小蘇打和堿的區別食用堿和小蘇打在化學中來說分子式不同，食用堿的化學名字叫做碳酸鈉分子式是Na2CO3食用堿也叫做純堿，小蘇打的化學名叫碳酸氫鈉化學式是NaHCO3.食用堿的堿性與小蘇打的堿性不同，食用堿的堿性要強于小蘇打，小蘇打水顯弱堿性而食用堿顯堿性。兩者在對肉類的處理效果上不一樣，食用純堿能促進肉質軟化，缺點是有股難聞的堿味。小蘇打可破壞肉質纖維結構，使肉質松軟膨脹，鮮嫩爽滑。

鑒別蘇打和小蘇打

蘇打和小蘇打之間的區別：

1、形bai狀不一樣：

蘇打又名純du堿，通常為白色粉末。

小蘇打通常為白色細小晶體。

2、在水中溶解度不一樣：

蘇打比小蘇打易溶于水。

3、化學性質不一樣：

小蘇打在室溫下容易分解成蘇打，并放出二氧化碳氣體。

小蘇打的作用：

1、去除異味

在冰箱里放一盒小蘇打粉，小蘇打，能有效除掉異味，并為食物保鮮。此外，在鞋內撒一些小蘇打粉可去除鞋內的臭味，還能避免真菌產生，預防。

2、防霉變

將小蘇打粉裝進紙袋或盒子中，放進自家的抽屜或衣柜，能起到干燥、防發霉的作用。

3、止癢

用小蘇打水或小蘇打粉涂在被蚊蟲叮咬的皮膚上，可快速止癢，食品級小蘇打，還能預防再次被叮咬。

4、防曬傷

夏天洗澡時，在溫熱的洗澡水中加入約200毫升小蘇打粉，飼料級小蘇打，然后泡澡，洗完后不要使用浴巾，讓身體自然風干，可防夏季曬傷。

1，美白牙齒。在每天刷牙的時候，可以在牙膏上放一點小蘇打，可以輕松去掉牙垢，500目小蘇打，美白牙齒。

2，祛斑。每天洗臉的時候，將少量小蘇打溶液倒在手心里，加水揉一揉，用來揉搓臉部，后用清水清洗干凈，長期使用可以達到祛斑的效果。

3，去角質。準備一個碗里面放入一點溫水，加入小蘇打，攪拌均勻，然后用手指肚蘸取小蘇打溶液在臉頰上進行打圈揉搓，過一會兒就可以將角質慢慢褪掉。

4，頭發的護理。頭發先用洗發水清洗干凈，再將小蘇入溫水中，用來清洗頭發。可以去除頭屑并防止頭屑再生。

5，去除頭發油脂。對于油性發質特別是夏天的時候頭發經常油膩，這時候可以將頭發用溫水浸濕，用小蘇打粉涂抹在發根部位，慢慢揉搓，過一會兒用清水清洗干凈即可。

6，防止頭發開叉。首先在溫水中加入小蘇打，攪拌均勻，頭發放入溫水中泡一會兒，后用清水洗凈。經常用小蘇打洗頭，可以促進頭發的營養吸收，有效防止頭發開叉。

7，去黑頭。將小蘇打溶于水中，用化妝棉吸收溶液敷在鼻子上，等待5分鐘左右揭開，就可以看到化妝棉上吸附了很多黑頭。使用后再使用收斂水收縮毛孔。

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