烤箱的保養

每(mei)天清洗烤箱(xiang)的表面(mian)，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。保證(zheng)其工作效率。

方法二：爐灶的保養

每天清(qing)洗(xi)爐(lu)灶(zao)上的鐵架及不銹鋼臺面(mian)，保證(zheng)灶(zao)具的表面(mian)光潔度。廚房油污和(he)其(qi)他雜質(zhi)會(hui)腐蝕爐(lu)灶(zao)的表面(mian)。要(yao)經常清(qing)洗(xi)噴頭。

方法三：扒爐的保養

每(mei)天清(qing)洗鋼板(ban)，經常檢(jian)修扒板(ban)的噴頭并保持(chi)清(qing)潔(jie)。每(mei)15天調整的噴頭和點火裝置。如果(guo)是(shi)電扒爐(lu)，就要檢(jian)查線路是(shi)否(fou)(fou)暢(chang)通。保持(chi)各零配件和開(kai)關的連(lian)接是(shi)否(fou)(fou)完好。

方法四：油炸(zha)爐的(de)保養

每天(tian)清(qing)洗油爐內壁及過慮網。每15天(tian)調整(zheng)的噴頭和(he)點火裝置(zhi)。如果是(shi)電炸(zha)爐，就要(yao)檢(jian)(jian)查(cha)線路(lu)是(shi)否(fou)暢通(tong)。保持(chi)各零配(pei)件和(he)開關的連接是(shi)否(fou)完好(hao)。檢(jian)(jian)查(cha)排油管裝置(zhi)。

方法五：蒸柜的保養

每(mei)天清洗蒸柜(ju)內壁(bi)及(ji)隔板，每(mei)15天檢(jian)查(cha)一次蒸汽管(guan)閥門(men)及(ji)與空(kong)氣的(de)混合(he)裝置。

方法六：冰柜的保養

每(mei)天保持冰箱的(de)內(nei)外部清潔，每(mei)7天除(chu)霜一次(ci)。經常檢查電源及溫(wen)度控制裝置(zhi)。保持冰箱壓縮機的(de)正(zheng)常工作狀態(tai)。

方法七:洗(xi)碗機的保(bao)養

每(mei)天保持(chi)洗碗機內(nei)外部的清潔。30天進行一次內(nei)部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異(yi)物堵(du)塞。

綠色環(huan)保：電(dian)(dian)蒸(zheng)飯(fan)柜無(wu)燃(ran)(ran)燒(shao)廢氣排(pai)放(fang)、不(bu)消耗(hao)氧氣、無(wu)噪(zao)音、無(wu)污(wu)染、省能源(yuan)。操(cao)作(zuo)簡便(bian)：電(dian)(dian)蒸(zheng)飯(fan)柜一鍵式操(cao)作(zuo)與(yu)數碼顯(xian)示簡單明了，智能化電(dian)(dian)腦控制技術具(ju)備自動檢測(ce)鍋體溫度(du)、空燒(shao)保護(hu)及(ji)過載保護(hu)功能。改善環(huan)境(jing)：無(wu)明火燃(ran)(ran)燒(shao)、無(wu)鼓風裝置可(ke)減(jian)少熱量(liang)散發、提高(gao)能源(yuan)使用效率、減(jian)低(di)噪(zao)音。平安(an)可(ke)靠：電(dian)(dian)蒸(zheng)飯(fan)柜無(wu)明火燃(ran)(ran)燒(shao)、無(wu)廢氣排(pai)放(fang)、無(wu)燃(ran)(ran)料泄漏，不(bu)銹鋼廚房(fang)設備，可(ke)防(fang)止人員(yuan)及(ji)環(huan)境(jing)安(an)全(quan)隱患(huan)，比(bi)傳統的(de)燃(ran)(ran)油、燃(ran)(ran)氣爐具(ju)更(geng)安(an)全(quan)。減(jian)少配套：電(dian)(dian)蒸(zheng)飯(fan)柜減(jian)少局部送(song)風和排(pai)風裝置的(de)工(gong)(gong)程和投資，免除(chu)了部分管道的(de)施(shi)工(gong)(gong)和配套費用。

醫院(yuan)作為特殊的公共區域，其(qi)廚(chu)房設備(bei)設計有其(qi)特殊性，除了遵(zun)循基本的規范要求外，還必須注(zhu)意:

1. ? ? ?總面積(ji)以(yi)每(mei)人0.4-0.5m2計算

2. ? ? ?營養(yang)廚房應(ying)在(zai)入口處(chu)設置營養(yang)辦(ban)公室，配餐(can)室和(he)餐(can)車(che)停放處(chu)，并應(ying)有(you)沖(chong)洗和(he)消毒餐(can)車(che)類(lei)廚房設備.

3. ? ? ?廚(chu)房嚴禁設在又病(bing)科的病(bing)房樓內.

4. ? ? ?獨立建(jian)造的營養廚房應有便捷的聯系(xi)廊(lang).

5. ? ? ?設在病(bing)(bing)房樓中(zhong)的(de)營養廚房應避免蒸汽/噪聲/氣味(wei)對病(bing)(bing)房的(de)串擾