三種錯誤營養晚餐方(fang)式(shi)

提示：上(shang)班(ban)族(zu)的晚餐，營養問題主(zhu)要是(shi)哪些？應當如何預防和化(hua)解呢？大致有三(san)種情(qing)況。是(shi)工作疲勞導致晚餐沒有精力做營養平衡的飯(fan)菜，叫外賣(mai)，吃快餐，或者用速(su)凍(dong)食品、肉類熟食等湊(cou)合一餐。

買(mai)菜做(zuo)飯需要花費一個小時(shi)左右的(de)時(shi)間。在(zai)饑(ji)(ji)腸轆轆、筋疲力竭的(de)時(shi)候，人們(men)都想吃一些馬上就能放進嘴里的(de)食(shi)物，而很難有那(nei)個毅力餓(e)著肚子先去(qu)超市，買(mai)菜之后(hou)還要擇(ze)菜洗(xi)菜，再(zai)烹(peng)調上桌。連我自(zi)己也是這樣(yang)，饑(ji)(ji)餓(e)時(shi)一定要先吃/喝些飽腹感強的(de)東西，緩和饑(ji)(ji)餓(e)感，再(zai)回家(jia)去(qu)做(zuo)飯。一般來(lai)說，工作越辛苦，中午飯質量越差(cha)，尋求食(shi)物的(de)欲望就越強烈。

蘇(su)州好滋味餐飲管理有限公司(si)

食材堆放

營業場所需使用之材料，包括蔬菜、魚肉、調味品(pin)、米(mi)面及炊具(ju)等，應在符合(he)法定衛生的條(tiao)件下，分類儲存。

廚房清潔

1.每日清(qing)洗水溝(gou)蓋板一定次數，每周清(qing)洗一次水溝(gou)內(nei)部(bu)；

2.每(mei)餐畢(bi)及時清洗灶(zao)臺、炊具(ju)、工(gong)作(zuo)臺；每(mei)周一次(ci)大掃除(chu)，并定期消du。

3.每(mei)周清(qing)洗一次抽(chou)油煙機。

人員衛生

1、嚴格要求個人(ren)衛生(sheng)，具備健(jian)康證方可上(shang)崗。

2、養成沐浴清潔之(zhi)習慣(guan)，保(bao)持個人清潔衛生。

快餐(can)就是為消(xiao)費者提供日常基本生活需求(qiu)的大眾化餐(can)飲(yin)，有六個(ge)主要特征(zheng)：制售(shou)快捷、食用便(bian)利(li)、質(zhi)量(liang)標(biao)準、營養(yang)均衡、服(fu)務簡(jian)便(bian)、價格低廉。

科(ke)學家(jia)錢(qian)學森指出(chu)：快餐就是烹(peng)飪(ren)工業化，將古老(lao)的烹(peng)飪(ren)（經驗型手(shou)工）

操作用現(xian)代科學技(ji)術和經營管理變(bian)為(wei)像(xiang)工(gong)業生(sheng)產那樣組織起來，15元快餐，形成烹(peng)飪產業。 關于快餐的基本(ben)定義，體現(xian)了美國(guo)、日本(ben)、中國(guo)思(si)維方式的不同。其中美國(guo)的定義為(wei)簡練(lian)，“快餐”早出(chu)現(xian)于美國(guo)。