富硒五常大(da)(da)米是我們(men)每天(tian)餐桌上的(de)必(bi)需食物，是給我們(men)生命活動提供能量的(de)主要能源，所(suo)以(yi)(yi)，大(da)(da)米的(de)好壞以(yi)(yi)及大(da)(da)米的(de)正確食用都與我們(men)的(de)健康息(xi)息(xi)相關(guan)。那么，既然如(ru)此，小(xiao)編就要問問大(da)(da)家，大(da)(da)家知(zhi)道米飯的(de)科(ke)學吃法(fa)嗎(ma)？大(da)(da)家知(zhi)道怎樣吃米飯會更加有營養嗎(ma)？

不吃糙米的弊端

現在的(de)(de)年輕(qing)人很(hen)多都不愿意(yi)食用粗(cu)米(mi)(mi)，長期使(shi)用精(jing)白米(mi)(mi)，孰不知(zhi)，這(zhe)樣對身體健康(kang)是不利的(de)(de)，因為長期使(shi)用精(jing)白米(mi)(mi)，不吃粗(cu)米(mi)(mi)，很(hen)容易(yi)會(hui)引起維(wei)生(sheng)素B1缺乏。另外，富硒五常(chang)大米(mi)(mi)報(bao)價，精(jing)白米(mi)(mi)的(de)(de)糠麩明顯減少，其中(zhong)的(de)(de)纖維(wei)素也(ye)會(hui)減少，膳食中(zhong)缺乏食物纖維(wei)，也(ye)易(yi)導致各種疾(ji)病的(de)(de)發(fa)生(sheng)。所以，“吃些粗(cu)糧，有(you)利健康(kang)”是有(you)道理的(de)(de)。

除此之外(wai)，富硒五常(chang)大米飯的科學吃法還體(ti)現在以下方面：

1、不(bu)要(yao)盲目相信(xin)精白米(mi)，要(yao)選購標準米(mi)，富硒五常大米(mi)多少錢(qian)，這(zhe)樣(yang)會更加符(fu)合人體健(jian)康的需要(yao)。

2、吃米飯時，要粗細搭配，不(bu)要一味的追(zhui)求細糧(liang)，適當(dang)添(tian)加(jia)些粗糧(liang)和雜(za)糧(liang)也是(shi)健康的保障；

3、在煮飯時，為了防止營(ying)養素的流(liu)失，大米淘洗(xi)(xi)次數不宜過(guo)多，用力搓洗(xi)(xi)，忌用流(liu)水沖(chong)洗(xi)(xi)和熱水淘洗(xi)(xi)。

4、當然，富硒五常大米，在煮干飯時，也不要忘記喝點面湯，俗話說的好“原湯化原食”，這對于防止米飯中營養素的流失有著很大的幫助。

稻(dao)(dao)谷的(de)(de)胚(pei)與糊粉(fen)層(ceng)中含有近(jin)64%的(de)(de)稻(dao)(dao)米(mi)營(ying)養和(he)90%以上的(de)(de)人(ren)(ren)體必須的(de)(de)營(ying)養元(yuan)素(su)，較(jiao)為均衡，這(zhe)應該(gai)是(shi)富硒五常大米(mi)成為人(ren)(ren)類主食的(de)(de)根本原因(yin)。產(chan)(chan)品米(mi)珍就是(shi)以稻(dao)(dao)米(mi)的(de)(de)胚(pei)與糊粉(fen)層(ceng)為主的(de)(de)潔凈(jing)營(ying)養食品，是(shi)米(mi)糠的(de)(de)升級換(huan)代產(chan)(chan)品，其將成為稻(dao)(dao)米(mi)加工行業(ye)的(de)(de)主產(chan)(chan)品。

大米的營養元素

大(da)米(mi)是(shi)補充營養(yang)(yang)素(su)的(de)基(ji)礎(chu)食物(wu)，除了富含(han)碳水化(hua)合物(wu)外，富硒五常(chang)大(da)米(mi)價格，還含(han)有蛋白質、脂肪(fang)、維生素(su)及11種(zhong)礦物(wu)質，能(neng)為人體提供很(hen)多(duo)的(de)營養(yang)(yang)。雖然各種(zhong)營養(yang)(yang)素(su)的(de)單個含(han)量不是(shi)很(hen)高，但因其食用量大(da)，總體上(shang)是(shi)具有很(hen)高營養(yang)(yang)功效的(de)。

清理工序就是利(li)用合適的(de)(de)(de)設備，大米(mi)通過適當的(de)(de)(de)工藝(yi)流程(cheng)和妥善(shan)的(de)(de)(de)操作方法，將(jiang)混(hun)入稻谷(gu)(gu)中的(de)(de)(de)各類(lei)雜(za)質除去，以(yi)提高大米(mi)成品的(de)(de)(de)質量，同時(shi)利(li)用磁鐵(tie)除去稻谷(gu)(gu)中的(de)(de)(de)鐵(tie)釘(ding)、鐵(tie)屑(xie)等(deng)，以(yi)保(bao)證生產安全。礱(long)谷(gu)(gu)工序就是用橡膠輥礱(long)谷(gu)(gu)機(ji)或金(jin)剛砂(sha)礱(long)谷(gu)(gu)機(ji)將(jiang)稻谷(gu)(gu)的(de)(de)(de)穎(ying)殼脫下(xia)，并(bing)使穎(ying)殼與糙米(mi)分(fen)離。

碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。現代新型大米還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌絕蟲、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使富硒五常大米更衛生安全，鮮香營養，損耗更小。

富硒五常大(da)米(mi)是(shi)主(zhu)要的主(zhu)食之一，是(shi)稻谷(gu)經清理、礱谷(gu)、碾米(mi)、成(cheng)品整理等工序(xu)后制成(cheng)的成(cheng)品。消費者在(zai)市場上買到的大(da)米(mi)大(da)都又白又亮，其實都是(shi)經過拋光(guang)(guang)處理的。那么關于(yu)大(da)米(mi)拋光(guang)(guang)，究竟是(shi)怎么一回(hui)事呢？

大米的拋光原理

現在加工(gong)(gong)大米(mi)(mi)基本經(jing)過雙拋(pao)（拋(pao)光兩(liang)(liang)次）、雙篩、兩(liang)(liang)道的加工(gong)(gong)工(gong)(gong)序。在傳統(tong)的工(gong)(gong)序中(zhong)是不(bu)拋(pao)光的，所(suo)謂大米(mi)(mi)拋(pao)光，其原(yuan)理為：用(yong)多道機器把(ba)糙米(mi)(mi)碾白后(hou)，去除碎(sui)米(mi)(mi)和(he)糠片(pian)，經(jing)噴霧著水、潤米(mi)(mi)后(hou)，進入(ru)拋(pao)光室的拋(pao)光機內(nei)，在一定(ding)的壓力和(he)溫度下，通過摩擦使米(mi)(mi)粒(li)表面上光。通過拋(pao)光處(chu)理，不(bu)僅可以清除米(mi)(mi)粒(li)表面的浮糠，還起到使米(mi)(mi)粒(li)表面淀(dian)粉預糊(hu)化(hua)和(he)膠質(zhi)化(hua)作用(yong)，淀(dian)粉糊(hu)化(hua)使得裂紋(wen)不(bu)明顯，從而使得大米(mi)(mi)的外(wai)觀晶瑩剔透。

為什么(me)在大米的(de)生產加工中都要進行拋(pao)(pao)(pao)(pao)光(guang)處理(li)呢，主要有以下原因。首(shou)先，拋(pao)(pao)(pao)(pao)光(guang)后的(de)大米能(neng)夠獲得更好的(de)外觀，大米看起來又白(bai)又亮，似(si)乎(hu)還很干凈；沒有拋(pao)(pao)(pao)(pao)光(guang)的(de)大米，顏色(se)沒有拋(pao)(pao)(pao)(pao)光(guang)的(de)好看，色(se)澤(ze)有點發黃，淘米水(shui)都是濃稠(chou)的(de)。

這就使得不拋光富硒五常大米，顏色沒有拋光的好看，色澤有點發黃，淘米水都是濃稠的不拋光大米，顏色沒有拋光的好看，色澤有點發黃，淘米水都是濃稠的使得消費者更樂意去購買拋了光的大米。其次是為了便于存儲，拋光后的大米去除了米糠，不易變質，有利于在運輸、銷售中免于大米發霉。