選擇(ze)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)容量大小(xiao)，可以根(gen)(gen)據需(xu)求(qiu)進行(xing)選擇(ze)；避(bi)(bi)免選擇(ze)有壓(ya)力的(de)(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)，這樣不利于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)發(fa)酵，判(pan)斷釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)是(shi)(shi)(shi)(shi)否有壓(ya)力可以通(tong)過(guo)兩點來判(pan)斷：通(tong)氣導管直徑大小(xiao)，管口(kou)是(shi)(shi)(shi)(shi)否逐(zhu)漸變小(xiao)。值(zhi)得一提的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)：釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)蒸(zheng)鍋(guo)是(shi)(shi)(shi)(shi)不容易糊鍋(guo)的(de)(de)(de)。針對大部分本(ben)人創業(ye)人來講，家中是(shi)(shi)(shi)(shi)比較(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)，尋(xun)找一個(ge)簡易的(de)(de)(de)有有著全(quan)部的(de)(de)(de)可以那(nei)便(bian)是(shi)(shi)(shi)(shi)再(zai)但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)咯。那(nei)樣的(de)(de)(de)家庭裝制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)商品一般更劃(hua)算(suan)，又有利于(yu)了(le)解。選擇(ze)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)容量大小(xiao)，可以根(gen)(gen)據需(xu)求(qiu)進行(xing)選擇(ze)；避(bi)(bi)免選擇(ze)有壓(ya)力的(de)(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)，這樣不利于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)發(fa)酵，判(pan)斷釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)是(shi)(shi)(shi)(shi)否有壓(ya)力可以通(tong)過(guo)兩點來判(pan)斷：通(tong)氣導管直徑大小(xiao)，管口(kou)是(shi)(shi)(shi)(shi)否逐(zhu)漸變小(xiao)。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)蒸(zheng)鍋(guo)歸類(lei)有多種多樣，這兒依照其主(zhu)要(yao)用(yong)途分成：

1、釀(niang)酒蒸鍋(guo)指的是臥式(shi)儲罐(guan)埋沒深層(ceng)超出(chu)罐(guan)的一半，臥式(shi)儲罐(guan)內*油面液位儀比相鄰地區低標不出(chu)1m的臥式(shi)儲罐(guan)

2、埋地(di)臥(wo)式釀酒蒸鍋地(di)底臥(wo)式儲(chu)罐指的是罐里油面液位儀小于相鄰地(di)區的低標*0．1m，且罐頂部填(tian)土薄厚不小于0．5m的臥(wo)式儲(chu)罐。這類臥(wo)式儲(chu)罐耗損低，起火的危險因(yin)素小。

現在(zai)在(zai)釀(niang)(niang)造(zao)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)時候大多都會運用釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)設備，它的(de)(de)運用大大提高了釀(niang)(niang)造(zao)速度(du)，減(jian)少了人工作業量，是目(mu)前運用較廣的(de)(de)一(yi)(yi)種生產方式。但(dan)由(you)于釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)設備屬(shu)于機械設備的(de)(de)一(yi)(yi)種，釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)體鍋好(hao)還(huan)是分體好(hao)，在(zai)長時間的(de)(de)運用中會由(you)于各(ge)種原因(yin)呈現一(yi)(yi)些問題(ti)，為了防止(zhi)影響(xiang)出產的(de)(de)順利(li)進行就需求在(zai)日常作業中定(ding)時對釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)設備進行檢修和保護(hu)。

釀酒一(yi)體鍋的檢(jian)修工作：

留意(yi)設備(bei)的(de)(de)參數，留意(yi)添(tian)加機(ji)油(you)，釀(niang)酒(jiu)一(yi)體鍋(guo)(guo)哪有賣，確(que)保設備(bei)可(ke)(ke)以正常(chang)的(de)(de)運用，釀(niang)酒(jiu)一(yi)體鍋(guo)(guo)型號，釀(niang)酒(jiu)設備(bei)的(de)(de)出料的(de)(de)密封圈是易損部件，所以咱們(men)要(yao)留意(yi)檢查，發作損壞要(yao)及時(shi)進行替換;一(yi)定(ding)要(yao)定(ding)時(shi)整理酒(jiu)釀(niang)設備(bei)，可(ke)(ke)是要(yao)留意(yi)防止有硬(ying)物刮(gua)傷設備(bei)，對于有些污染物咱們(men)可(ke)(ke)以運用酒(jiu)精來(lai)進行擦洗;定(ding)時(shi)對設備(bei)的(de)(de)內(nei)部件進行清(qing)洗，清(qing)洗完(wan)成(cheng)之后較好要(yao)用壓縮(suo)空氣將其(qi)吹干(gan)。

釀酒一體鍋的維護工作：

在(zai)運用過(guo)程中(zhong)，要經常地檢查給(gei)它添加油霧，機油一(yi)般(ban)要保持(chi)在(zai)三分之一(yi)的(de)(de)(de)位置(zhi)，它的(de)(de)(de)出料活塞和(he)出料筒的(de)(de)(de)下端(duan)密封(feng)圈(quan)要定時的(de)(de)(de)進(jin)(jin)行(xing)(xing)替換。假(jia)如想(xiang)整理(li)設備，要防止(zhi)硬(ying)物對其(qi)(qi)造成劃傷，假(jia)如存在(zai)污染(ran)物，可以適用酒(jiu)精(jing)進(jin)(jin)行(xing)(xing)擦洗，保持(chi)機身的(de)(de)(de)光亮，設備的(de)(de)(de)單向閥和(he)不(bu)銹鋼(gang)三通頭(tou)需(xu)(xu)求經常進(jin)(jin)行(xing)(xing)清(qing)洗。保持(chi)其(qi)(qi)整體的(de)(de)(de)干燥，定時進(jin)(jin)行(xing)(xing)保護。比方氣水分離(li)器中(zhong)的(de)(de)(de)存水杯和(he)過(guo)濾芯(xin)需(xu)(xu)求放置(zhi)礦(kuang)物油，然后再(zai)用壓(ya)縮空氣將其(qi)(qi)吹干。

以上就是釀酒一體鍋(guo)的檢修(xiu)和維修(xiu)作業了(le)，當然在(zai)釀酒設備進行安裝前還要進行的清洗和殺毒(du)，釀酒一體鍋(guo)，讓生(sheng)產出(chu)的酒液(ye)在(zai)食用時更安心。如(ru)需(xu)了(le)解更多信息請繼續關注釀酒設備廠(chang)家。

一、釀酒環境

春(chun)季溫度適宜，空氣(qi)潮濕，微生物繁殖快，發(fa)(fa)酵車間和發(fa)(fa)酵器具、釀酒(jiu)設備等表面容易有發(fa)(fa)霉(mei)的情況。這些霉(mei)菌輕則影響出酒(jiu)率和口感，重則直(zhi)接導致(zhi)釀酒(jiu)失(shi)敗。

二、發酵工作

在進行發酵(jiao)工作時(shi)要注意(yi)天(tian)氣溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)變化(hua)，春季溫(wen)(wen)度(du)(du)上升但是早晚(wan)的(de)氣溫(wen)(wen)還是不太(tai)高的(de)因此早晚(wan)請及時(shi)關(guan)好(hao)門窗，并控(kong)制發酵(jiao)溫(wen)(wen)度(du)(du)在一定的(de)范圍內。

三、設備質量

釀酒(jiu)工(gong)作(zuo)離不開釀酒(jiu)設備(bei)，做再好的(de)(de)準(zhun)備(bei)如果設備(bei)出現(xian)問題(ti)一切都是白(bai)費，所以要(yao)維護好生(sheng)(sheng)產設備(bei)。春季溫度合適，微生(sheng)(sheng)物豐富，是釀酒(jiu)發酵(jiao)工(gong)作(zuo)的(de)(de)一個很(hen)好的(de)(de)時期(qi)，但是釀酒(jiu)設備(bei)的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)情況(kuang)要(yao)嚴格注意，發酵(jiao)車間(jian)每(mei)隔(ge)一星期(qi)清(qing)(qing)掃、清(qing)(qing)理微生(sheng)(sheng)物一次(ci)。發酵(jiao)桶每(mei)次(ci)用完后立刻清(qing)(qing)洗(xi)干凈，使用前要(yao)用清(qing)(qing)洗(xi)。

釀酒設(she)備進行(xing)發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)要注意裝(zhuang)料的(de)(de)量，因為如果裝(zhuang)的(de)(de)太(tai)慢發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)會溢出(chu)來污染設(she)備，使用(yong)的(de)(de)工具都要保持干凈，用(yong)過的(de)(de)及(ji)時(shi)(shi)清理能夠有效(xiao)避免發(fa)霉等情況。