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木耳炒鴨蛋的做法

主料：鴨蛋、木耳

調料：橄欖油、魚露

做法：

（1）將木耳泡(pao)發，泡(pao)軟后擇洗(xi)干凈，去蒂，瀝干，待用。

（2）將鴨蛋(dan)洗凈，打(da)入碗(wan)中，拌勻。

（3）倒入適量的魚露(lu)，拌(ban)勻(yun)。

（4）熱油鍋，倒入蛋液。

（5）煎至(zhi)雙面金黃，鏟(chan)起，切絲。

（6）將處理(li)好的木耳放入(ru)煮鍋(guo)中，注入(ru)適量的清水(shui)。

（7）蓋鍋蓋，大火煮(zhu)滾(gun)，焯(zhuo)燙一(yi)會(hui)。

（8）揭蓋，撈起，瀝干，待用。

（9）.熱油鍋，放(fang)入木耳。

（10）倒入適量的調味雞(ji)汁(zhi)，放入蛋(dan)絲。

（11）炒勻，即(ji)可關火。

變(bian)(bian)蛋(dan)，自動化我愛(ai)發明(ming)變(bian)(bian)蛋(dan)機廠家定做，是(shi)河南(nan)安(an)徽鄉村的(de)(de)(de)一(yi)種以雞(ji)蛋(dan)為原材料，用包制而成的(de)(de)(de)一(yi)種傳(chuan)統(tong)(tong)風味食品。變(bian)(bian)蛋(dan)的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)還是(shi)傳(chuan)統(tong)(tong)工(gong)藝，沒有像(xiang)鴨皮(pi)蛋(dan)那樣直接用堿(jian)液(ye)腌制的(de)(de)(de)簡單(dan)快捷，需要給雞(ji)蛋(dan)包泥，包灰的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)(tong)變(bian)(bian)蛋(dan)工(gong)作量就特別大，如果變(bian)(bian)蛋(dan)加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)模(mo)式(shi)還是(shi)傳(chuan)統(tong)(tong)手工(gong)在(zai)包，勞(lao)動量大，工(gong)作效率低，工(gong)人開支大，以現在(zai)的(de)(de)(de)經濟環境(jing)，顯然已不適(shi)應(ying)市場競爭，變(bian)(bian)蛋(dan)生產(chan)機械化是(shi)變(bian)(bian)蛋(dan)加(jia)工(gong)行(xing)業的(de)(de)(de)必然趨(qu)勢

變蛋自

煮(zhu)粥用料(liao)：瘦(shou)肉1塊(kuai)(豬腱肉1好)，皮(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)2個(無鉛皮(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)，一則健康些(xie)，二則石(shi)灰味(wei)(wei)沒那么(me)大)，多功能我(wo)愛發(fa)明變蛋(dan)(dan)(dan)機廠(chang)家定(ding)制，姜1塊(kuai)，水足量，油鹽適(shi)量要煮(zhu)出一鍋綿香好味(wei)(wei)的皮(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)咸瘦(shou)肉粥，要訣如下：

1、挑米：

煮粥用(yong)的(de)米(mi)1好(hao)1用(yong)東北大米(mi)，就是(shi)圓(yuan)圓(yuan)短短的(de)珍(zhen)珠米(mi)，煮出的(de)粥特別(bie)綿(mian)軟(ruan)。

2、煮粥的米(mi)要預先腌：

約半碗(wan)米淘洗干凈(jing)后(hou)，要用2湯(tang)匙(chi)的(de)油(you)(you)、1個(ge)半茶匙(chi)的(de)鹽和少許水(2茶匙(chi))拌勻(yun)，腌至少半小時，放心，雖(sui)然用了很多油(you)(you)，但是油(you)(you)會在煮粥的(de)過程(cheng)中揮發，令米綿爛(lan)，所以并不油(you)(you)膩的(de)。

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變蛋自動包泥機

對于(yu)道歉(qian)理由(you)之一“未加調(diao)料”的(de)說法，有(you)調(diao)侃說，“我們不需要(yao)你(ni)道歉(qian)，因為好(hao)吃難吃都是個人主(zhu)觀感受。但你(ni)確實需要(yao)醬油”，并引發了們對于(yu)皮蛋的(de)

吃(chi)(chi)法(fa)、做法(fa)的(de)大討論。“吃(chi)(chi)皮蛋(dan)難(nan)道不(bu)是應(ying)該(gai)蘸醋(cu)(cu)嗎(ma)？蘸醬(jiang)油怎么吃(chi)(chi)啊(a)？”“我們這(zhe)邊(bian)習慣加(jia)點醋(cu)(cu)再加(jia)幾滴麻油，再拌(ban)上烤焦了的(de)尖椒就(jiu)更提味了”“用蔥加(jia)醋(cu)(cu)和辣(la)

椒粉(fen)拌著就更(geng)好了，皮(pi)(pi)蛋(dan)瘦肉粥也很美味”。對(dui)于皮(pi)(pi)蛋(dan)的做法討論更(geng)是(shi)(shi)五花八(ba)門，“皮(pi)(pi)蛋(dan)用(yong)油煎一下也好吃”“咱這兒會用(yong)細(xi)棉(mian)繩輕輕地勒(le)開皮(pi)(pi)蛋(dan)，這樣做一是(shi)(shi)外形(xing)

好看，二是沒(mei)有刀(dao)具上的鐵銹味”。

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