安(an)裝(zhuang)(zhuang)冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)時，要(yao)(yao)地(di)面平整(zheng)。在冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)安(an)裝(zhuang)(zhuang)前，要(yao)(yao)對地(di)基進(jin)行(xing)檢(jian)測(ce)，冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)設備(bei)維修，如果發(fa)(fa)現地(di)基不均(jun)勻，就要(yao)(yao)對地(di)基重新夯實，并(bing)做好排水措施。另外，還要(yao)(yao)檢(jian)查保溫板(ban)是否完好，如果有(you)破(po)損，一(yi)(yi)定要(yao)(yao)及時更換。常用的是壓(ya)縮式冷(leng)藏機，主(zhu)要(yao)(yao)由壓(ya)縮機、冷(leng)凝器，節流閥(fa)和(he)蒸(zheng)發(fa)(fa)管等組成。按照(zhao)蒸(zheng)發(fa)(fa)管裝(zhuang)(zhuang)置的方式又可分直(zhi)(zhi)接(jie)冷(leng)卻和(he)間接(jie)冷(leng)卻兩種。直(zhi)(zhi)接(jie)冷(leng)卻將蒸(zheng)發(fa)(fa)管安(an)裝(zhuang)(zhuang)在冷(leng)藏庫(ku)(ku)(ku)(ku)房(fang)內，液態冷(leng)卻劑經過蒸(zheng)發(fa)(fa)管時，直(zhi)(zhi)接(jie)吸收(shou)庫(ku)(ku)(ku)(ku)房(fang)內的熱量(liang)而降(jiang)溫。冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)冷(leng)藏的烹飪(ren)原料(liao)和(he)食(shi)品都有(you)含有(you)一(yi)(yi)定的脂肪、蛋白質和(he)淀粉。這些營養(yang)成分的存在，會使霉菌和(he)細(xi)菌大量(liang)繁殖生長。 為做好冷(leng)厙衛(wei)(wei)生管理工(gong)作，保證(zheng)食(shi)品和(he)烹飪(ren)原料(liao)的冷(leng)藏質量(liang)，就要(yao)(yao)定期地(di)進(jin)行(xing)冷(leng)厙衛(wei)(wei)生消毒工(gong)作。 冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)的除(chu)霉殺霉與(yu)消毒，可先用酸類消毒劑。

安(an)裝(zhuang)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)時，要地(di)面(mian)平整。在冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)安(an)裝(zhuang)前，要對地(di)基進行檢測，如果發現地(di)基不(bu)均(jun)勻，就要對地(di)基重新夯實，并做(zuo)好(hao)排水措(cuo)施。另外，冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)維修(xiu)保(bao)養，還要檢查(cha)保(bao)溫(wen)板是(shi)否(fou)完(wan)好(hao)，如果有破損(sun)，一(yi)(yi)定要及時更換。從合理的(de)熱(re)(re)(re)損(sun)耗看來(lai)，設計溫(wen)度為(wei)一(yi)(yi)2左右的(de)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)，聚氨(an)脂200毫米厚就足夠了由于(yu)聚氨(an)脂本身防水性能好(hao)，一(yi)(yi)般(ban)不(bu)再(zai)設隔(ge)汽層(ceng)。為(wei)避(bi)免和(he)延(yan)緩聚氨(an)脂受潮，延(yan)長絕(jue)熱(re)(re)(re)層(ceng)壽命，有效(xiao)的(de)方法是(shi)在絕(jue)熱(re)(re)(re)層(ceng)的(de)熱(re)(re)(re)側作(zuo)密封(feng)處理，也就是(shi)形成隔(ge)汽層(ceng)。一(yi)(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，倉庫(ku)(ku)(ku)的(de)門坎可(ke)以設置也可(ke)以不(bu)設置，維修(xiu)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)公司，如果不(bu)設置，冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)內(nei)部就要和(he)外部的(de)地(di)面(mian)一(yi)(yi)樣高，長豐冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)維修(xiu)，在隔(ge)熱(re)(re)(re)層(ceng)上(shang)面(mian)用同(tong)樣的(de)地(di)面(mian)材料來(lai)制作(zuo)，讓冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)工作(zuo)人員搬(ban)運貨(huo)物的(de)時候出入比(bi)較方便。

冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)是(shi)(shi)由很多機(ji)(ji)械設(she)備(bei)組裝(zhuang)而成(cheng)的(de)(de)(de)，所(suo)以任何(he)部件在(zai)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)運作中都(dou)有存在(zai)的(de)(de)(de)意義，以風機(ji)(ji)為(wei)例，冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)設(she)備(bei)廠的(de)(de)(de)風機(ji)(ji)規格很多，但是(shi)(shi)安裝(zhuang)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)時候(hou)，并不(bu)是(shi)(shi)任何(he)規格的(de)(de)(de)都(dou)可以使(shi)用，而必須要與實際的(de)(de)(de)情況和(he)需求(qiu)相匹配才(cai)能(neng)讓其發揮作用。冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)機(ji)(ji)組選擇的(de)(de)(de)關(guan)鍵是(shi)(shi)使(shi)用冰箱和(he)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)凝器。制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)裝(zhuang)置是(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)的(de)(de)(de)關(guan)鍵。關(guan)鍵由四(si)大部分組成(cheng)：收縮系(xi)(xi)統、冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)系(xi)(xi)統、揮發系(xi)(xi)統和(he)調(diao)節閥。另一個(ge)也有輔助(zhu)部件，如風扇、軟管和(he)儀表。所(suo)有制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)裝(zhuang)置均為(wei)密(mi)封循環回路，制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)劑在(zai)密(mi)封系(xi)(xi)統中循環。一般冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)多由制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)機(ji)(ji)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)，利用氣化溫度很低的(de)(de)(de)液(ye)體(ti)（氨或氟(fu)里昂）作為(wei)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)劑，使(shi)其在(zai)低壓和(he)機(ji)(ji)械控(kong)制(zhi)的(de)(de)(de)條件下(xia)蒸發，吸收貯藏(zang)庫(ku)(ku)(ku)內的(de)(de)(de)熱量，從而達到冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)降溫的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。