導致地面出現積水，宣威(wei)廚(chu)房商用設(she)備，還(huan)有抽油(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)機機要保(bao)證油(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)排(pai)(pai)放符合要求，防(fang)止油(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)排(pai)(pai)風不(bu)暢導致倒灌，從而讓廚(chu)房看起來“臟亂差(cha)”。另外(wai)，安裝廚(chu)房設(she)備的同時(shi)，還(huan)應仔(zi)細檢查清楚廚(chu)房設(she)備的五(wu)金件以及吊廚(chu)等是(shi)(shi)否安裝牢(lao)固。在安裝抽油(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)機時(shi)安裝人(ren)員還(huan)應注意其高(gao)度(du)，通(tong)常應與使(shi)用者的身高(gao)為(wei)準。同時(shi)煙(yan)(yan)(yan)(yan)罩(zhao)的面積多少(shao)，煙(yan)(yan)(yan)(yan)罩(zhao)安裝的高(gao)度(du)是(shi)(shi)多少(shao)。

由于不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)導熱系數小(xiao)，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使(shi)用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)炊具時火力不(bu)(bu)宜過大，應(ying)盡量使(shi)底部受(shou)熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料(liao)又可避(bi)免(mian)鍋底食物(wu)燒焦。不(bu)(bu)可長(chang)時間盛放鹽、醬(jiang)油、醋(cu)、菜(cai)湯等(deng)，因(yin)為這些(xie)食品中含有很多電解(jie)(jie)質，廚(chu)房(fang)商(shang)用(yong)設(she)備廠，如(ru)果(guo)長(chang)時間盛放，廚(chu)房(fang)商(shang)用(yong)設(she)備批發，則不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)同樣會像其他金屬一樣，廚(chu)房(fang)商(shang)用(yong)設(she)備加工廠，與(yu)這些(xie)電解(jie)(jie)質起電化(hua)學反(fan)應(ying)，使(shi)有毒的金屬元(yuan)素被溶解(jie)(jie)出來。

云南(nan)商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)備是指(zhi)適用(yong)于(yu)酒(jiu)店(dian)、飯店(dian)、餐廳等餐飲(yin)場所以(yi)及各大機(ji)單位、學校、工地食堂的大型廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)備；它的特點是產品(pin)種類多、規(gui)格(ge)、功率、容量等各方面(mian)都比家(jia)用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)備要大很多、價格(ge)也比較高，側重于(yu)整體廚(chu)房(fang)(fang)(fang)，涉(she)及到(dao)金屬材質部分(fen)已(yi)經(jing)全部采用(yong)不銹鋼材質；其大致(zhi)可分(fen)為五大類：灶(zao)具(ju)設(she)(she)(she)備、排煙通風設(she)(she)(she)備、調理設(she)(she)(she)備、機(ji)械類設(she)(she)(she)備、制冷(leng)保(bao)溫設(she)(she)(she)備。