飲料產品生產許可發證產品范圍

實施食(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產許可管理的飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)產品(pin)(pin)是指經過(guo)定(ding)量(liang)包裝的，供直接飲(yin)(yin)(yin)(yin)用(yong)或用(yong)水沖調飲(yin)(yin)(yin)(yin)用(yong)的，乙醇含量(liang)不超過(guo)質量(liang)分數(shu)為0.5%的制品(pin)(pin)，不包括(kuo)飲(yin)(yin)(yin)(yin)用(yong)藥品(pin)(pin)。包括(kuo)瓶(ping)（桶）裝飲(yin)(yin)(yin)(yin)用(yong)水類(lei)(lei)(lei)、碳酸飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)（汽水）類(lei)(lei)(lei)、茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)(lei)(lei)、果汁(zhi)和(he)蔬(shu)菜汁(zhi)類(lei)(lei)(lei)、蛋白飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)(lei)(lei)、固(gu)體飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)(lei)(lei)、特(te)殊(shu)用(yong)途(tu)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)(lei)(lei)、咖啡飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)(lei)(lei)、植物飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)(lei)(lei)（非(fei)果蔬(shu)類(lei)(lei)(lei)的）、風味飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)(lei)(lei)及(ji)其他飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)(lei)(lei)。

實施(shi)食品生產許可證管理的飲料(liao)產品共分為7個申證單元，即瓶（桶）裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)類(lei)(lei)；碳酸飲料(liao)（汽水(shui)）類(lei)(lei)；茶飲料(liao)類(lei)(lei)；果汁(zhi)及蔬菜汁(zhi)類(lei)(lei)；蛋(dan)白飲料(liao)類(lei)(lei)；固體飲料(liao)類(lei)(lei)、其他飲料(liao)類(lei)(lei)。

在(zai)生(sheng)產(chan)許可證(zheng)上應當(dang)注(zhu)明產(chan)品名稱、申證(zheng)單(dan)元及產(chan)品品種，如：飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)[瓶（桶）裝飲(yin)(yin)(yin)(yin)用水類(lei)（飲(yin)(yin)(yin)(yin)用天(tian)然礦泉(quan)水、飲(yin)(yin)(yin)(yin)用純(chun)凈水、其(qi)他飲(yin)(yin)(yin)(yin)用水）、碳(tan)酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)（汽水）類(lei)、茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)、果汁及蔬(shu)菜汁類(lei)、蛋白(bai)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)、固體飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)、其(qi)他飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)]。飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)產(chan)品生(sheng)產(chan)許可證(zheng)有效期(qi)為(wei)(wei)3年，其(qi)產(chan)品類(lei)別編號為(wei)(wei)0601。

碳(tan)酸(suan)飲料（汽水）類生產(chan)許可(ke)條件審查細則

一、發證產品范圍

實施食品(pin)生產許可證管理的碳(tan)(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)（汽(qi)水）類產品(pin)是指在(zai)一定條件(jian)下充(chong)入二氧化碳(tan)(tan)氣的飲(yin)料(liao)，包括(kuo)碳(tan)(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)、充(chong)氣運動飲(yin)料(liao)等具(ju)體品(pin)種，不包括(kuo)由發酵(jiao)法自身產生二氧化碳(tan)(tan)氣的飲(yin)料(liao)。

二、生產場所

應符(fu)合(he)衛生規范的(de)要(yao)求。并經(jing)驗收合(he)格。

具有與(yu)生產經營的食品(pin)品(pin)種、數量相適應的食品(pin)原料處理(li)和食品(pin)加工(gong)、包裝(zhuang)、貯存等場所(suo)，保(bao)持該場所(suo)環境(jing)整潔，并與(yu)有毒、有害場所(suo)以及其他污染源保(bao)持規定的距離。

生(sheng)產(chan)車間(jian)內(nei)，設備(bei)之(zhi)間(jian)、設備(bei)與墻壁(bi)之(zhi)間(jian)應有適當的通道或工(gong)作(zuo)空間(jian)，該空間(jian)的大小是以生(sheng)產(chan)經(jing)營人員完成生(sheng)產(chan)作(zuo)業（包(bao)括清(qing)洗消毒），且不致因衣(yi)服或身體(ti)的接觸而污染食品(pin)、食品(pin)接觸面或內(nei)包(bao)裝材料為原則，一般其寬(kuan)度(du)不少于100厘米。

1．對(dui)于(yu)生(sheng)產碳酸飲料(liao)類的(de)(de)企業，應具備原輔材料(liao)及包(bao)裝材料(liao)倉庫(ku)、成品倉庫(ku)、水處理(li)車(che)間(jian)、配(pei)料(liao)車(che)間(jian)、冷卻(que)充氣、自動(dong)灌(guan)裝封(feng)蓋車(che)間(jian)、包(bao)裝車(che)間(jian)等生(sheng)產場(chang)所。配(pei)料(liao)車(che)間(jian)、自動(dong)灌(guan)裝封(feng)蓋車(che)間(jian)各生(sheng)產車(che)間(jian)進(jin)口處須安裝手的(de)(de)清洗(xi)消(xiao)毒設施(shi)（應采用非(fei)手動(dong)式開關）以及符合要求的(de)(de)鞋靴消(xiao)毒設施(shi)。

2．生(sheng)產車間(jian)依其清潔度要求應分為：非食品生(sheng)產處理(li)(li)區(qu)（辦公室(shi)、配(pei)電、動力裝(zhuang)(zhuang)備(bei)等(deng)(deng)）、一般作業(ye)區(qu)（品質(zhi)實驗室(shi)、原料處理(li)(li)、倉庫、外(wai)包裝(zhuang)(zhuang)等(deng)(deng)）、準清潔作業(ye)區(qu)（殺菌(jun)工序(xu)、配(pei)料工序(xu)、預包裝(zhuang)(zhuang)清洗消毒等(deng)(deng)）、清潔作業(ye)區(qu)（灌裝(zhuang)(zhuang)工序(xu)等(deng)(deng)）。各區(qu)之間(jian)應給予(yu)有效隔(ge)離，防止(zhi)交叉污染。

3．車間必須安裝有(you)效(xiao)的通風設(she)(she)備(bei)，膏(gao)霜潔凈(jing)(jing)車間裝修設(she)(she)計報(bao)價，其(qi)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)流(liu)向應(ying)(ying)從清潔區(qu)(qu)域(yu)流(liu)向非清潔區(qu)(qu)域(yu)，采用機械通風時，換氣(qi)(qi)(qi)量應(ying)(ying)大于3次(ci)／小時。準清潔區(qu)(qu)和清潔作(zuo)業區(qu)(qu)應(ying)(ying)相(xiang)對密閉，設(she)(she)有(you)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)處(chu)理裝置和空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)消(xiao)毒設(she)(she)施(shi)。清潔區(qu)(qu)根(gen)據不(bu)同(tong)(tong)種類的飲料特點和工藝(yi)要求分(fen)別(bie)制定不(bu)同(tong)(tong)的空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)潔凈(jing)(jing)度(du)要求，清潔作(zuo)業區(qu)(qu)必需(xu)安裝粗(cu)效(xiao)和中效(xiao)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)凈(jing)(jing)化(hua)設(she)(she)備(bei)，保證空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)循環(huan)次(ci)數(shu)10次(ci)/小時以(yi)上，潔凈(jing)(jing)廠房溫度(du)應(ying)(ying)控制在(zai)15℃-27℃之間。潔凈(jing)(jing)廠房入口處(chu)應(ying)(ying)設(she)(she)有(you)人員(yuan)和物流(liu)凈(jing)(jing)化(hua)設(she)(she)施(shi)。

食品工(gong)業潔凈用房建筑技術規范GB50687-2011

3 工廠平面布置

3.3 潔凈生產區

3.3.1 有(you)無菌(jun)要求但不(bu)能夠實行(xing)終滅(mie)菌(jun)的工藝和雖能實行(xing)終滅(mie)菌(jun)，但滅(mie)菌(jun)后有(you)無菌(jun)操(cao)作的工藝，應在(zai)潔(jie)凈生產區內進(jin)行(xing)。

3.3.2 有良好衛生生產環(huan)(huan)境要(yao)求的(de)潔凈生產區(qu)，應包(bao)(bao)括易腐性食(shi)(shi)品(pin)、即食(shi)(shi)半(ban)成品(pin)或(huo)成品(pin)的(de)后冷卻或(huo)包(bao)(bao)裝前的(de)存放、前處(chu)理場所(suo)，不能終滅菌的(de)原料前處(chu)理、產品(pin)灌封(feng)、成型場所(suo)，產品(pin)終滅菌后的(de)暴露環(huan)(huan)境，內(nei)包(bao)(bao)裝材料準備室和(he)(he)內(nei)包(bao)(bao)裝室，以及(ji)為食(shi)(shi)品(pin)生產、改進食(shi)(shi)品(pin)特性或(huo)保存性的(de)加工處(chu)理場所(suo)和(he)(he)檢驗(yan)室等。

3.3.3 潔凈生產(chan)區(qu)應(ying)(ying)按生產(chan)流程及(ji)相應(ying)(ying)潔凈用房等級要求合理布局。生產(chan)線布置不(bu)應(ying)(ying)造(zao)成(cheng)往返(fan)交(jiao)叉和不(bu)連續。

3.3.4 生產區內有相互聯系的不間之間應(ying)符合品種和(he)工(gong)藝的需要(yao)，必要(yao)時(shi)應(ying)有緩沖(chong)室等防止交(jiao)叉污染的措施，緩沖(chong)室面積不應(ying)小于 3m2。

3.3.5 原料前處理(li)（如切(qie)割、磨(mo)碎、烹(peng)調、提取、濃縮和稀配等）不得(de)與成品生產使用同一(yi)潔凈(jing)區域。

3.3.6 生(sheng)產(chan)(chan)車間內應劃出(chu)與生(sheng)產(chan)(chan)規(gui)模相適(shi)應的(de)面(mian)積和空間作為物料、中間產(chan)(chan)品、待驗品和成品的(de)暫存區，并應嚴防(fang)交(jiao)叉、混淆(xiao)和污染(ran)。

3.3.7 檢(jian)驗室宜(yi)獨立(li)設(she)置，對(dui)其排氣(qi)(qi)和排水應有(you)妥善處(chu)理措施。對(dui)樣本的檢(jian)驗過程有(you)空(kong)氣(qi)(qi)潔凈要求時，應設(she)潔凈工(gong)作臺(tai)。