淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)酶(mei)(mei)是一種能夠將淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)質分解為簡單糖(tang)類的酶(mei)(mei)，主(zhu)要(yao)應(ying)用(yong)(yong)于(yu)面(mian)包(bao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)改(gai)性、制(zhi)造(zao)(zao)、酒(jiu)(jiu)類生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)等(deng)領(ling)域。在面(mian)包(bao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)(zhong)，淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)酶(mei)(mei)可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)于(yu)改(gai)良面(mian)團(tuan)，降低其粘度(du)，加(jia)速發酵(jiao)過(guo)程，增加(jia)糖(tang)含(han)量(liang)，并緩解面(mian)包(bao)老化現(xian)象(xiang)。在淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)改(gai)性方面(mian)，淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)酶(mei)(mei)可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)于(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)葡(pu)萄(tao)糖(tang)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)等(deng)糖(tang)類，以(yi)(yi)(yi)及用(yong)(yong)于(yu)啤酒(jiu)(jiu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)(zhong)的麥(mai)芽(ya)處理(li)。在制(zhi)造(zao)(zao)中(zhong)(zhong)，淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)酶(mei)(mei)可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)于(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)，梧州原酶(mei)(mei)，例(li)如(ru)(ru)中(zhong)(zhong)藥(yao)中(zhong)(zhong)的浸膏等(deng)。在酒(jiu)(jiu)類生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)(zhong)，淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)酶(mei)(mei)可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)于(yu)提(ti)高酒(jiu)(jiu)的產(chan)(chan)量(liang)和質量(liang)。此(ci)外，淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)酶(mei)(mei)還(huan)可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)于(yu)蔬(shu)菜加(jia)工制(zhi)造(zao)(zao)中(zhong)(zhong)，例(li)如(ru)(ru)馬鈴薯淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、玉米淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)等(deng)。在食(shi)品(pin)和飲(yin)料加(jia)工中(zhong)(zhong)，淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)酶(mei)(mei)還(huan)可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)于(yu)提(ti)高產(chan)(chan)品(pin)的質量(liang)和口感(gan)。綜上所述，淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)酶(mei)(mei)具有(you)廣(guang)泛的應(ying)用(yong)(yong)范圍，原酶(mei)(mei)廠家，可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)于(yu)面(mian)包(bao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)改(gai)性、制(zhi)造(zao)(zao)、酒(jiu)(jiu)類生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)等(deng)領(ling)域，同時還(huan)可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)于(yu)蔬(shu)菜加(jia)工制(zhi)造(zao)(zao)和食(shi)品(pin)飲(yin)料加(jia)工中(zhong)(zhong)。

應用方法

1.在(zai)飴糖、酶(mei)法味精上的(de)應用

淀(dian)粉漿濃(nong)度為 16-17B ，調 PH 至 6.2-6.4 ，并加入 0.2% 氯化鈣(按(an)原(yuan)料重(zhong)量計(ji)算)，原(yuan)酶廠(chang)，然后將淀(dian)粉酶加入淀(dian)粉漿中(每克原(yuan)料用酶 6-8 個單(dan)位)，充分(fen)混合后，加熱至 85 -90℃ ，液(ye)化 30 分(fen)鐘左右。

2.在(zai)啤酒(jiu)生產(chan)上的應(ying)用

使(shi)用大米(mi)、玉(yu)米(mi)為輔料時先磨(mo)粉(fen)通過 40 目(mu)以上(shang)篩孔(kong)，在糊化鍋中調(diao)漿后加(jia)淀粉(fen)酶，加(jia)酶量在 6 個單位 / 克(ke)原(yuan)料左右，在 85 -90℃ 液(ye)化 30 分鐘。

3.在紡織品退漿上的應用

使用精(jing)制的液體淀粉酶(mei)作為退(tui)漿(jiang)劑，適(shi)用于(yu)不耐高(gao)溫的絲綢、化纖、棉毛(mao)織品(pin)的退(tui)漿(jiang)工藝，加酶(mei)量在 0.2% ( 2000u/g )左右，在水浴(yu) 50 -80℃ 20-40 分鐘。4.其它工業

一般控制在(zai)加(jia)酶(mei)量在(zai)每克淀粉6-8個酶(mei)活力(li)單位，鈣離子濃度150ppm。

保存

廣(guang)州隆利(li)生(sheng)物(wu)科技(ji)有(you)限公(gong)(gong)司(si)成(cheng)立于2013年，公(gong)(gong)司(si)位于廣(guang)州增城新(xin)(xin)塘鎮(zhen)瑤(yao)田村新(xin)(xin)圍工業區新(xin)(xin)章路5號。l隆利(li)公(gong)(gong)司(si)主要生(sheng)產(chan)(chan)經營：高溫淀(dian)粉(fen)酶(mei)、中(zhong)溫淀(dian)粉(fen)酶(mei)、諾維(wei)信淀(dian)粉(fen)酶(mei)等(deng)紡織助劑(ji)產(chan)(chan)品，隆利(li)公(gong)(gong)司(si)從創辦至今，始終致(zhi)力于紡織助劑(ji)研(yan)發、生(sheng)產(chan)(chan)、銷售和(he)提供技(ji)術服(fu)務。公(gong)(gong)司(si)以市場為導向(xiang)，以科技(ji)為動力，不斷(duan)改進(jin)創新(xin)(xin)。公(gong)(gong)司(si)引(yin)進(jin)了水(shui)平的技(ji)術和(he)設備，擁有(you)一批具(ju)有(you)技(ji)能和(he)實際工作經驗的人才，為客(ke)戶提供的產(chan)(chan)品和(he)完善的技(ji)術服(fu)務。

退漿酶(mei)也稱淀粉(fen)酶(mei)，是利(li)用微生物發酵而成(cheng)的淀粉(fen)酶(mei)與其他有效物質組成(cheng)的復(fu)合物，應(ying)用于紡織行(xing)業(ye)中(zhong)(zhong)，可將織物漿料中(zhong)(zhong)的淀粉(fen)分解成(cheng)短鏈糊精和(he)低聚(ju)糖，使之(zhi)極易在(zai)后(hou)道(dao)工序中(zhong)(zhong)去除。目前退漿所用淀粉(fen)酶(mei)有兩種：耐高溫α-淀粉(fen)酶(mei)和(he)中(zhong)(zhong)溫淀粉(fen)酶(mei)。

織(zhi)(zhi)物(wu)在織(zhi)(zhi)造過程(cheng)中，纖維(wei)(wei)需要(yao)上漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，增(zeng)加(jia)牢度。織(zhi)(zhi)坯進行染色(se)、漂白(bai)(bai)、印花時需要(yao)將漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)(liao)去掉(diao)，印花后也(ye)需要(yao)把印花的(de)(de)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)(liao)去掉(diao)。退(tui)(tui)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)好(hao)壞(huai)，直接(jie)影響成(cheng)品的(de)(de)質量(liang)(liang)，原酶(mei)(mei)工(gong)(gong)廠，如手(shou)感、白(bai)(bai)度、光(guang)潔(jie)度、給色(se)量(liang)(liang)、白(bai)(bai)芯(xin)及強度等。目前(qian)大(da)多(duo)采用(yong)淀粉漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)(liao)上漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，而(er)(er)退(tui)(tui)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)方(fang)法很(hen)多(duo)，可(ke)(ke)(ke)以用(yong)、硫(liu)酸(suan)、等，但這些化(hua)工(gong)(gong)產(chan)品不僅有(you)損織(zhi)(zhi)物(wu)，操(cao)作麻煩，而(er)(er)且會污(wu)染環境。利用(yong)酶(mei)(mei)制劑α-淀粉酶(mei)(mei)在一(yi)定條件下(xia)，可(ke)(ke)(ke)將淀粉漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)迅(xun)速變為糊(hu)精，化(hua)后的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)溶性糊(hu)精隨水(shui)洗(xi)而(er)(er)洗(xi)凈，達到退(tui)(tui)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)目的(de)(de)。酶(mei)(mei)法退(tui)(tui)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)(ke)(ke)用(yong)于棉布、絲綢、維(wei)(wei)綸、粘膠纖維(wei)(wei)、混紡(fang)織(zhi)(zhi)物(wu)、色(se)織(zhi)(zhi)府(fu)綢和(he)化(hua)纖混紡(fang)等織(zhi)(zhi)物(wu)。