食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)，是(shi)非常令(ling)企(qi)(qi)業(ye)單位(wei)后(hou)勤人員包(bao)括食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包(bao)負責(ze)人比較(jiao)煩惱的(de)(de)事情，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)并(bing)(bing)不是(shi)大家想的(de)(de)那(nei)么簡單，不管(guan)(guan)(guan)(guan)是(shi)對于(yu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)外包(bao)給餐飲公司也好，還(huan)是(shi)企(qi)(qi)業(ye)單位(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)自(zi)己(ji)經營也好，都是(shi)需要(yao)(yao)(yao)具(ju)備一個具(ju)有良好管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)能(neng)力(li)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)者，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包(bao)不僅便于(yu)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)企(qi)(qi)事業(ye)單位(wei)健康飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，還(huan)能(neng)降低餐食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)成本(ben)。相比自(zi)己(ji)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)需要(yao)(yao)(yao)再去尋找后(hou)勤人員，而(er)在現在用工成本(ben)逐(zhu)漸上升，這無疑付出的(de)(de)成本(ben)將(jiang)更(geng)高。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包(bao)須具(ju)備成功的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)模式，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包(bao)商(shang)，在食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)是(shi)否具(ju)備成功的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)模式，是(shi)要(yao)(yao)(yao)進行重(zhong)點評(ping)估的(de)(de)內容，因此(ci)要(yao)(yao)(yao)求食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)解說及提供管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)模式，并(bing)(bing)實地考查管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)藏匿的(de)(de)實際效果。

目前市場上(shang)有(you)一(yi)些急(ji)功(gong)近利的(de)人，在(zai)剛(gang)開始(shi)不(bu)久急(ji)于擴張，目的(de)不(bu)是要(yao)(yao)把餐廳管理(li)建立(li)完(wan)善，而是要(yao)(yao)快速賺取承(cheng)(cheng)租(zu)的(de)費用，之后就撒手不(bu)管，或者是根本就沒(mei)有(you)能力管理(li)。簽署合同協(xie)議(yi)是承(cheng)(cheng)包雙方確定合作(zuo)關(guan)系(xi)的(de)重要(yao)(yao)憑證，很多承(cheng)(cheng)包公司(si)由于在(zai)簽署協(xie)議(yi)時沒(mei)有(you)注意到(dao)一(yi)些細節導致終要(yao)(yao)承(cheng)(cheng)擔大責任(ren)，所以做食(shi)堂承(cheng)(cheng)包一(yi)定要(yao)(yao)先了解(jie)一(yi)些合同協(xie)議(yi)方面(mian)的(de)知識。

這就需要食(shi)堂(tang)(tang)管理(li)者具備(bei)良好的食(shi)堂(tang)(tang)管理(li)能力，能夠帶動起大(da)家的工作積極性(xing)和團隊相(xiang)互協(xie)作。加強食(shi)品生產經(jing)食(shi)堂(tang)(tang)承(cheng)包須具備(bei)成功(gong)的食(shi)堂(tang)(tang)管理(li)模(mo)式(shi)，在食(shi)堂(tang)(tang)管理(li)是否具備(bei)成功(gong)的食(shi)堂(tang)(tang)管理(li)模(mo)式(shi)，是要進(jin)行(xing)重點(dian)評估的內容，因此要求食(shi)堂(tang)(tang)管理(li)解說及提供(gong)管理(li)模(mo)式(shi)，蚌埠食(shi)堂(tang)(tang)承(cheng)包，并實地考查管理(li)藏匿的實際(ji)效果。關于這點(dian)建(jian)議(yi)參考中國吃網的《飯(fan)店(dian)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)制(zhi)度管理(li)》資料，做到所(suo)有部(bu)門有制(zhi)度，企業(ye)食(shi)堂(tang)(tang)承(cheng)包，所(suo)有工序有規(gui)(gui)范，飯(fan)堂(tang)(tang)餐(can)廳(ting)承(cheng)包，所(suo)有崗位有規(gui)(gui)定。同時把這些規(gui)(gui)章(zhang)制(zhi)度、操作規(gui)(gui)范張(zhang)貼在相(xiang)應(ying)的區域，讓員工樹立安(an)全(quan)(quan)規(gui)(gui)范操作意識。以(yi)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)保障責(ze)(ze)任書(shu)的形式(shi)，分別與供(gong)應(ying)商、監控(kong)部(bu)、中心倉庫、各伙(huo)食(shi)單位建(jian)立食(shi)品安(an)全(quan)(quan)保障責(ze)(ze)任關聯體系(xi)。