由于配制酒是一類較為復雜的酒品，其在分類方法上也不統一，配制酒，以下介紹較為通用的分類方法。[1] 1．按照飲用時間分類(1)開胃酒(Aperitifs)開胃酒宜于餐前飲用，具有刺激食欲的作用。其主要有味美思、比特酒、茴香酒三種。開胃酒的名稱來源于在餐前飲用能增加食欲之意。能開胃的酒有許許多多，威士忌、配制酒俄得克、金酒、香檳酒，某些葡萄原汁酒和果酒等等，都是比較好的開胃酒精飲料。開胃酒的概念是比較含糊的，隨著飲酒習慣的演變，開胃酒逐漸被專指為以葡萄酒和某些蒸餾酒為主要原料的配制酒，如Vermouth（味美思） ，Bitter（比特酒） ，Anise(茴香酒） 等。這就是開胃酒的兩種定義：前者泛指在餐前飲用能增加食欲的所有酒精飲料，后者專指以葡萄酒基或蒸餾酒基為主的有開胃功能的酒精飲料。

武漢綠(lv)洲海食品(pin)有(you)限公司是(shi)一家中型(xing)食品(pin)生(sheng)產企業，坐落于東西湖區。主要從(cong)事豆奶、雞尾酒等飲品(pin)的(de)生(sheng)產與銷售。綠(lv)洲海公司以“誠者有(you)信、仁者無(wu)z敵”為業之(zhi)基，為人之(zhi)本，在未來的(de)發展中，以市場為導向，以顧客為導向，堅(jian)持過程管(guan)理與結果管(guan)理相結合(he)，充分發揮組(zu)織智慧的(de)強大(da)作(zuo)用(yong)，必(bi)將擁有(you)更加(jia)美好的(de)明天！“自然飲、輕z生(sheng)活”！- 綠(lv)洲海健康飲品(pin)新(xin)概念(nian)。

經典酒品

曼哈頓(dun)酒(jiu)（Manhattan）口感強烈而直接，因此也(ye)被稱為“男人的(de)(de)雞尾酒(jiu)”。誕生：美國曼哈頓(dun)配料(liao)：40毫升加(jia)拿大威士忌、20毫升味美思酒(jiu)、2注(zhu)安格斯特拉苦酒(jiu)（用龍(long)dan和苦橙制成的(de)(de)一(yi)種(zhong)苦味利口酒(jiu)）調制方法：將所(suo)有配料(liao)倒(dao)入(ru)一(yi)個裝有冰塊的(de)(de)玻璃杯中，攪(jiao)拌均勻后倒(dao)入(ru)雞尾酒(jiu)碟，加(jia)入(ru)一(yi)顆櫻桃點綴

龍舌(she)(she)蘭日出(chu)（Tequila Sunrise）混合了多種(zhong)新鮮果汁(zhi)(zhi)(zhi)，果香味十足(zu)。加上龍舌(she)(she)蘭酒特有(you)的(de)熱烈火辣，飲后(hou)使人回味無窮。誕生：美國配料：60毫(hao)升龍舌(she)(she)蘭酒、100毫(hao)升橙汁(zhi)(zhi)(zhi)、10毫(hao)升檸檬汁(zhi)(zhi)(zhi)、20毫(hao)升必得(de)利石(shi)榴(liu)汁(zhi)(zhi)(zhi)調制方法：將龍舌(she)(she)蘭酒、橙汁(zhi)(zhi)(zhi)和檸檬汁(zhi)(zhi)(zhi)混合冰塊后(hou)倒入搖(yao)(yao)杯內(nei)(nei)搖(yao)(yao)勻并倒入長飲杯內(nei)(nei)，隨后(hou)慢(man)慢(man)的(de)加入必得(de)利石(shi)榴(liu)汁(zhi)(zhi)(zhi)至(zhi)杯口，稍作攪拌后(hou)上桌

武漢綠(lv)洲(zhou)海食(shi)(shi)品有(you)(you)限公司是(shi)一家(jia)中型食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業，坐落于東西湖區。主(zhu)要(yao)從事豆奶、雞尾酒等飲品的(de)生(sheng)產(chan)(chan)與銷售。綠(lv)洲(zhou)海公司以(yi)“誠者有(you)(you)信、仁(ren)者無z敵”為(wei)(wei)業之基，為(wei)(wei)人之本，在未來的(de)發展中，以(yi)市場為(wei)(wei)導向(xiang)，以(yi)顧(gu)客為(wei)(wei)導向(xiang)，堅持(chi)過(guo)程管理與結果管理相結合，充分發揮組(zu)織智慧的(de)強大作(zuo)用(yong)，必將擁有(you)(you)更(geng)加(jia)美好(hao)的(de)明天！“自然(ran)飲、輕z生(sheng)活”！- 綠(lv)洲(zhou)海健康(kang)飲品新概(gai)念。

雞尾酒的分層原理

雞尾酒是由(you)兩(liang)種或兩(liang)種以上(shang)的(de)酒或由(you)酒滲(shen)入果汁配合而成(cheng)的(de)一種飲品(pin)，按密(mi)(mi)度的(de)大(da)(da)小(xiao)依次倒進杯子，使之(zhi)不(bu)混合在一起，從而形成(cheng)了(le)分層。如果是密(mi)(mi)度差(cha)別(bie)(bie)不(bu)大(da)(da)的(de)各(ge)色(se)酒，再用加冰塊或劇烈晃動的(de)方法(fa)來加大(da)(da)或減(jian)小(xiao)密(mi)(mi)度，造成(cheng)差(cha)別(bie)(bie)。

雞尾酒的調制過程

雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)調(diao)制(zhi)器(qi)(qi)具(ju)調(diao)制(zhi)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的時候一般都要(yao)用(yong)搖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)、濾(lv)冰器(qi)(qi)（有些自帶(dai)濾(lv)冰器(qi)(qi)的搖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)就不(bu)需要(yao)單配一個濾(lv)冰器(qi)(qi)了）、吧勺(shao)、盎司杯(bei)(bei)(bei)、冰鏟 。然(ran)后準備需要(yao)用(yong)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)、輔(fu)料、以及(ji)裝(zhuang)飾(shi)。準備好之后，先用(yong)冰鏟在(zai)(zai)搖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)的壺(hu)身中(zhong)加入5.6塊冰（冰的量要(yao)根據(ju)杯(bei)(bei)(bei)子大小和搖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)大小而(er)定(ding)），然(ran)后用(yong)盎司杯(bei)(bei)(bei)量取(qu)輔(fu)料（如果(guo)汁(zhi)、牛(niu)奶等），倒(dao)入搖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)身，然(ran)后依次是輔(fu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，放上杯(bei)(bei)(bei)飾(shi)。如果(guo)需要(yao)鹽(yan)邊、糖邊的話要(yao)在(zai)(zai)調(diao)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)之前用(yong)檸檬油擦一圈杯(bei)(bei)(bei)邊，然(ran)后把(ba)(ba)鹽(yan)或(huo)者糖倒(dao)在(zai)(zai)一個平整的面(mian)板上，把(ba)(ba)杯(bei)(bei)(bei)子倒(dao)過(guo)來轉

圈沾取（瑪格麗(li)特）。彩虹(hong)雞尾酒制(zhi)作(zuo)的時候要(yao)把(ba)(ba)密度大的酒先(xian)從杯(bei)中(zhong)間(jian)倒(dao)入杯(bei)底，然后依照密度減小(xiao)的次序把(ba)(ba)其他酒品用吧(ba)勺引(yin)流，順(shun)杯(bei)壁(bi)流下(xia)。切(qie)勿(wu)碰觸下(xia)面一層的酒以(yi)免引(yin)起(qi)混層。

按基酒(jiu)分金酒(jiu)、伏特加(jia)、朗(lang)姆酒(jiu)、威士忌、龍舌蘭(lan)、白蘭(lan)地、香檳其他、純果汁。

按(an)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)分白色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、粉色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、白色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、綠(lv)色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、藍(lan)色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、紅色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、咖啡色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、彩色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)。