大曲粉(fen)碎(sui)機制(zhi)(zhi)造公司(si)介紹高溫制(zhi)(zhi)曲工(gong)藝酶活力

高(gao)溫(wen)(wen)制(zhi)(zhi)曲工藝是大(da)曲醬香白(bai)酒釀制(zhi)(zhi)的制(zhi)(zhi)曲方式。曲料被制(zhi)(zhi)成一塊塊的曲塊，大(da)曲粉碎機廠家，使溫(wen)(wen)度(du)逐漸上升到60℃，先(xian)經(jing)過40天的發(fa)酵(jiao)，再經(jing)過6個月以上貯存才能(neng)使用(yong)。其曲子發(fa)酵(jiao)時間之長，溫(wen)(wen)度(du)之高(gao)。

大(da)曲粉碎機廠(chang)家(jia)介紹曲的堆(dui)積培養可分為堆(dui)曲、蓋草及灑水、翻曲、拆(chai)曲四步，分述(shu)如下：

1、堆(dui)曲 壓(ya)制好的(de)曲胚(pei)應放(fang)置2-3小時，待表面略干，并由(you)于面筋粘結而使曲胚(pei)變硬后，酒廠(chang)大曲粉碎機廠(chang)家，即移入曲室(shi)培(pei)養(yang)。

2、蓋(gai)草及灑水 曲胚堆(dui)好后，即(ji)用亂草蓋(gai)上，進行保溫(wen)保濕。

3、翻曲(qu)(qu) 曲(qu)(qu)堆(dui)經(jing)蓋草及灑水后，大(da)曲(qu)(qu)粉碎機，立即關閉門窗，微生(sheng)物即開(kai)始在(zai)表面繁殖，品溫逐(zhu)漸上升，夏(xia)季經(jing)5–6天，冬季經(jing)7–9天，曲(qu)(qu)胚堆(dui)內(nei)溫度可達63℃左右(you)。

4、拆(chai)曲(qu)(qu) 翻(fan)曲(qu)(qu)后(hou)(hou)，一般品(pin)溫會下降7-12℃。大(da)約在翻(fan)曲(qu)(qu)后(hou)(hou)6-7天(tian)，溫度又會慚漸(jian)(jian)回升(sheng)到高點，以后(hou)(hou)又逐漸(jian)(jian)降低，同(tong)時(shi)曲(qu)(qu)塊逐漸(jian)(jian)干燥，在翻(fan)曲(qu)(qu)后(hou)(hou)15天(tian)左右。5、成(cheng)品(pin)曲(qu)(qu)的(de)貯存 制成(cheng)的(de)高溫曲(qu)(qu)，分黃、白、黑三(san)種顏色。另(ling)外大(da)曲(qu)(qu)經貯藏后(hou)(hou)，其酶活力會降低，酵母(mu)數也能減少，所以在用(yong)適當貯存的(de)陳曲(qu)(qu)釀酒時(shi)，發酵溫度上升(sheng)會比較緩慢，釀制出的(de)酒香味(wei)較好。

大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)粉(fen)碎機廠(chang)家介紹高溫(wen)(wen)(wen)(wen)曲(qu)(qu)(qu)(qu)與中(zhong)溫(wen)(wen)(wen)(wen)曲(qu)(qu)(qu)(qu)相比，芽孢(bao)菌、霉菌在數量(liang)上(shang)要比中(zhong)溫(wen)(wen)(wen)(wen)大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)多得(de)多，但(dan)酵(jiao)母菌中(zhong)溫(wen)(wen)(wen)(wen)大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)要比高溫(wen)(wen)(wen)(wen)大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)多得(de)多。在酶活力上(shang)，中(zhong)溫(wen)(wen)(wen)(wen)大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)比高溫(wen)(wen)(wen)(wen)大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)高得(de)多。

1、軸承擔負機(ji)器的(de)負荷，所(suo)以良好(hao)的(de)潤滑(hua)對(dui)軸承壽命(ming)有很(hen)大的(de)關系，它(ta)直接影響到機(ji)器的(de)使用壽命(ming)和運轉率，因(yin)而要(yao)求注(zhu)入的(de)潤滑(hua)油須(xu)清潔，密封須(xu)良好(hao)。

2、新(xin)安裝的輪箍容(rong)易(yi)發(fa)生松動(dong)須(xu)經常進行檢查。

3、注意(yi)機器各部位的(de)工(gong)作是(shi)否正常。

4、注意(yi)檢查易磨(mo)(mo)損(sun)(sun)件的(de)磨(mo)(mo)損(sun)(sun)程度(du)，大曲粉碎機怎么樣，注意(yi)更換被磨(mo)(mo)損(sun)(sun)的(de)零件。

5、放活(huo)動裝置的底架(jia)平(ping)面，大曲粉碎(sui)機使用說(shuo)明，應出去灰塵等物以(yi)免(mian)機器遇到不(bu)能破碎(sui)的物料時(shi)活(huo)動軸(zhou)承不(bu)能在底架(jia)上移動，以(yi)致發生嚴重事故。

6、軸承油溫升高，應停車檢查原因加以消除(chu)。

7、轉動(dong)齒輪在運轉時若有沖擊聲應停車檢查，并消(xiao)除。

大(da)曲粉(fen)(fen)碎(sui)機配有(you)三圈活(huo)動在主(zhu)(zhu)軸(zhou)齒(chi)(chi)輪(lun)盤(pan)，粉(fen)(fen)碎(sui)室上蓋與固(gu)定(ding)齒(chi)(chi)盤(pan)，固(gu)定(ding)齒(chi)(chi)盤(pan)套雙圈的(de)帶(dai)齒(chi)(chi)的(de)固(gu)定(ding)齒(chi)(chi)圈。活(huo)動齒(chi)(chi)盤(pan)和固(gu)定(ding)齒(chi)(chi)圈相(xiang)互(hu)交錯。當主(zhu)(zhu)軸(zhou)高速運(yun)(yun)轉時，活(huo)動齒(chi)(chi)盤(pan)運(yun)(yun)行，和材(cai)料他扔進(jin)頭(tou)之(zhi)間的(de)差距(ju)。在材(cai)料和牙齒(chi)(chi)或材(cai)料彼(bi)此相(xiang)互(hu)影響(xiang)，剪切，摩擦綜(zong)合(he)效應，利用空氣分離、重壓研磨、剪切的(de)形(xing)式來獲得粉(fen)(fen)碎(sui)。

成(cheng)品篩篩粉(fen)(fen)碎室(shi)進入捕獲袋，粗料繼續件。可用(yong)于原料粉(fen)(fen)碎度(du)調整。屏幕，該機結構簡(jian)單，耐(nai)用(yong)，使用(yong)和維護方(fang)便，產量高、運行平穩。

大曲粉碎(sui)機采用二(er)級破(po)碎(sui)，上面有24片(pian)合金(jin)刀(dao)片(pian)，下面是錐磨(mo)，一動一靜，粗細可以隨意(yi)調節，有可靠的(de)除(chu)塵裝置。酒曲塊從進料口進入(ru)后，首(shou)先經過(guo)合金(jin)刀(dao)片(pian)，也(ye)叫錘(chui)片(pian)的(de)粗破(po)碎(sui)，然后落到底(di)部的(de)錐磨(mo)中，根據你的(de)需要，調節所粉碎(sui)酒曲、高粱的(de)粗細。

粉(fen)碎(sui)完(wan)的(de)物(wu)料經(jing)過絞(jiao)龍，輸送到布袋中，大曲粉(fen)碎(sui)機(ji)價格，有小的(de)減少粉(fen)塵(chen)，含金(jin)屬量少，配有強磁裝置。電控箱操作方便，節約勞力，節約時間，是大中小酒廠必選設備之一。