如今(jin)，食(shi)(shi)堂(tang)承包(bao)已經成(cheng)了一種主流(liu)的(de)餐飲服務模式。對食(shi)(shi)品(pin)保管(guan)領料、加工、銷售各(ge)環節，明確(que)責任和處理權(quan)限，列出高額的(de)獎罰(fa)措施(shi)和責任追究程序(xu)，使各(ge)個部門、各(ge)個環節認(ren)真履行驗收程序(xu)，把制(zhi)約機制(zhi)落在實處。關于這(zhe)(zhe)點建議(yi)參考中(zhong)國吃網(wang)的(de)《飯店食(shi)(shi)品(pin)安全制(zhi)度管(guan)理》資料，單位食(shi)(shi)堂(tang)承包(bao)，做(zuo)到(dao)所(suo)有(you)(you)部門有(you)(you)制(zhi)度，所(suo)有(you)(you)工序(xu)有(you)(you)規(gui)范，承包(bao)大學食(shi)(shi)堂(tang)，所(suo)有(you)(you)崗位有(you)(you)規(gui)定(ding)。同時把這(zhe)(zhe)些(xie)規(gui)章制(zhi)度、操(cao)作規(gui)范張(zhang)貼在相(xiang)應的(de)區域，讓員工樹立(li)安全規(gui)范操(cao)作意識。

通(tong)過餐(can)飲管(guan)(guan)(guan)理，工(gong)地食(shi)堂(tang)(tang)承包(bao)價(jia)格，食(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理者可以更好的(de)(de)(de)把握食(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)(de)發(fa)展，解決發(fa)展中存在的(de)(de)(de)各(ge)種問題和難題，有效的(de)(de)(de)提升食(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)(de)整個(ge)服務質(zhi)量(liang)。實(shi)行管(guan)(guan)(guan)理，淮南食(shi)堂(tang)(tang)承包(bao)，所有行政(zheng)管(guan)(guan)(guan)理售貨員均為長期培養(yang)之(zhi)優1秀干部，善于與客(ke)戶溝通(tong)，業務能(neng)力強。企(qi)業制度(du)化管(guan)(guan)(guan)理，同時實(shi)行經(jing)濟(ji)責任考核，內部行銷使得(de)員工(gong)滿(man)意，外(wai)部行銷使得(de)客(ke)戶滿(man)意，達到”雙贏“效果。食(shi)堂(tang)(tang)承包(bao)是(shi)指企(qi)業、醫院(yuan)、學(xue)校、酒店等企(qi)事業單位(wei)或團體組織根(gen)據需要將食(shi)堂(tang)(tang)承包(bao)給的(de)(de)(de)餐(can)飲公司來管(guan)(guan)(guan)理。

開展食品衛(wei)生(sheng)安全知識培訓食品生(sheng)產人員(yuan)除應(ying)(ying)健康狀(zhuang)況合格外(wai)，更(geng)重要的是(shi)必須具備相應(ying)(ying)的食品衛(wei)生(sheng)知識、食品營養知識以(yi)及相關(guan)法律(lv)知識。如果(guo)一(yi)個承包餐廳不能(neng)很(hen)好解(jie)決管、培訓、服務等(deng)問題那么很(hen)有可能(neng)，不久的以(yi)后你(ni)將面(mian)臨進退兩(liang)難(nan)的窘境。所(suo)以(yi)要做到。這個對于餐飲(yin)承包經營的人來說是(shi)zui重要的一(yi)個問題。目前市場上有一(yi)些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，目的不是(shi)要把餐廳管理建(jian)立完善(shan)，而是(shi)要快速賺取承租的費用(yong)，之后就撒(sa)手不管，或者是(shi)根本就沒有能(neng)力管理。