(yi)與(yu)油(you)品中(zhong)的(de)(de)酸(suan)性(xing)(xing)物質（如(ru)硫化物、環烷酸(suan)等）發(fa)生中(zhong)和(he)(he)反應(ying)，食品級氫氧(yang)化鈉(na)，去除這(zhe)些雜質，提高油(you)品的(de)(de)質量和(he)(he)穩定性(xing)(xing)，減少對設備的(de)(de)腐蝕。化工原料：是制(zhi)造(zao)許多其他化工產品的(de)(de)重要原料。例如(ru)，它與(yu)反應(ying)可(ke)以(yi)生產出次，這(zhe)是一(yi)種常用(yong)的(de)(de)消毒(du)劑(ji)(ji)和(he)(he)漂白劑(ji)(ji)；與(yu)二氧(yang)化碳反應(ying)可(ke)生成碳酸(suan)鈉(na)，廣(guang)泛應(ying)用(yong)于(yu)玻璃(li)、陶瓷、洗滌劑(ji)(ji)等行業(ye)(ye)；還(huan)可(ke)以(yi)用(yong)于(yu)制(zhi)造(zao)肥皂、脂肪酸(suan)、甘(gan)油(you)等。

化(hua)(hua)學(xue)工業制造化(hua)(hua)學(xue)品(pin)：是(shi)許多化(hua)(hua)學(xue)反應(ying)(ying)的(de)(de)重要(yao)原料，用于生產各種(zhong)鹽(yan)類(lei)，如硼砂、硅酸(suan)鈉(na)、磷酸(suan)鈉(na)等(deng)(deng)。在(zai)(zai)有(you)機合成(cheng)中(zhong)，用于制備中(zhong)間體、染(ran)料、塑料等(deng)(deng)，例如合成(cheng)聚(ju)碳酸(suan)酯、聚(ju)氨酯、酚醛環氧(yang)樹(shu)脂等(deng)(deng)都需要(yao)氫氧(yang)化(hua)(hua)鈉(na)作為催(cui)化(hua)(hua)劑或反應(ying)(ying)物。調節(jie)(jie)pH值：在(zai)(zai)化(hua)(hua)工生產過程中(zhong)，三明氫氧(yang)化(hua)(hua)鈉(na)，常用于調節(jie)(jie)溶液的(de)(de)酸(suan)堿度，控制化(hua)(hua)學(xue)反應(ying)(ying)的(de)(de)進行，確保產品(pin)質量(liang)和(he)生產過程的(de)(de)穩定性(xing)。