一般冷(leng)(leng)庫多由制冷(leng)(leng)機制冷(leng)(leng)，冷(leng)(leng)庫安裝(zhuang)設計(ji)，利用(yong)氣化溫度很低的液(ye)體（氨或氟里(li)昂）作為冷(leng)(leng)卻(que)劑，使其(qi)在(zai)低壓和機械控制的條(tiao)件下蒸發，吸收貯藏(zang)庫內(nei)的熱(re)量，從而達到(dao)冷(leng)(leng)卻(que)降溫的目(mu)的。

的是壓縮式冷(leng)(leng)藏機(ji)，冷(leng)(leng)庫安裝(zhuang)，主要由壓縮機(ji)、冷(leng)(leng)凝器，節流(liu)閥和(he)蒸發管(guan)等組成。按照蒸發管(guan)裝(zhuang)置的方式又(you)可分直接冷(leng)(leng)卻(que)和(he)間接冷(leng)(leng)卻(que)兩(liang)種(zhong)。直接冷(leng)(leng)卻(que)將蒸發管(guan)安裝(zhuang)在冷(leng)(leng)藏庫房(fang)內(nei)，冷(leng)(leng)庫安裝(zhuang)公司(si)，液態(tai)冷(leng)(leng)卻(que)劑(ji)經過蒸發管(guan)時(shi)，直接吸收(shou)庫房(fang)內(nei)的熱(re)量(liang)而降溫。

人(ren)力組織(zhi)、機(ji)(ji)具進場、會審圖紙及(ji)技術交底、材料(liao)采(cai)購進場支托架制作、庫體拼接(jie)(jie)、隔墻穿孔、排水管(guan)(guan)(guan)線(xian)(xian)安(an)裝、支托架安(an)裝、焊接(jie)(jie)安(an)裝主管(guan)(guan)(guan)線(xian)(xian)、主管(guan)(guan)(guan)線(xian)(xian)保(bao)溫、分歧(qi)管(guan)(guan)(guan)焊接(jie)(jie)、管(guan)(guan)(guan)線(xian)(xian)保(bao)溫、控制線(xian)(xian)敷設、室內機(ji)(ji)組固(gu)定(ding)及(ji)接(jie)(jie)口(kou)、室外機(ji)(ji)組吊架固(gu)定(ding)及(ji)接(jie)(jie)口(kou)、管(guan)(guan)(guan)道系統的吹污、試壓、排水管(guan)(guan)(guan)試漏、系統抽真空(kong)、系統充氟、試機(ji)(ji)調試、運行、系統后整理、驗收(shou)。

防止(zhi)冷(leng)庫(ku)(ku)異(yi)味產生的(de)(de)方法 入冷(leng)庫(ku)(ku)冷(leng)藏的(de)(de)食品，必(bi)須經過檢(jian)驗(yan)，沒有(you)變質的(de)(de)方可(ke)入庫(ku)(ku)存放。 冷(leng)庫(ku)(ku)庫(ku)(ku)房在(zai)進貨前(qian)不得有(you)異(yi)味存在(zai)。

若有異(yi)味，必須經過(guo)技術(shu)處理，排(pai)除異(yi)味后方可使(shi)用。 平常要加強冷藏設備的(de)(de)維(wei)護，嚴禁倒堆卸貨(huo)，防止因此砸(za)壞管(guan)路，造(zao)成制冷劑(ji)外泄。 食(shi)品在(zai)冷加工過(guo)程中，必須使(shi)冷庫庫房(fang)保持一定的(de)(de)溫度，不(bu)(bu)得將凍(dong)制食(shi)品進(jin)行轉庫或存(cun)放。若冷庫庫房(fang)溫度降不(bu)(bu)下(xia)來(lai)，應查找(zhao)原因，待排(pai)除后再行食(shi)品加工。 冷庫內不(bu)(bu)得混合存(cun)放互相感l染的(de)(de)食(shi)品。