商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)因(yin)其節能環(huan)保(bao)的特性(xing)，被稱(cheng)為“綠色爐(lu)(lu)具”。同(tong)時(shi)，為響應國家健康(kang)環(huan)保(bao)的號召(zhao)，越來(lai)越多餐(can)飲(yin)商(shang)(shang)(shang)家、企業(ye)單位開(kai)(kai)始(shi)也(ye)開(kai)(kai)始(shi)采(cai)購(gou)商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)以(yi)(yi)代替燃(ran)氣(qi)灶(zao)。有(you)些(xie)老板(ban)可能會(hui)擔心，使用(yong)(yong)商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)加(jia)(jia)(jia)熱(re)并沒(mei)有(you)燃(ran)氣(qi)灶(zao)的煙火氣(qi)，其實，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)加(jia)(jia)(jia)熱(re)的關(guan)鍵(jian)在(zai)于其內部的線圈(quan)(quan)。因(yin)此，在(zai)采(cai)購(gou)的時(shi)候(hou)，可以(yi)(yi)留意商(shang)(shang)(shang)家對線圈(quan)(quan)的說明(ming)，建議選(xuan)擇(ze)18cm或以(yi)(yi)上的純銅材(cai)質(zhi)的雙層加(jia)(jia)(jia)粗線圈(quan)(quan)，加(jia)(jia)(jia)熱(re)面積更廣(guang)，受熱(re)更均勻，同(tong)時(shi)也(ye)不容易(yi)糊鍋。

商用(yong)電磁爐的爐身的側面分布有進風(feng)口(kou)和出風(feng)口(kou)，內部設有風(feng)扇。它在使用(yong)時功率降低的原因是(shi)什么？

如果商用(yong)電(dian)磁爐的(de)配置(zhi)較低，更(geng)容(rong)(rong)易(yi)達到配件的(de)額定(ding)容(rong)(rong)量，因此更(geng)容(rong)(rong)易(yi)發(fa)熱(re)。這個原理就(jiu)(jiu)像電(dian)源線(xian)的(de)粗細決定(ding)了電(dian)源線(xian)的(de)發(fa)熱(re)程度和電(dian)流電(dian)阻一樣。在現實生活中，大鍋灶，我們家的(de)電(dian)源線(xian)越細越熱(re)，它所能承受的(de)負荷就(jiu)(jiu)越小，而(er)且電(dian)源線(xian)越粗，電(dian)流就(jiu)(jiu)越大，發(fa)熱(re)量就(jiu)(jiu)比細的(de)少。

商(shang)用(yong)爐具(ju)日常使用(yong)注意事項(xiang)：

1、商用電磁爐需放(fang)置在路面整(zheng)平(ping)的地(di)區，距(ju)地(di)高20cm左右(you)。

2、后(hou)背(bei)不可以緊靠(kao)墻壁，確保大(da)功率電磁(ci)爐內熱管(guan)散熱系統軟件(jian)一切正常運行。

3、商用(yong)電(dian)磁(ci)爐輻射熱小，基(ji)礎能(neng)維持電(dian)磁(ci)灶(zao)周邊溫度與自(zi)然環境(jing)一致(zhi)，但仍需放置(zhi)在自(zi)然通風自(zi)然環境(jing)優(you)良(liang)的(de)地(di)區。

4、納(na)米微晶控(kong)制(zhi)(zhi)面板(ban)上不可以(yi)有存水(shui)，維持(chi)納(na)米微晶控(kong)制(zhi)(zhi)面板(ban)和超出表面舒爽(shuang)干(gan)凈整(zheng)潔。

5、桌面上(shang)是烹制操作(zuo)臺，非(fei)常容(rong)易造成存水，每日需(xu)立即(ji)清理。

6、油(you)爆時(shi)候(hou)造成一(yi)定(ding)油(you)煙(yan)，提議(yi)配備油(you)煙(yan)機等(deng)通風降溫設(she)備。

7、臺式一體機(ji)商用電磁(ci)爐需(xu)放置在整平的桌面(mian)，確保商用電磁(ci)爐水準放置。

8、是(shi)柜(ju)式商(shang)用(yong)電磁爐可幾臺拼湊，徹l底的(de)模(mo)塊化。