現在(zai)社會發展很(hen)快，很(hen)多東(dong)(dong)西(xi)都已(yi)經工(gong)(gong)(gong)業(ye)化(hua)(hua)了(le)(le)。個人認為有些(xie)東(dong)(dong)西(xi)可以工(gong)(gong)(gong)業(ye)化(hua)(hua)，有些(xie)東(dong)(dong)西(xi)不(bu)能工(gong)(gong)(gong)業(ye)化(hua)(hua)。例如，人們穿的衣(yi)服或他們使用的工(gong)(gong)(gong)具可以遵循工(gong)(gong)(gong)業(ye)生產路線(xian)。它節省了(le)(le)資源(yuan)。但食品和飲料不(bu)需要走工(gong)(gong)(gong)業(ye)化(hua)(hua)道路。現在(zai)的人們已(yi)經逐(zhu)漸意識到了(le)(le)這一點。

釀酒(jiu)工藝包括固(gu)(gu)體法(fa)、液體法(fa)和半(ban)固(gu)(gu)體法(fa)。不(bu)管是(shi)哪(na)種工藝，原理都是(shi)一樣的(de)。它利(li)用(yong)(yong)酵(jiao)母將原料中(zhong)的(de)糖分轉化為(wei)酒(jiu)精(jing)，然后在(zai)發(fa)酵(jiao)后期產生不(bu)同風格(ge)的(de)各種口(kou)味。類物質(zhi)。事(shi)實(shi)上(shang)，我們現(xian)在(zai)喝的(de)瓶裝酒(jiu)是(shi)摻(chan)有酒(jiu)精(jing)的(de)。事(shi)實(shi)上(shang)，食用(yong)(yong)酒(jiu)精(jing)也是(shi)由谷物制(zhi)成的(de)。

強調吊鍋檢查的作用，吊鍋，使設備的異常(chang)和(he)變質能(neng)及(ji)早發現，避(bi)免(mian)(mian)因(yin)突發故(gu)障(zhang)造成的財產(chan)損失和(he)人身傷(shang)害，避(bi)免(mian)(mian)處于萌(meng)芽狀態的設備事故(gu)。

1.日(ri)常檢查(cha)(cha)(cha):實行(xing)“操檢合一法”，釀(niang)酒(jiu)設(she)備(bei)吊鍋，日(ri)常檢查(cha)(cha)(cha)由(you)崗位操作(zuo)人員承擔(dan)。他們根據(ju)設(she)備(bei)管理和管理規(gui)定使用(yong)檢查(cha)(cha)(cha)范圍(wei)（日(ri)常工作(zuo)范圍(wei)），結合設(she)備(bei)運(yun)行(xing)前、運(yun)行(xing)中和運(yun)行(xing)后(hou)的維護，依靠(kao)人的感(gan)官（一看、耳聽(ting)、三(san)摸、四聞），對設(she)備(bei)進行(xing)外觀(guan)檢查(cha)(cha)(cha)，及時發現(xian)各種異常現(xian)象，防止和避免設(she)備(bei)在不正(zheng)常狀態下工作(zuo)；

2.檢查(cha)(cha):由維(wei)修(xiu)工(gong)段結合電工(gong)、計(ji)控進行檢查(cha)(cha)，具體分為機械、電氣、儀表檢查(cha)(cha)，他們根據(ju)日(ri)常檢查(cha)(cha)中反映的(de)(de)情況(kuang)，使(shi)用知(zhi)識(shi)和必要的(de)(de)工(gong)具和設備來確認報(bao)告的(de)(de)問(wen)題(ti)。可以處理的(de)(de)缺陷（問(wen)題(ti)）及時(shi)排除，對于目前(qian)難(nan)以解決的(de)(de)缺陷（隱患(huan)），及時(shi)向上級反饋(kui)信息(xi)；

3.管理(li)檢(jian)查:工段長、車間主管每天對其(qi)釀(niang)造設(she)備進行檢(jian)查，發現問題及(ji)時處理(li)，及(ji)時收集分析各(ge)班組上報的設(she)備問題。

隨著釀(niang)酒(jiu)工(gong)藝技術的廣泛傳(chuan)播，很多人(ren)在(zai)創業時將目標放在(zai)了釀(niang)酒(jiu)設備(bei)上(shang)，可(ke)是(shi)對(dui)于酒(jiu)液來(lai)說，它(ta)屬于食品(pin)范(fan)圍(wei)內(nei)，與(yu)健康有直接關系，因此，在(zai)釀(niang)制之前(qian)需要對(dui)釀(niang)酒(jiu)設備(bei)進行消毒(du)，使細菌控制在(zai)一定(ding)范(fan)圍(wei)內(nei)，讓吊鍋(guo)廠家(jia)生產出(chu)的酒(jiu)液口感更好(hao)！現在(zai)就一起來(lai)了解下(xia)新的白酒(jiu)吊鍋(guo)在(zai)使用前(qian)要做哪些工(gong)作吧。

1.釀酒設備在(zai)安裝前行消毒

吊鍋在安裝前一定要(yao)用清(qing)水對設(she)備進(jin)行清(qing)洗消毒，保證釀酒過程的(de)基礎安全性。

2.釀酒設(she)備(bei)使(shi)用(yong)前需要用(yong)蒸(zheng)汽進行再次消(xiao)毒(du)

安(an)裝前的一次消(xiao)(xiao)毒(du)遠遠不夠，我們在使用設備之前還需要做一次消(xiao)(xiao)毒(du)工(gong)作，這次是(shi)用蒸汽(qi)進行殺菌消(xiao)(xiao)毒(du)，具體方法是(shi)：往(wang)鍋爐里加水至Z高水位線，燒火(huo)。鍋爐、酒料桶、冷卻器(qi)之間用導汽(qi)管(guan)連接，待水燒開后(hou)大約半小時(shi)以后(hou)，熄(xi)火(huo)，蒸汽(qi)消(xiao)(xiao)毒(du)工(gong)作完成。

3.蒸酒過程中(zhong)隨(sui)時觀察蒸汽(qi)柜水位

蒸(zheng)酒之前應當將(jiang)蒸(zheng)汽柜內的(de)水(shui)(shui)加至Z高(gao)水(shui)(shui)位線，并(bing)在蒸(zheng)餾的(de)過程中隨時(shi)檢查(cha)水(shui)(shui)位管中的(de)水(shui)(shui)是(shi)否(fou)低(di)(di)于Z低(di)(di)水(shui)(shui)位線，如果發現(xian)水(shui)(shui)位快要接近Z低(di)(di)水(shui)(shui)位時(shi)應當減小火力，及(ji)時(shi)向爐中加水(shui)(shui)。

4.蒸汽柜避免無(wu)水空(kong)燒

有的(de)時候大(da)意(yi)了，蒸汽(qi)柜的(de)水(shui)分已經被燒完，這個時候會出現無水(shui)空燒的(de)情(qing)況，這樣(yang)不僅(jin)對設備(bei)是損耗(hao)，而且可能引發火災。所以，大(da)家一(yi)定要注意(yi)這一(yi)點。

5.蒸酒之后須要進行排水排糟清洗設備

要養成一個良好的習慣：每次蒸完酒之后一定要進行(xing)(xing)排水(shui)排糟，并(bing)對吊鍋(guo)進行(xing)(xing)及時(shi)的清洗，以免造成設備堵塞，不(bu)利于下(xia)一次使用。

現在(zai)在(zai)釀(niang)造(zao)白酒(jiu)(jiu)的(de)時候大多都會(hui)(hui)運用釀(niang)酒(jiu)(jiu)設備(bei)(bei)，它(ta)的(de)運用大大提高了釀(niang)造(zao)速(su)度(du)，減少了人工作(zuo)業(ye)量，是目前運用較廣的(de)一(yi)種生(sheng)產方式(shi)。但由于釀(niang)酒(jiu)(jiu)設備(bei)(bei)屬于機(ji)械設備(bei)(bei)的(de)一(yi)種，在(zai)長(chang)時間的(de)運用中(zhong)會(hui)(hui)由于各種原因呈現一(yi)些問(wen)題，吊(diao)鍋式(shi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)設備(bei)(bei)，為(wei)了防止影響(xiang)出產的(de)順利進行就需求(qiu)在(zai)日(ri)常(chang)作(zuo)業(ye)中(zhong)定時對釀(niang)酒(jiu)(jiu)設備(bei)(bei)進行檢(jian)修和(he)保護。

吊鍋的檢修工作：

留意(yi)設(she)備(bei)的(de)參數，留意(yi)添(tian)加機(ji)油，確保設(she)備(bei)可以正常的(de)運(yun)用(yong)，釀酒(jiu)設(she)備(bei)的(de)出料的(de)密封(feng)圈是易損部件，所(suo)以咱(zan)們要(yao)(yao)留意(yi)檢查，發作(zuo)損壞要(yao)(yao)及時(shi)進(jin)行(xing)替換;一定要(yao)(yao)定時(shi)整理酒(jiu)釀設(she)備(bei)，可是要(yao)(yao)留意(yi)防止有硬物刮傷設(she)備(bei)，對于(yu)有些污染物咱(zan)們可以運(yun)用(yong)酒(jiu)精來進(jin)行(xing)擦洗(xi);定時(shi)對設(she)備(bei)的(de)內部件進(jin)行(xing)清洗(xi)，清洗(xi)完(wan)成之(zhi)后較好要(yao)(yao)用(yong)壓(ya)縮(suo)空氣將其(qi)吹干。

吊鍋的維護工作：

在運用(yong)過程(cheng)中，要(yao)(yao)經常地檢查給它添加油霧，風(feng)冷凝吊鍋釀酒設備，機油一般要(yao)(yao)保持在三分之一的位置，它的出料(liao)活塞和(he)出料(liao)筒的下端密(mi)封圈(quan)要(yao)(yao)定(ding)時的進(jin)行(xing)(xing)替(ti)換。假如(ru)想整理(li)設備，要(yao)(yao)防止硬(ying)物對其(qi)(qi)造成劃傷，假如(ru)存在污染(ran)物，可以適用(yong)酒精進(jin)行(xing)(xing)擦洗，保持機身的光(guang)亮(liang)，設備的單向閥和(he)不銹鋼三通頭需求(qiu)經常進(jin)行(xing)(xing)清洗。保持其(qi)(qi)整體的干燥，定(ding)時進(jin)行(xing)(xing)保護。比方氣(qi)水(shui)分離器中的存水(shui)杯(bei)和(he)過濾芯需求(qiu)放置礦物油，然后(hou)再用(yong)壓縮空氣(qi)將其(qi)(qi)吹干。

以上就是(shi)吊鍋的檢修和維修作業了，當(dang)然在(zai)(zai)釀酒(jiu)設備進行安裝前還(huan)要進行的清洗和殺(sha)毒(du)，讓(rang)生產出(chu)的酒(jiu)液(ye)在(zai)(zai)食用(yong)時更安心。如(ru)需了解更多信息請繼續(xu)關注釀酒(jiu)設備廠家(jia)。