蛋(dan)液(ye)的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值，雞蛋(dan)是一(yi)種營養(yang)(yang)豐(feng)富的(de)食(shi)材，含(han)有(you)(you)大(da)量(liang)的(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、礦(kuang)物質(zhi)和維生素等。經過加工(gong)得到(dao)的(de)蛋(dan)液(ye)，營養(yang)(yang)成分也(ye)得到(dao)了(le)很好(hao)的(de)保(bao)留(liu)。蛋(dan)液(ye)中(zhong)含(han)有(you)(you)高質(zhi)量(liang)的(de)蛋(dan)白質(zhi)，對人體生長(chang)發育和組織修復具有(you)(you)重要作用。

制備(bei)蛋液(ye)的方法(fa)(fa)(fa)有多種，其中常用的方法(fa)(fa)(fa)是(shi)攪拌法(fa)(fa)(fa)和過濾(lv)法(fa)(fa)(fa)。

攪(jiao)拌法：將(jiang)新(xin)鮮雞蛋(dan)打入碗中，用攪(jiao)拌器或(huo)筷子攪(jiao)拌均(jun)勻，直到蛋(dan)液變(bian)得細膩(ni)、無(wu)明顯顆粒。這種方法簡單易行，烘焙用巴(ba)氏殺菌蛋(dan)液，適用于家庭(ting)烹飪。

過(guo)(guo)濾(lv)法：將(jiang)新鮮雞(ji)蛋打入碗(wan)中，用(yong)攪(jiao)拌器或(huo)筷子攪(jiao)拌均勻后(hou)，通過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾(lv)網或(huo)紗布將(jiang)蛋液(ye)(ye)過(guo)(guo)濾(lv)到另一個(ge)碗(wan)中。這種方法可以得到更加(jia)清澈的(de)蛋液(ye)(ye)，適(shi)用(yong)于烘焙等對蛋液(ye)(ye)質量(liang)要求較(jiao)高的(de)場合。

蛋(dan)既怕(pa)高溫，又怕(pa)0℃以下低(di)溫，當(dang)溫度(du)低(di)于－2℃時，易(yi)使鮮蛋(dan)蛋(dan)殼凍(dong)裂，蛋(dan)液(ye)滲出；－7℃時蛋(dan)液(ye)開始凍(dong)結，因此、當(dang)氣溫低(di)時，必(bi)須做好保暖防凍(dong)工作。鑒于上(shang)述特性(xing)，鮮蛋(dan)必(bi)須存放(fang)在干燥、清潔、無異味、溫度(du)偏低(di)、濕(shi)度(du)適(shi)宜、通氣良好的地方，并要輕拿輕放(fang)，切忌碰撞，河南巴氏殺(sha)菌(jun)(jun)蛋(dan)液(ye)，以防破(po)損(sun)。我(wo)廠(chang)(chang)是一家巴氏殺(sha)菌(jun)(jun)鮮蛋(dan)液(ye)生產(chan)廠(chang)(chang)家，冷凍(dong)全(quan)蛋(dan)液(ye)廠(chang)(chang)家，全(quan)蛋(dan)液(ye)廠(chang)(chang)家，歡迎您向我(wo)們致電咨(zi)詢。

雞(ji)(ji)蛋(dan)是(shi)我們日常(chang)(chang)常(chang)(chang)吃(chi)(chi)的(de)食(shi)材(cai)，營養(yang)豐富，經濟實惠，而且(qie)屬于(yu)百搭食(shi)材(cai)，蛋(dan)撻液用巴(ba)氏殺菌蛋(dan)液，炒(chao)吃(chi)(chi)尤(you)其(qi)方便(bian)，炒(chao)雞(ji)(ji)蛋(dan)大多是(shi)速食(shi)，幾分鐘后(hou)就能(neng)上(shang)桌，對于(yu)忙碌的(de)上(shang)班族來說(shuo)是(shi)個(ge)很好的(de)選擇(ze)，以(yi)下是(shi)向(xiang)大家(jia)分享蛋(dan)液和幾個(ge)不(bu)(bu)同食(shi)材(cai)的(de)組(zu)合，達到(dao)不(bu)(bu)同的(de)美味，各自都很好吃(chi)(chi)，大家(jia)可以(yi)參考一下，每(mei)天(tian)換炒(chao)菜，慕斯蛋(dan)糕用巴(ba)氏殺菌蛋(dan)液，不(bu)(bu)用擔心明(ming)天(tian)吃(chi)(chi)什(shen)么。青(qing)椒炒(chao)雞(ji)(ji)蛋(dan)是(shi)家(jia)常(chang)(chang)便(bian)飯(fan)，和香菇一起炒(chao)，營養(yang)更全，味道更新(xin)鮮。