送排風口布置廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時，廚房不銹鋼排煙罩生產，在距地2m左右時的區域風速

(2)將組合式空(kong)調(diao)(diao)(diao)機(ji)組的(de)新風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)一(yi)部(bu)分直接(jie)補(bu)入(ru)廚(chu)房，一(yi)部(bu)分送(song)入(ru)餐廳(ting)，不銹(xiu)鋼排(pai)(pai)煙罩生產，并通過回風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)回到空(kong)調(diao)(diao)(diao)機(ji)。這(zhe)(zhe)樣(yang)可(ke)以部(bu)分解決(jue)新風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)能(neng)耗大(da)的(de)問題，同時使用的(de)靈活(huo)性也較(jiao)大(da)。可(ke)在廚(chu)房設置(zhi)測壓裝置(zhi)，當(dang)廚(chu)房排(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)全(quan)部(bu)工(gong)作時，負(fu)壓增大(da)，則(ze)回風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)電動閥(fa)關閉(bi)，回風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)停，餐廳(ting)送(song)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)大(da)量補(bu)入(ru)廚(chu)房;當(dang)少部(bu)分排(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)開啟(qi)或排(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)不工(gong)作時，負(fu)壓不是很大(da)，則(ze)回風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)電動閥(fa)打開，回風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)啟(qi)動，避免空(kong)調(diao)(diao)(diao)送(song)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)全(quan)部(bu)被排(pai)(pai)出(chu)。　　(3)用兩(liang)臺機(ji)組分別(bie)為(wei)餐廳(ting)、廚(chu)房服務(wu)，其中廚(chu)房為(wei)全(quan)新風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)直流系統，直接(jie)補(bu)充廚(chu)房爐(lu)灶(zao)的(de)排(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)，而(er)餐廳(ting)為(wei)一(yi)次回風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)全(quan)新空(kong)氣系統，這(zhe)(zhe)個(ge)方案(an)能(neng)保證(zheng)餐廳(ting)和廚(chu)房的(de)空(kong)調(diao)(diao)(diao)效果，不銹(xiu)鋼不銹(xiu)鋼排(pai)(pai)煙罩生產，而(er)且(qie)廚(chu)房和餐廳(ting)系統互不干擾，缺點是初(chu)投資較(jiao)大(da)。

主排煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)通(tong)風面積(ji)不(bu)夠　　根據工(gong)程經驗，排煙(yan)(yan)主管(guan)道(dao)內(nei)風速不(bu)能(neng)超(chao)過(guo)15m/s，否則在(zai)運行(xing)一(yi)個時(shi)期以(yi)(yi)后很容易造成(cheng)排煙(yan)(yan)系統不(bu)通(tong)暢(chang)。在(zai)油煙(yan)(yan)凈化(hua)器的運行(xing)實踐中(zhong)，大部(bu)分案例都是(shi)因排煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)通(tong)風面積(ji)不(bu)足引起的不(bu)通(tong)暢(chang)，飯店廚(chu)房(fang)不(bu)銹鋼排煙(yan)(yan)罩(zhao)生產，管(guan)道(dao)內(nei)氣體的流速都在(zai)15m/s以(yi)(yi)上(shang)。　　排煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)由于要(yao)穿過(guo)建筑(zhu)梁而使(shi)管(guan)道(dao)通(tong)風截面積(ji)變小，截面上(shang)阻力增加，造成(cheng)氣流不(bu)通(tong)暢(chang)。