α-淀粉酶在食品工業中的應用：分別以玉米和木薯淀粉為原料，采用α-淀粉酶和不同枝切酶的雙酶協同作用，研究適合工業化生產麥芽低聚糖的工藝。將耐高溫α-淀粉酶用于超高麥芽糖漿生產中，淀粉液化更為完全，并且降低了酶的用量。在冷飲制作中，由于淀粉糊具有老化的物理性質，低溫靜置會形成不溶性的硬性凝膠塊，影響冷飲的質量及口感。α-淀粉酶的加入，欽州工業級真菌淀粉酶，能很快將淀粉水解到糊精和低聚糖范圍大小的分，工業級真菌淀粉酶訂制，使料液粘度急速降低，流動性，從而保證了高淀粉冷飲的質量，使其在口感上更適合于人們的需要。假蜂蜜中添加了耐高溫α-淀粉酶，工業級真菌淀粉酶廠家價格，在高溫下，假蜂蜜α-淀粉酶活力未發生明顯變化，真蜂蜜在同樣的高下，α-淀粉酶活力會明顯下降，由此可以判別蜂蜜的真假。α-淀粉酶作為一種安全、的改良劑，多用于面制品行業，適量的α-淀粉酶可改良面包品質，用于面包工業。

廣州(zhou)隆利生(sheng)物科技有(you)限公司(si)(si)成立于(yu)2013年，公司(si)(si)位于(yu)廣州(zhou)增(zeng)城新塘鎮瑤田(tian)村(cun)新圍工業區新章路5號(hao)。l隆利公司(si)(si)主要生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)：高溫(wen)淀(dian)(dian)粉(fen)酶(mei)、中溫(wen)淀(dian)(dian)粉(fen)酶(mei)、諾(nuo)維(wei)信淀(dian)(dian)粉(fen)酶(mei)等紡(fang)織助(zhu)劑產(chan)(chan)品(pin)，隆利公司(si)(si)從創(chuang)辦至今，始(shi)終致力于(yu)紡(fang)織助(zhu)劑研發、生(sheng)產(chan)(chan)、銷售和提供(gong)(gong)技術(shu)服務。公司(si)(si)以市場(chang)為(wei)導(dao)向(xiang)，以科技為(wei)動力，不(bu)斷改進創(chuang)新。公司(si)(si)引進了(le)水平的(de)技術(shu)和設備，工業級(ji)真菌淀(dian)(dian)粉(fen)酶(mei)哪(na)里有(you)，擁有(you)一(yi)批具有(you)技能(neng)和實際工作經(jing)驗的(de)人才(cai)，為(wei)客戶(hu)提供(gong)(gong)的(de)產(chan)(chan)品(pin)和完善的(de)技術(shu)服務。

淀粉酶

1、性能及適用范圍：

本產品(pin)具有較強的(de)(de)水解能力，能將大分子的(de)(de)淀粉(fen)水解成可溶(rong)性的(de)(de)糊(hu)精，低聚(ju)糖(tang)(tang)和(he)麥芽糖(tang)(tang)甚至單糖(tang)(tang)。廣泛用于淀粉(fen)糖(tang)(tang)、制藥、紡織退漿(jiang)、酒(jiu)(jiu)精、啤(pi)酒(jiu)(jiu)、釀造、飴糖(tang)(tang)、檸檬酸等發酵工(gong)業(ye)和(he)其他(ta)淀粉(fen)加工(gong)業(ye)。

2、作用條件：

作用溫度：50℃—80℃；PH值：5.5—7.5；Ca2+濃度≥150ppm

廣(guang)州隆(long)(long)利(li)生物科(ke)技(ji)有(you)(you)限公(gong)司(si)成(cheng)立于(yu)2013年，公(gong)司(si)位于(yu)廣(guang)州增城新(xin)塘鎮瑤田村新(xin)圍(wei)工業區新(xin)章路5號。l隆(long)(long)利(li)公(gong)司(si)主要生產(chan)經(jing)營：高溫淀(dian)(dian)粉酶(mei)(mei)、中溫淀(dian)(dian)粉酶(mei)(mei)、諾(nuo)維信淀(dian)(dian)粉酶(mei)(mei)等紡織助劑(ji)產(chan)品，隆(long)(long)利(li)公(gong)司(si)從(cong)創辦至今，始終(zhong)致力于(yu)紡織助劑(ji)研發、生產(chan)、銷售和(he)提供技(ji)術服務(wu)。公(gong)司(si)以(yi)市場為(wei)(wei)導向，以(yi)科(ke)技(ji)為(wei)(wei)動(dong)力，不斷改進創新(xin)。公(gong)司(si)引(yin)進了(le)水(shui)平的技(ji)術和(he)設備(bei)，擁有(you)(you)一批具(ju)有(you)(you)技(ji)能(neng)和(he)實(shi)際工作(zuo)經(jing)驗的人才，為(wei)(wei)客戶提供的產(chan)品和(he)完善的技(ji)術服務(wu)。

淀粉酶實驗試劑(ji)的配制

1、培養基的配制

按(an)上述配方稱量、溶解、滅菌(jun)

2、 ? ?淀粉溶液（0.5%）

稱取5g可溶性淀粉，溶于1000mL熱水中。（臨用前配制）

蔗糖溶液（1%）

3、 3，5-水楊酸試(shi)劑（DNS試(shi)劑）

將5.0g 3，5

水(shui)楊酸(suan)溶(rong)于(yu)200mL 2N NaOH溶(rong)液中（不適宜用(yong)高(gao)溫促(cu)溶(rong)），接著加入(ru)500mL含130g酒石酸(suan)鉀鈉(na)的溶(rong)液，混(hun)勻(yun)。再加入(ru)5g結晶酚和5g亞硫(liu)酸(suan)鈉(na)，攪拌溶(rong)解后(hou)，定容至1000mL。暗處保存備用(yong)。

4、 磷酸緩(huan)沖(chong)液（0.2mol/L，pH6.8）

5、 NaOH溶(rong)液（6mol/L）

6、 NaCl溶液（0.3%）

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