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有(you)害有(you)益。對于(yu)(yu)(yu)有(you)些蔬菜而言(yan)，放入了小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)之后(hou)，小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)容易(yi)給蔬菜中的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素造成(cheng)破(po)壞(huai)，影響蔬菜的(de)(de)(de)營養，是不(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)。對于(yu)(yu)(yu)腸胃(wei)不(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)人而言(yan)，放入一(yi)(yi)點小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)可(ke)(ke)以使食(shi)物軟(ruan)化(hua)(hua)(hua)，腸胃(wei)不(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)人吃后(hou)會(hui)更(geng)容易(yi)消(xiao)化(hua)(hua)(hua)，放點小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)是挺好(hao)(hao)的(de)(de)(de)。軟(ruan)化(hua)(hua)(hua)食(shi)物小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)具有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)軟(ruan)化(hua)(hua)(hua)作(zuo)用(yong)，可(ke)(ke)以使食(shi)物中的(de)(de)(de)纖維(wei)受到(dao)破(po)壞(huai)，從而使食(shi)物變得更(geng)加(jia)柔軟(ruan)，吃起來更(geng)加(jia)松軟(ruan)可(ke)(ke)口。助于(yu)(yu)(yu)消(xiao)化(hua)(hua)(hua)小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)因為具有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)軟(ruan)化(hua)(hua)(hua)作(zuo)用(yong)，所以更(geng)加(jia)利于(yu)(yu)(yu)腸胃(wei)不(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)人食(shi)用(yong)，不(bu)會(hui)給腸胃(wei)不(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)人帶來腸胃(wei)壓力(li)，對可(ke)(ke)以起到(dao)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。
碳(tan)(tan)酸氫鈉（sodium bicarbonate），分子式為NaHCO?，是一種無機鹽，生產(chan)小蘇打電(dian)話，呈(cheng)白(bai)色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶于(yu)水。在潮(chao)濕空(kong)氣(qi)或熱空(kong)氣(qi)中即緩慢分解(jie)，產(chan)生二氧化碳(tan)(tan)，加(jia)熱至270℃完全分解(jie)。遇酸則強烈分解(jie)即產(chan)生二氧化碳(tan)(tan)。
鈉離子為(wei)人體正(zheng)常(chang)需要，一般認為(wei)***。但(dan)過量攝入，可(ke)能會(hui)造成堿，損害，生產(chan)小蘇打價格，且(qie)可(ke)誘發。
碳(tan)酸(suan)氫鈉(na)固體(ti)在(zai)50℃以上開始(shi)逐漸分解生成(cheng)碳(tan)酸(suan)鈉(na)、水和二(er)氧化碳(tan)氣體(ti)，常利用此特(te)性作為制作餅干、糕點、饅頭、面(mian)包的(de)膨松(song)劑。碳(tan)酸(suan)氫鈉(na)在(zai)作用后會殘留碳(tan)酸(suan)鈉(na)，使用過多會使成(cheng)品有堿味。
眾所(suo)周(zhou)知，我們在做饅頭的(de)時候，通常(chang)會用食(shi)用蘇(su)打粉(fen)(fen)當發(fa)酵(jiao)粉(fen)(fen)，以及做餅干等(deng)食(shi)品(pin)添加劑，因此，河南生產小蘇(su)打，食(shi)用蘇(su)打粉(fen)(fen)是(shi)我們生活中不可(ke)(ke)缺少的(de)化學用品(pin)之一。那么，食(shi)用蘇(su)打粉(fen)(fen)還有(you)什(shen)么作用呢？將裝有(you)蘇(su)打粉(fen)(fen)的(de)盒子敞口放在冰箱(xiang)里可(ke)(ke)以排除異(yi)味，生產小蘇(su)打哪家好，也可(ke)(ke)以用蘇(su)打粉(fen)(fen)兌溫(wen)水，清洗冰箱(xiang)內部。在垃圾桶或其他任何可(ke)(ke)能發(fa)出異(yi)味的(de)地方灑一些(xie)蘇(su)打粉(fen)(fen)，會起到很(hen)好的(de)除臭(chou)效(xiao)果(guo)。
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