再接(jie)著裝(zhuang)置廚(chu)房內的配(pei)套電器以及進行測試調整(zheng)和(he)清(qing)理作業，從而保證各(ge)關鍵廚(chu)房設備能夠正(zheng)常(chang)使用，保障后續餐(can)食制作方(fang)便、安全。

再次(ci)，整套廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)批發廠，調理設(she)(she)備(bei)、爐具(ju)、給排水(shui)、供電系統(tong)、洗滌設(she)(she)備(bei)、不銹鋼廚(chu)(chu)(chu)具(ju)、貨(huo)架、油煙機(ji)(ji)等設(she)(she)備(bei)安(an)裝齊(qi)全(quan)。其中，為廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)安(an)裝給水(shui)排系統(tong)，瑞麗整套廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)，比如食材清洗、炒爐、洗碗(wan)機(ji)(ji)等廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)不僅需要安(an)裝給水(shui)，還需要安(an)裝排水(shui)。

餐飲業廚房(fang)(fang)功能(neng)區(qu)的(de)(de)(de)劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間(jian)，面點、小吃(chi)間(jian)，涼菜(cai)間(jian)，蔬(shu)菜(cai)初加(jia)工(gong)(gong)間(jian)，肉(rou)類(lei)、水(shui)產加(jia)工(gong)(gong)間(jian)，整套廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)廠家定制，垃圾間(jian)，切配間(jian)，打荷(he)區(qu)，烹(peng)飪區(qu)，蒸煮(zhu)區(qu)，配餐區(qu)，售賣、傳菜(cai)區(qu)，就餐區(qu)。廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)是(shi)指放置在廚房(fang)(fang)或者供烹(peng)飪用的(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)、工(gong)(gong)具(ju)的(de)(de)(de)統稱。廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)通常包括烹(peng)飪加(jia)熱設(she)備(bei)(bei)、處理加(jia)工(gong)(gong)類(lei)設(she)備(bei)(bei)、消毒和清洗加(jia)工(gong)(gong)類(lei)設(she)備(bei)(bei)、常溫和低溫儲存(cun)設(she)備(bei)(bei)等。通常用的(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)的(de)(de)(de)配套設(she)備(bei)(bei)包括：通風(feng)設(she)備(bei)(bei)如排煙系統的(de)(de)(de)排煙罩、風(feng)管、風(feng)柜(ju)、處理廢(fei)氣(qi)廢(fei)水(shui)的(de)(de)(de)油煙凈化器(qi)、隔油池等。

商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)選擇遵循“合適(shi)的(de)(de)才是(shi)較(jiao)好的(de)(de)原則”，不(bu)(bu)必追求高大上，也不(bu)(bu)要(yao)一味追求便宜，而是(shi)根據實際需要(yao)來(lai)選擇。比如冰箱(xiang)，商用(yong)冰箱(xiang)有直(zhi)冷(leng)和風(feng)(feng)冷(leng)兩種(zhong)，風(feng)(feng)冷(leng)冰箱(xiang)無霜，制冷(leng)均勻，但造(zao)價高，一般的(de)(de)食堂或飯店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)采用(yong)直(zhi)冷(leng)的(de)(de)即(ji)可廚(chu)(chu)具設(she)備(bei)中的(de)(de)排(pai)煙(yan)(yan)風(feng)(feng)機的(de)(de)功率(lv)，不(bu)(bu)是(shi)越(yue)大越(yue)好，而是(shi)根據排(pai)風(feng)(feng)量，風(feng)(feng)管長短，彎頭多(duo)少(shao)來(lai)判(pan)定(ding)，整(zheng)套廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)批發商，功率(lv)過(guo)小，排(pai)煙(yan)(yan)效果(guo)達不(bu)(bu)到，過(guo)大則有可能會影響(xiang)空調效果(guo)，致(zhi)使廚(chu)(chu)房(fang)(fang)間過(guo)冷(leng)，影響(xiang)廚(chu)(chu)師工作。能滿足廚(chu)(chu)房(fang)(fang)實際生產需要(yao)的(de)(de)設(she)備(bei)才是(shi)較(jiao)好的(de)(de)。