間接冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)是(shi)(shi)(shi)由(you)鼓風機(ji)將(jiang)庫(ku)(ku)(ku)(ku)房內(nei)的(de)空(kong)氣(qi)抽(chou)吸(xi)(xi)進空(kong)氣(qi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)裝置(zhi)，空(kong)氣(qi)被盤旋于冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)裝置(zhi)內(nei)的(de)蒸發管(guan)(guan)吸(xi)(xi)熱(re)后(hou)，再送入(ru)庫(ku)(ku)(ku)(ku)內(nei)而降溫。空(kong)氣(qi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)方(fang)式的(de)優點是(shi)(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)迅(xun)速，冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)維(wei)修報價，庫(ku)(ku)(ku)(ku)內(nei)溫度較(jiao)均勻，同(tong)時能將(jiang)貯(zhu)藏過程(cheng)中產生的(de)二氧化碳等有(you)害氣(qi)體(ti)帶出庫(ku)(ku)(ku)(ku)外。冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)的(de)制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)機(ji)組選擇的(de)關鍵是(shi)(shi)(shi)使用冰箱和冷(leng)(leng)(leng)(leng)凝器。制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)裝置(zhi)是(shi)(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏的(de)關鍵。關鍵由(you)四(si)大(da)部分組成：收縮系(xi)(xi)統(tong)、冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)系(xi)(xi)統(tong)、揮發系(xi)(xi)統(tong)和調節閥(fa)。另一(yi)個(ge)也有(you)輔(fu)助部件(jian)，酒(jiu)店冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)維(wei)修，如風扇、軟管(guan)(guan)和儀表(biao)。所有(you)制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)裝置(zhi)均為密封循環(huan)(huan)回(hui)路(lu)，制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)劑在密封系(xi)(xi)統(tong)中循環(huan)(huan)。冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)，是(shi)(shi)(shi)制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)設備的(de)一(yi)種。冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)是(shi)(shi)(shi)指用人工手(shou)段，創造與室外溫度或(huo)濕度不同(tong)的(de)環(huan)(huan)境(jing)，也是(shi)(shi)(shi)對食品、液體(ti)、化工、、、科學試驗等物品的(de)恒溫恒濕貯(zhu)藏設備。冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)通常(chang)位于運輸港(gang)口或(huo)原(yuan)(yuan)產地(di)附(fu)近。冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)與冰箱相(xiang)比較(jiao)，制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)積更大(da)，且(qie)有(you)共同(tong)的(de)制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)原(yuan)(yuan)理(li)。

冷(leng)(leng)庫的(de)(de)(de)(de)大小應根據冷(leng)(leng)庫中儲存貨物的(de)(de)(de)(de)累積所占(zhan)體積，加上行與(yu)行之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)走廊、煙囪(cong)與(yu)墻壁之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)空間(jian)、屋頂和包裝(zhuang)之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)間(jian)隙(xi)來計算(suan)。確定(ding)體積后，應確定(ding)冷(leng)(leng)庫的(de)(de)(de)(de)長寬比。在冷(leng)(leng)庫工(gong)程中，冷(leng)(leng)庫維(wei)修電(dian)話(hua)，還應考慮(lv)必要(yao)的(de)(de)(de)(de)輔助建(jian)筑和設備(bei)，如(ru)車間(jian)、包裝(zhuang)梳(shu)理(li)間(jian)、道具(ju)倉庫和卸貨平(ping)臺，以確保冷(leng)(leng)庫的(de)(de)(de)(de)質量(liang)。冷(leng)(leng)庫冷(leng)(leng)藏的(de)(de)(de)(de)烹飪原(yuan)料(liao)和食品都(dou)有含有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪、蛋白質和淀(dian)粉。這些(xie)營養(yang)成分(fen)的(de)(de)(de)(de)存在，會使霉菌和細菌大量(liang)繁殖生長。 為做好(hao)(hao)(hao)冷(leng)(leng)厙衛生管理(li)工(gong)作(zuo)，保證食品和烹飪原(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)藏質量(liang)，就(jiu)要(yao)定(ding)期(qi)地(di)(di)進(jin)行冷(leng)(leng)厙衛生消毒(du)工(gong)作(zuo)。 冷(leng)(leng)庫的(de)(de)(de)(de)除霉殺霉與(yu)消毒(du)，可先用酸類消毒(du)劑。安(an)裝(zhuang)冷(leng)(leng)庫時，要(yao)地(di)(di)面平(ping)整。在冷(leng)(leng)庫安(an)裝(zhuang)前，要(yao)對(dui)地(di)(di)基(ji)(ji)進(jin)行檢(jian)測，如(ru)果發(fa)現地(di)(di)基(ji)(ji)不均勻，就(jiu)要(yao)對(dui)地(di)(di)基(ji)(ji)重新夯實，并做好(hao)(hao)(hao)排水措(cuo)施。另(ling)外，還要(yao)檢(jian)查(cha)保溫(wen)板是否(fou)完(wan)好(hao)(hao)(hao)，如(ru)果有破損，一(yi)(yi)定(ding)要(yao)及時更(geng)換。

冷(leng)庫(ku)中(zhong)長期(qi)是(shi)低溫(wen)環(huan)境，在這樣的(de)(de)(de)低溫(wen)環(huan)境中(zhong)，特別是(shi)在周期(qi)性(xing)(xing)(xing)凍(dong)結和(he)(he)融解循環(huan)過(guo)程中(zhong)，建(jian)筑結構(gou)(gou)易受破壞。因(yin)此，冷(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)建(jian)筑材(cai)料和(he)(he)冷(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)各部分(fen)構(gou)(gou)造要有足夠(gou)的(de)(de)(de)抗凍(dong)性(xing)(xing)(xing)能。總的(de)(de)(de)來(lai)說，設(she)計(ji)冷(leng)庫(ku)建(jian)筑結構(gou)(gou)和(he)(he)材(cai)料要求就是(shi)四點(dian)：隔(ge)熱(re)性(xing)(xing)(xing)、密封性(xing)(xing)(xing)、堅固性(xing)(xing)(xing)和(he)(he)抗凍(dong)性(xing)(xing)(xing)。小型冷(leng)庫(ku)底板(ban)至關重要，優先(xian)采用發泡成型的(de)(de)(de)外表保護材(cai)料彩鋼瓦，鍍鋅鋼板(ban)，花(hua)鋁板(ban)等(deng)等(deng)；對于一些(xie)要求比較高的(de)(de)(de)特殊場(chang)合(he)(he)(he)，淮南(nan)冷(leng)庫(ku)維修(xiu)，應(ying)當合(he)(he)(he)理運用SUS 304不銹鋼板(ban)材(cai)，SUS 316不銹鋼板(ban)。在冷(leng)庫(ku)設(she)備(bei)(bei)廠安(an)裝(zhuang)(zhuang)冷(leng)庫(ku)設(she)備(bei)(bei)之前，首先(xian)要做的(de)(de)(de)就是(shi)觀察安(an)裝(zhuang)(zhuang)地點(dian)的(de)(de)(de)情(qing)況，看其(qi)環(huan)境和(he)(he)場(chang)地是(shi)否符(fu)(fu)合(he)(he)(he)其(qi)安(an)裝(zhuang)(zhuang)標準，因(yin)為當地的(de)(de)(de)溫(wen)度變(bian)化會(hui)影響其(qi)冷(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)溫(wen)濕(shi)度設(she)定，而水(shui)源(yuan)及(ji)空氣情(qing)況也(ye)會(hui)對其(qi)設(she)備(bei)(bei)狀態有一定的(de)(de)(de)影響，所(suo)以(yi)確保環(huan)境場(chang)地符(fu)(fu)合(he)(he)(he)標準是(shi)質(zhi)量好信譽好的(de)(de)(de)冷(leng)庫(ku)設(she)備(bei)(bei)廠安(an)裝(zhuang)(zhuang)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)必要條件之一。