食品工業潔(jie)凈(jing)用(yong)房建筑技術規范(fan)GB50687-2011

7 ?通風與凈化空調

7.2 氣流組織

7.2.1 室內(nei)氣(qi)流應保持定向流，即應從清潔區(qu)域流向污染區(qu)域。

7.2.2 ?I級潔(jie)凈(jing)用(yong)(yong)房室內(nei)氣流組織宜采(cai)(cai)用(yong)(yong)垂(chui)直(zhi)單(dan)向(xiang)流， 局部(bu) I級潔(jie)凈(jing)用(yong)(yong)房宜采(cai)(cai)用(yong)(yong)四周加圍擋壁的(de)垂(chui)直(zhi)單(dan)向(xiang)流，其(qi)他級別潔(jie)凈(jing)用(yong)(yong)房宜采(cai)(cai)用(yong)(yong)非單(dan)向(xiang)流。

7.2.3 局部 I級潔(jie)凈用(yong)房送風(feng)口面積應比下方控(kong)制(zhi)區面積每邊至少(shao)各大 20cm以上。

7.2.4 局部 I 級潔(jie)凈用房送風口(kou)下(xia)(xia)方，在不妨礙操作(zuo)的條件下(xia)(xia)，果(guo)汁(zhi)SC車間(jian)裝修公司哪家好，應(ying)設(she)柔性(xing)或(huo)剛性(xing)圍擋壁(bi)(bi)。圍擋壁(bi)(bi)至(zhi)少下(xia)(xia)垂至(zhi)送風口(kou)下(xia)(xia) 0.5m，也(ye)可低于操作(zuo)面。

7.2.5 當圍(wei)擋(dang)壁離地高于 1.8m時，若(ruo)局部 I級(ji)潔凈(jing)用房送風口面(mian)積不小(xiao)于全室面(mian)積的(de) 1/14，則局部 I級(ji)潔凈(jing)用房的(de)Ⅱ級(ji)背景環境中可不另設送風口。

7.2.6 Ⅰ級(ji)潔(jie)凈用房回風(feng)口(kou)應均(jun)勻分布(bu)(bu)在下部兩側(ce)(ce)；其他等級(ji)潔(jie)凈用房回風(feng)口(kou)宜均(jun)勻分布(bu)(bu)在下部兩側(ce)(ce)，當只能一(yi)側(ce)(ce)布(bu)(bu)置時，生產線(xian)應布(bu)(bu)置在送風(feng)口(kou)正下方。

7.3 凈化送風參數

7.3.1 Ⅰ級(ji)潔凈用房操作臺(tai)高度（一般為地面上 0.8m）的截面風(feng)速不應小于 0.2m/s，如(ru)操作面為實體平面，此高度可上調 0.25m。

7.3.2 不(bu)同等級潔(jie)凈用房的換氣次(ci)數應滿足下列(lie)規定：

Ⅱ級不小于 20 次(ci)/h

Ⅲ級(ji)不(bu)小于 15 次/h

Ⅳ級(ji)不小于 10 次/h

無等級(ji)要(yao)求不小于 5 次/h

7.3.3 新風量按(an)每人不小于 40m3/h 設計(ji)，還(huan)應滿足排風和維(wei)持正壓的需(xu)要(yao)。

7.3.4 相鄰相通的(de)潔(jie)凈用房之間以及潔(jie)凈區(qu)與非潔(jie)凈區(qu)之間應保持≥5Pa 的(de)靜壓差。潔(jie)凈區(qu)對室(shi)外應保持≥10Pa 的(de)正壓差。

7.3.5 產生污(wu)染的房間(jian)應保持相(xiang)(xiang)對(dui)負壓。控制污(wu)染要求高的房間(jian)應保持相(xiang)(xiang)對(dui)正(zheng)壓。

食(shi)品工業潔凈(jing)用房建筑技術規(gui)范GB50687-2011

5 ?工藝設計

5.4 人員凈化

5.4.1 人員通(tong)過(guo)用房宜包括雨具存(cun)放、換(huan)(huan)鞋、存(cun)外(wai)衣、衛生間(jian)、盥洗室、淋浴(yu)室、換(huan)(huan)潔凈或無菌(jun)工作服(fu)、換(huan)(huan)無菌(jun)鞋和空(kong)氣吹(chui)淋室等部(bu)分。

5.4.2 更衣室內區和穿(chuan)潔(jie)凈(jing)衣區應(ying)有分隔，穿(chuan)潔(jie)凈(jing)衣區宜(yi)按Ⅲ～Ⅳ級潔(jie)凈(jing)用房設(she)計。

5.4.3 可滅菌食(shi)品生產人員凈化程序宜(yi)按圖 5.4.3 順序安排(pai)。

圖 5.4.3 ?可滅菌食品生產區人員凈化程序(xu)

5.4.4 不可滅菌食(shi)品生產(chan)人員凈化(hua)程序應按圖 5.4.4 順序安排。

圖 5.4.4 ?不(bu)可(ke)滅菌食品生產區人(ren)員凈化程序

5.4.5 宜在(zai)生產(chan)人員通道(dao)上多處適當(dang)地點設置手(shou)消(xiao)毒器和(he)手(shou)消(xiao)毒擦拭巾。

瓶（桶）裝飲(yin)用水類生產(chan)許可條(tiao)件(jian)審查細(xi)則

七、產品質量

產品(pin)應當符合食品(pin)安全標準(zhun)(zhun)，相關標準(zhun)(zhun)如下(xia)：GB 8537-2008《飲(yin)用(yong)天然礦泉水》；GB 17323-1998《瓶(ping)(ping)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)純凈(jing)水》；GB17324-2003《瓶(ping)(ping)（桶）裝(zhuang)飲(yin)用(yong)純凈(jing)水衛生(sheng)標準(zhun)(zhun)》；GB 19298-2003《瓶(ping)(ping)（桶）裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水衛生(sheng)標準(zhun)(zhun)》；地方標準(zhun)(zhun)及(ji)備案有效(xiao)的企(qi)業標準(zhun)(zhun)。

八、抽樣方法

在(zai)企業(ye)的(de)(de)(de)成品(pin)(pin)(pin)倉(cang)庫內(nei)，從(cong)同(tong)一(yi)規格(ge)、同(tong)一(yi)批(pi)次的(de)(de)(de)合格(ge)產(chan)品(pin)(pin)(pin)中隨(sui)機抽(chou)(chou)(chou)取樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)。對于(yu)同(tong)時(shi)生產(chan)飲用(yong)天(tian)然礦(kuang)泉水(shui)、飲用(yong)純凈水(shui)及其他飲用(yong)水(shui)的(de)(de)(de)企業(ye)，每類產(chan)品(pin)(pin)(pin)抽(chou)(chou)(chou)取一(yi)個品(pin)(pin)(pin)種；對于(yu)既生產(chan)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)又生產(chan)桶(tong)(tong)(tong)裝(zhuang)水(shui)的(de)(de)(de)企業(ye)應抽(chou)(chou)(chou)取桶(tong)(tong)(tong)裝(zhuang)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)(de)(de)抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)基(ji)(ji)數(shu)(shu)不(bu)得少于(yu)200瓶(ping)，桶(tong)(tong)(tong)裝(zhuang)水(shui)的(de)(de)(de)抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)基(ji)(ji)數(shu)(shu)不(bu)得少于(yu)100桶(tong)(tong)(tong)，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)(de)(de)抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)數(shu)(shu)量為(wei)18瓶(ping)，桶(tong)(tong)(tong)裝(zhuang)水(shui)的(de)(de)(de)抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)數(shu)(shu)量為(wei)6桶(tong)(tong)(tong)。樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)分成2份，1份檢(jian)驗，1分備(bei)查。抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)人員與被抽(chou)(chou)(chou)查企業(ye)陪同(tong)人員確認無誤后(hou)，雙(shuang)方在(zai)抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)單(dan)上(shang)(shang)簽字、蓋(gai)章(zhang)，并當場加貼封(feng)條封(feng)存樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)。封(feng)條上(shang)(shang)應有抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)人員簽名(ming)、抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)單(dan)位蓋(gai)章(zhang)和(he)抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)日期(qi)。