1、釀酒發(fa)(fa)酵(jiao)罐：針對大(da)中型(xing)釀酒廠(chang)一般會(hui)制做(zuo)發(fa)(fa)酵(jiao)池，以(yi)作糧(liang)食發(fa)(fa)酵(jiao)的用處，小釀酒廠(chang)能(neng)夠挑選發(fa)(fa)酵(jiao)缸等發(fa)(fa)酵(jiao)器皿；

2、粉碎(sui)(sui)機：除(chu)開稻(dao)米之外，其他糧(liang)食在發(fa)酵(jiao)(jiao)以前必須(xu)粉碎(sui)(sui)，糧(liang)食粉碎(sui)(sui)之后與酵(jiao)(jiao)母充足(zu)觸碰，便(bian)于糧(liang)食發(fa)酵(jiao)(jiao)勻稱、發(fa)酵(jiao)(jiao)完(wan)全。提議(yi)眾多盆(pen)友粉碎(sui)(sui)機在本地農(nong)業(ye)生產資料銷售市場選購，以降(jiang)低運輸費(fei)等多余(yu)支出。也可找別人(ren)委托粉碎(sui)(sui)。

3、囊就蒸鍋：實際上(shang)便是白酒(jiu)(jiu)蒸餾機器設備，將發(fa)酵好(hao)的酒(jiu)(jiu)醅倒進在其(qi)中，隨后外源(yuan)性加溫，因為(wei)各種各樣(yang)化學物質的不(bu)一樣(yang)，促使酒(jiu)(jiu)醅中的酒(jiu)(jiu)精、水(shui)(shui)及其(qi)各種各樣(yang)有機化合(he)物水(shui)(shui)蒸氣(qi)蒸餾分離(li)出來(lai)。機器設備按材(cai)料歸類，一般分成不(bu)銹鋼(gang)板白酒(jiu)(jiu)設備。

4、過濾(lv)(lv)(lv)(lv)設(she)備：米酒(jiu)出(chu)后務必歷(li)經過慮才能夠售賣(mai)，散白酒(jiu)一般挑選催陳過濾(lv)(lv)(lv)(lv)機(ji)就可以，罐裝(zhuang)酒(jiu)要挑選催陳過濾(lv)(lv)(lv)(lv)設(she)備、凹(ao)凸棒土(tu)過濾(lv)(lv)(lv)(lv)機(ji)及高(gao)精密過濾(lv)(lv)(lv)(lv)設(she)備就可以。

釀(niang)酒(jiu)蒸鍋選擇釀(niang)酒(jiu)的設備(bei)容量(liang)大(da)小，定做(zuo)翻轉釀(niang)酒(jiu)鍋，可以根(gen)據需求(qiu)進行選擇；避(bi)免選擇有壓(ya)力的釀(niang)酒(jiu)設備(bei)，這樣不利于酒(jiu)的發酵，判斷(duan)釀(niang)酒(jiu)設備(bei)是(shi)否(fou)有壓(ya)力可以通過兩點來(lai)判斷(duan)：通氣(qi)導管直徑大(da)小，管口(kou)是(shi)否(fou)逐(zhu)漸變小。

我們(men)在選(xuan)(xuan)擇釀酒蒸(zheng)鍋的(de)時候需要(yao)根(gen)據自己的(de)實際需求選(xuan)(xuan)擇，只有(you)這樣才更有(you)利于我們(men)的(de)使(shi)用(yong)，后續在使(shi)用(yong)過程中(zhong)要(yao)按照規范(fan)進(jin)行(xing)，降低(di)故障(zhang)的(de)發生概率。

翻轉鍋是制(zhi)造白酒的東西，設(she)備(bei)的質量(liang)與酒的質量(liang)是嚴(yan)密相連的，因為不管你(ni)是采(cai)用什(shen)么方(fang)式，制(zhi)造白酒，都需要經過設(she)備(bei)蒸餾，假如(ru)設(she)備(bei)原料不合格(ge)，可想(xiang)而知經過不合格(ge)的設(she)備(bei)蒸餾出的白酒肯定也是殘次(ci)品。

從(cong)傳統(tong)方向看(kan)來，從(cong)前運(yun)用的(de)設備多是采(cai)用木(mu)(mu)甑子制造的(de)設備，是陳舊的(de)傳統(tong)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)設備。但是因(yin)其密封(feng)性不好，簡單產生(sheng)漏氣，降低酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)出(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)率。老式木(mu)(mu)甑釀酒(jiu)(jiu)(jiu)設備一燒火蒸酒(jiu)(jiu)(jiu)，就會產生(sheng)許多的(de)白煙也就是酒(jiu)(jiu)(jiu)蒸汽，這些(xie)酒(jiu)(jiu)(jiu)蒸汽發出(chu)到(dao)了(le)空中，這些(xie)酒(jiu)(jiu)(jiu)蒸汽被白白浪費掉了(le)。

所以(yi)早幾年市(shi)面上盛行的翻轉(zhuan)鍋(guo)大多為鋁(lv)質設(she)備(bei)(bei)和不銹(xiu)鋼設(she)備(bei)(bei)，各種不同的釀酒設(she)備(bei)(bei)就有許(xu)多區別了。那么，應(ying)該如(ru)何選購呢？

早在(zai)(zai)幾年前(qian)，鋁(lv)(lv)(lv)質翻轉鍋(guo)占有市場大部(bu)分比例，其主要原因是(shi)鋁(lv)(lv)(lv)質設備成(cheng)本低(di)且(qie)導熱(re)性(xing)好節(jie)約燃料(liao)，出酒(jiu)快，翻轉鍋(guo)，鋁(lv)(lv)(lv)密度小，因此鋁(lv)(lv)(lv)質釀酒(jiu)設備一(yi)般很輕，易(yi)于搬運。但早在(zai)(zai)幾年前(qian)，媒體許多(duo)曝光(guang)了(le)一(yi)些不(bu)合(he)格的白酒(jiu)設備廠家(jia)，其中就(jiu)包含了(le)鋁(lv)(lv)(lv)質設備在(zai)(zai)內，現在(zai)(zai)都很少看到鋁(lv)(lv)(lv)合(he)金制(zhi)造一(yi)些加熱(re)設備和產品了(le)。

不銹鋼(gang)(gang)原料的(de)(de)翻轉鍋，不銹鋼(gang)(gang)原料釀酒(jiu)設(she)備也是分多種的(de)(de)，一般的(de)(de)不銹鋼(gang)(gang)一般用于工(gong)業。材料粗(cu)糙，不符(fu)合食物生(sheng)產，對人身體損(sun)害很(hen)大(da)，所以(yi)大(da)家在選購(gou)釀酒(jiu)設(she)備的(de)(de)同時一定要看設(she)備的(de)(de)質檢陳(chen)述，千萬不要盲(mang)目(mu)去(qu)購(gou)買(mai)，由于咱們做酒(jiu)是給人食用的(de)(de)，質量(liang)不過(guo)關的(de)(de)產品即便是做了也不會(hui)長久的(de)(de)。

以(yi)上是(shi)關于(yu)翻轉鍋的(de)講(jiang)解，設備是(shi)制造白(bai)酒的(de)重要工具，大家要嚴格把關。

酒是(shi)我(wo)們生活中(zhong)不(bu)可缺少的(de)一部分，我(wo)們的(de)生活中(zhong)各(ge)種場合都需要它，他在不(bu)知(zhi)不(bu)覺中(zhong)成為(wei)了現代(dai)人(ren)健康的(de)媒介。隨著對酒的(de)不(bu)斷追求和研究，酒廠(chang)不(bu)斷地(di)更(geng)新自己的(de)設備，更(geng)新自己的(de)釀酒廠(chang)技術，改進自己的(de)管理模(mo)式。

白酒(jiu)(jiu)翻轉(zhuan)鍋，作為(wei)這一類的(de)(de)(de)催生(sheng)品，自(zi)然也(ye)受到釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)家(jia)的(de)(de)(de)廣泛(fan)關注和(he)運用(yong)，新型的(de)(de)(de)白酒(jiu)(jiu)量(liang)酒(jiu)(jiu)設備(bei)，相對(dui)于傳統的(de)(de)(de)量(liang)酒(jiu)(jiu)設備(bei)和(he)量(liang)酒(jiu)(jiu)模式，有了(le)(le)較為(wei)可觀的(de)(de)(de)改(gai)善，白酒(jiu)(jiu)量(liang)酒(jiu)(jiu)設備(bei)采用(yong)蒸餾加熱的(de)(de)(de)模式，防止就在沸(fei)騰和(he)烹煮的(de)(de)(de)過程中發生(sheng)煮糊的(de)(de)(de)現象(xiang)，從而對(dui)口感產生(sheng)不(bu)利(li)的(de)(de)(de)影響。另一方面，采用(yong)科學的(de)(de)(de)制造工藝，翻轉(zhuan)鍋釀(niang)酒(jiu)(jiu)，潛心研究，采用(yong)綠(lv)色材料，既(ji)保證了(le)(le)環保，又(you)大(da)大(da)增加了(le)(le)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)用(yong)量(liang)。

更讓許許多多的(de)釀酒(jiu)(jiu)廠家和(he)商家青(qing)睞的(de)是，這(zhe)一類新型的(de)翻(fan)轉鍋，能夠從大大節(jie)省(sheng)，發酵時間(jian)提(ti)升出(chu)酒(jiu)(jiu)效(xiao)率(lv)；這(zhe)一點非(fei)常符合現在快(kuai)節(jie)奏生活的(de)人們的(de)需求，一般的(de)情況(kuang)下，廠家根(gen)據(ju)自己所要量的(de)酒(jiu)(jiu)加入一定量的(de)原料和(he)發酵酒(jiu)(jiu)菌(jun)，調(diao)好時間(jian)和(he)溫度。

純糧(liang)酒(jiu)(jiu)香型：將酒(jiu)(jiu)液蒸餾至15-20度左(zuo)右。可以加(jia)水以備(bei)后用。我(wo)們(men)用我(wo)們(men)制作的(de)甜(tian)酒(jiu)(jiu)制作糯(nuo)米（也稱為糯(nuo)米）。5天(tian)后，一(yi)起蒸餾。將糯(nuo)米放入蒸熟(shu)的(de)切(qie)片中（防止粘底）。這也稱為串(chuan)蒸。比(bi)例(li)為10斤20度的(de)酒(jiu)(jiu)，一(yi)斤醪糟(zao)串(chuan)蒸。釀出(chu)的(de)酒(jiu)(jiu)，口感醇厚(hou)，飽滿。

將炒好的糧食(shi)粉碎，釀酒翻轉(zhuan)鍋(guo)設(she)備，沒有(you)粉碎機的敲(qiao)碎，越碎越好，之后(hou)用布(bu)把敲(qiao)碎的幾種糧食(shi)包(bao)好，蒸(zheng)(zheng)酒時，放入(ru)醪(lao)液（注意是發酵(jiao)醪(lao)液）。蒸(zheng)(zheng)餾醪(lao)液時，再加(jia)一層醪(lao)液，串起來蒸(zheng)(zheng)香(xiang)。只需在土豆泥中(zhong)加(jia)入(ru)醬油(you)，然后(hou)在100條谷物中(zhong)加(jia)入(ru)2條醬油(you)即可。